Akademik Gıda
- Dondurarak ve Fırında Kurutmanın Alıç (Crataegus tanacetifolia) Meyvesinin Uçucu Maddeleri, Biyoaktif ve Yapısal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Şalgam Sularının Özellikleri Üzerine Mikrofiltrasyon ile Depolama Sıcaklık ve Süresinin Etkisi
- Şeker İkamesi Olarak D-Alüloz Kullanımının Keklerin Bazı Fizikokimyasal, Dokusal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Zeytin Yapraklarından Fenolik Bileşenlerin Mikrodalga Destekli Ekstraksiyonu ve Kinetiği ile Ekstraktların Antioksidan Özellikleri
- Karides Unlu Atıştırmalık Üretiminde 3D Gıda Yazıcısı Kullanımı: Yazdırma Parametreleri ve Formülasyonun Optimizasyonu
- Vişne Çekirdeği Protein Konsantresi Tozu İlavesinin Glutensiz Baton Keklerin Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi
- Türkiye’de Satışa Sunulan Glütensiz Ürünler ile Glüten İçeren Eşdeğerlerinin Besin Ögesi İçeriği ve Maliyet Yönünden Değerlendirilmesi
- Protein-Yağ Bazlı Yenilebilir Filmlerin Üretiminde Mikrodalga Kurutmanın Kullanılması
- Duyusal Unsurların Tat Algısına Etkisinin Gastrofizik Bağlamında Değerlendirilmesi
- Satışa Sunulan Bazı Peynirlerde Taklit ve Tağşiş Durumu
- Mavi Yüzen Yengeçten (Portunus pelagicus) Yeni Formüle Edilmiş Yengeç Köftelerinin Kabul Edilebilirlik ve Raf Ömrü Testi
- Geleneksel Ekşi Hamur Örneklerinden Fonksiyonel Özelliklere Sahip Farklı Lactobacillaceae spp. İzolasyonu
- Yenilikçi Zeytin Temizleme Sistemi İle Zeytinyağı Kalitesinin İyileştirilmesi
- Probiyotik, Prebiyotik, L-Arginin ve Çemen Otunun Ezme Kırmızı Etin Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Olan Karşılaştırmalı Etkileri
- Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
- Farklı Sıcaklık ve Mikrodalga Güçlerinde Kurutulan Elma Dilimlerinin Kurutma Özellikleri
- Gelincik Çiçeği (Papaver rhoaes L.) Ekstraktından Soğuk Çay Üretimi
- Hasat Zamanı ve Lokasyona Göre Biberiyenin (Rosmarinus officinalis) Uçucu Yağ Bileşimi
- Vitaminlerin Nanoenkapsülasyonu ve Nanoenkapsüle Vitaminlerin Sağlık Üzerine Etkileri
- Spirulina Mikroalginin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Potansiyel Etkileri
- D-Alluloz Üretim Yöntemleri
- Dondurma Üretiminde Kullanılan Alternatif Stabilizerler
- Osmotik ve Konvektif Kurutma Sonrası Dondurma İşleminin Enerji Verimliliğine ve Kırmızıbiberin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Sucuk Örneklerinin Heterosiklik Aromatik Amin İçeriğine Pişme Yönteminin Etkisi
- Zeytin Yapraklarının Antioksidan Aktivite ve Fenolik Bileşenleri Üzerine Sulama İşleminin ve Toplama Periyodunun Etkisi
- Mezbahalar ve Et İşleme Tesislerinin Çalışanları ile Alet ve Ekipmanlarında Rotavirus Astrovirus Varlığı
- Yeşil Çay (Camellia sinensis L.) Pudrası ve Probiyotik Bakteri Kullanımının Dondurmanın Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özelliklerine Etkisi
- Süt Tozu, Peyniraltı Suyu İzolatı veya İnülin ile Kurumaddesi Arttırılan ve Kalsiyum Klorür Eklenen Sütlerden Üretilen Probiyotik Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri
- Doğal Killerin Model Yağın Renk ve Fiziko-kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Bitkisel Sütlerden Biri: Kenevir Tohumu Sütü
- Uzayda Beslenmede Süt Ürünleri ve 3D/4D Yazıcılarla Üretilecek Süt Ürünlerinin Uzay Gıdası Olarak Kullanım Olanakları
- Sürdürülebilir Beslenme ve Protein İhtiyacı İçin Alternatif Bir Kaynak: Sentetik Et (Kültür Eti)
- Bakteriyosinler: Sınıflandırılmaları, Etki Mekanizmaları ve Gıda Muhafazasında Kullanımları
- Organik Yaban Mersini Ekstraktından Elde Edilen Biyoaktif Bileşiklerin Püskürtmeli Kurutmayla Enkapsülasyonu
- Kazein Bazlı Yapıştırıcıların Üretimi ve Fizikokimyasal Özellikleri
- Şalgam Suyunun Depolanması Sırasındaki Kalite Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ve Sıcaklığının Etkisi
- Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri
- Güneş ve Mikrodalga ile Kurutmanın Mürdüm Eriğinin (Prunus domestica subsp. Insititia) Fiziksel Kalitesi Üzerine Etkisi
- Kardinal Üzümü, Napolyon Kirazı, Mürdüm Eriği, Kivi ve Şeftali Meyvelerinden Doğal Fermantasyonla Sirke Üretim Potansiyeli: Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikler
- Kastamonu'da Üretilen Siyez Buğdayının (Triticum monococcum) Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri
- Gıda Mühendisliği ve Kimya Bölümü Öğrencilerinin Probiyotik Gıda Konusunda Bilinç Düzeylerinin Değerlendirilmesi
- Avokado: İşlenmesi ve Kullanım Alanları
- Enzim Modifiye Peynir ve Üretim Teknikleri
- Patates, Buğday ve Mısır Nişastasından Laboratuvar Ölçekli Glikoz Şrubu Üretimi İçin Optimizasyon Çalışması
- Çorum’da Yetişen Kızılcıkların (Cornus mas L.) Morfolojik ve Fiziko-kimyasal Özelliklerinin Değerlendirilmesi
- Tüketicilerin Ev Ortamında Et Tüketimi Konusundaki Gıda Güvenliği Bilgi, Tutum ve Uygulamaları
- Süt İşletmeleri Çalışanlarının El ve Gaita Örneklerinde Astrovirüs, Norovirüs ve Rotavirüs Antijenlerinin Belirlenmesi
- Sütlü Bir Tatlı Keşkülün Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Depolamanın ve Bazı Hidrokolloid Karışımlarının Etkisi
- Soğuk Baskı Yöntemiyle Üretilmiş Greyfurt Çekirdek Yağındaki Acılığın Yıkama/Ekstraksiyon Teknikleriyle Giderilmesi
- Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi
- Mikroplastikler ve Gıda Güvenliği
- Baklagiller: Fonksiyonel Özellikleri, Sağlık Etkileri ve Potansiyel Kullanımı
- Yağ Asidi Profillerine Dayalı Yenilebilir Bitkisel Yağ Karışımlarının Ayırt Edilmesi, Nicelenmesi ve Tanımlanması
- Kombine Kurutma Sistemiyle Kurutulan Kayısıların Renk Parametreleri Üzerine Depolamanın Etkisi
- Bütün ve Parça Meyvelerden Üretilen Kamkat Reçellerinin Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özellikleri
- Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri
- Türkiye’de Gıda Zehirlenmesi Vakalarının İncelenmesi: 2016-2020
- Microsoft® Excel’de Monte Carlo Benzetimi: Gıda Bilimlerinde Kullanılan Doğrusal Olmayan Regresyon İçin Model Parametrelerinin Güven Aralıklarının Belirlenmesi
- Altın (Gökova) Susamın (Sesamum indicum L.) Bazı Tohum ve Yağ Özellikleri
- Avokado: Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Peynirleri
- Natürel Zeytinyağında Etil Alkol ve Etil Ester Oluşumu ile Tespit Yöntemleri
- Biyofilm Yapısı ve Önlenmesi
- Kanatlı Deri ve Mekanik Olarak Eti Sıyrılmış Kemik (MKS) Artıklarından Kollajen/Jelatin Ekstraksiyonu
- Coğrafi İşaretli Türk Zeytinyağlarının Kemometrik Ayırımında Fenolik Profil ve Yağ Asidi Kompozisyonunun Kullanımı
- Potansiyel Ekşi Hamur Starter Kültürü Weissella cibaria N9'un Dondurularak Kurutulması için Koruyucu Ajanların Optimizasyonu
- Monascus purpureus’dan Katı Kültür Fermantasyon Yöntemi ile Renk Pigmenti Üretimi
- Yağ Türünün Bir Fonksiyonu Olarak Lesitin Adsorbe Edilmiş Yağ/Su Emülsiyonlarının Ara Yüzey Reolojik Özellikleri
- Altınçilek (Physalis peruviana L.) Meyvesinin Bazı Biyoaktif Özellikleri
- Blok Tip Eritme Peynirinden Üretilen Peynir Cipslerinin Bazı Özellikleri
- Düşük Frekansta Elektriksel İşlem Destekli Ekstraksiyon Yöntemleri ile Gıdalardan Değerli Bileşen Eldesi
- Çimlendirilmiş Bazı Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özellikleri ve Çimlendirmeyle Açığa Çıkan Biyoaktif Bileşenlerin Sağlık Üzerine Etkileri
- Probiyotiklerin Meyve ve Sebze Bazlı İçeceklerde Kullanımı
- Etil Laurol Arjinat ile Zenginleştirilmiş Yenilebilir Film ve Kaplamalar
- Diyet Lifi ve Sağlık Açısından Önemi
- Tavuk Eti Bozulmasının Tespiti İçin Birincil Modellerin Tahmin Kabiliyetinin Karşılaştırılması
- Nar Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Bisküvilerin Bazı Kalite Karakteristikleri
- Propolis Püskürtülmüş Ambalaj Filmlerin Antibakteriyel Aktiviteleri
- Keçiboynuzu Gamının Keçi Sütünden Üretilen Kefirin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği
- Gıda Boyası Tartzaninin A. cepa L. Kök Ucu Hücrelerindeki Sitotoksik ve Genotoksik Etkilerine Karşı Yeşil Kahvenin Koruyucu Rolü
- Ambalajlama Tekniği ve Depolama Koşullarının Ceviz İçi Kalitesi Üzerine Etkisi
- Polisakkarit ve Protein Bazlı Aktif Biyokompozit Malzemelerin Gıda Ambalajlama Açısından Değerlendirilmesi
- Propolis ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Popüler Diyet Akımlarının Vücut Ağırlığı ve Sağlık Üzerine Etkileri
- COVID-19 ve Beslenme Arasındaki İlişkiye Güncel Bir Bakış
- Geleneksel Fermente Sucukların Kalitesinin Histolojik ve İmmünohistokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi
- Gıda ve Çevreden Alınan Bor Bileşiklerinin Toksikolojik Değerlendirmesi
- Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Elde Edilen Violasinin Antibakteriyel ve Antikanser Aktiviteleri
- İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Meyve ve Yapraklarının Antioksidan ve Antidiyabetik Özellikleri
- Vitreoscilla Hemoglobini Eksprese Eden Escherichia coli Suşları ile Şeker Pancarı Melasından Biyoetanol Üretiminde Ölçek Büyütmenin Etkisi
- Isıl İşlemin Yenilebilir Kanatlı Yumurtalarındaki Protein Fraksiyonlarına Etkisi
- Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi
- Yaşam Döngüsü Analizi ile Konsantre Şeftali Püresinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
- Bosna-Hersek'te Genel Nüfus Bazında Süt Tüketimi Yoluyla Aflatoksin M1 Alımına Ait Maruziyet Değerlendirmesi ve Risk Karakterizasyonu: Ön Çalışma
- Çeşnili Lokum Üretiminde Kapsikum Biber Tozu ve Doğal Peynir Aromasının Kullanım Potansiyeli
- Yağ Rafinasyonu Sırasında İnsan Beslenmesinde Önemli Fonksiyonel Bileşenlerde Değişimler ve Zararlı Rafinasyon Bileşenlerinin Oluşumu
- Laktik Asit Bakterilerinde CRISPR/Cas Sisteminin Biyoteknoloji ve Genetik Mühendisliğinde Kullanımı
- Fonksiyonel Bir Gıda: Yer Fıstığı ve Sağlığa Yararları
- Farklı Starter Kültürler ile Yoğurt ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Oksidasyon Stabilitesi ve Bazı Özellikleri
- Bosna-Hersek'te Genel Nüfus Bazında Süt Tüketimi Yoluyla Aflatoksin M1 Alımına Ait Maruziyet Değerlendirmesi ve Risk Karakterizasyonu: Ön Çalışma
- nek Sütü ve Soya İçeceği Karışımından Üretilen Probiyotik Yoğurtların Tekstürel ve Mikroyapısal Özellikleri Üzerine Transglutaminaz İlavesinin Etkisi
- Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli
- Türkiye’de Fonksiyonel Gıdalarla İlgili Gelişmeler ve Yasal Düzenlemeler: Bir Literatür Taraması
- Türk Mutfağında Yeni Bir Fonksiyonel Gıda Olarak Siyah Sarımsak (Allium sativum L.): Fenolik Madde İçeriği ve Bakteriyel İletişim (Quorum Sensing) Üzerine Etkisi
- Bitkisel Yağlarda 3-Monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ve Glisidil Esterleri Oluşumu ve Azaltılması
- Kırmızıbiber (Capsicum annuum L.) Dilimlerinin Vakumla Kurutulması Sırasında Renk ve Askorbik Asidin Bozunma Kinetiği
- Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağının Sterol Profili Üzerine Etkisi
- Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları
- Tek Kullanımlık Poli(Eriokrom Siyahı T) Modifiye Kalem Grafit Elektrotta Vanilinin Düşük Maliyetli, Seçici ve Duyarlı Kronoamperometrik Tayini
- Farklı Oranlarda Gam, Protein ve Emülgatör Kullanımı ve Jelatinizasyonun Pirinç Makarnası Kalitesine Etkisi
- Meriç Nehri (Edirne) Boyunca Nehir Suyuyla Sulanan Çeltiklerde Pestisit Kalıntıları
- İnek Sütü ve Soya İçeceği Karışımından Üretilen Probiyotik Yoğurtların Tekstürel ve Mikroyapısal Özellikleri Üzerine Transglutaminaz İlavesinin Etkisi
- Farklı Tane Unları ve Çekirdek Tozları Kullanılarak Glutensiz Lokma Tatlısı Üretimi ve Kalite Özellikleri
- Saklama Koşullarının Enzimatik Olarak Değiştirilmiş Düşük Glisemik İndeksli Eriştelerin Stabilitesi Üzerine Etkisi
- Polifenollerin Bağırsak Mikrobiyota Kompozisyonunu Düzenleyici ve Nöroprotektif Etkileri
- Geleceğin Alternatif Protein Kaynağı: Yapay Et
- Farklı Yöntemler İle Ayvadan (Cydonia vulgaris Pers.) Ekstrakte Edilen Pektinin Karakteristik Özellikleri
- İstanbul’daki Restoran Çalışanlarının Gıda Alerjisi Bilgi, Tutum ve Uygulamaları
- Unlu Mamullerin Kompozit Unlar ile Zenginleştirilmesi
- Tuzlu Bisküvi Üretiminde Kurutulmuş Alabalık Eti Tozu Kullanımı
- Nar Suyu ve Yeşil Çay İlaveli Kalorisi Azaltılmış Fonksiyonel Geleneksel Karışık Meyve Marmelatı Üretimi
- Fonksiyonel Dondurma Teknolojisi
- Çocukların Gıda Tüketimi Üzerine Televizyon Reklamlarının Etkisi
- Marketteki Spagetti Makarna Fiyatları ile Kalite Parametreleri Arasındaki İlişki
- Covid-19 Salgınının Yayılmasını Önleyici Hijyen Uygulamaları
- Vakum Pişirmede İşlem Koşullarının Kırmızı Etin Renk, Tekstür, Mikroyapı ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Kaşar Peynirine Uygulanan Midye Kabuğu Tozu Çözeltisinin Listeria monocytogenes Gelişimi Üzerine Etkisi
- Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
- Ilımlı Elektrik Alan ve Ultrases Ön İşlemlerinin Mikrodalga ve Derin Yağda Kızartma Teknikleriyle Üretilen Havuç Cipslerinin Renk ve Nem İçeriği Üzerine Etkisi
- Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlamanın Mantarın (Agaricus bisporus) Kalitesi ve Raf Ömrüne Etkisi
- Polianilin/Şeker Pancarı Posası (PANI/SBP) Kompoziti Kullanılarak Sulu Ortamdan Nikel ve Bakırın Uzaklaştırılması
- Eksozomlar: Kompozisyonları, Biyolojik Fonksiyonları ve Biyoaktif Bileşiklerin Taşınmasındaki Potansiyelleri
- Ticari Kefirlerin Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikleri
- Polikarbonat Su Damacanalarının Bisfenol-A Kalıntı Miktar ve Migrasyonu Açısından Güvenliği
- Sıvı Yumurta Sarısının Ultrases Tekniğiyle İşlenmesi ile Yapısal Özelliklerinin Karakterizasyonu ve Reolojik Davranışının Belirlenmesi
- Erzurum Çevresindeki Peynir İşletmelerinde Kullanılan Peynir Mayalarının Mikrobiyolojik, Duyusal ve Teknolojik Özellikleri
- Süt Yağının Toza Dönüştürülmesi ve Krema Tozu
- İndüksiyon ve Ohmik Isıtma İşlemlerinin Gıdalara Uygulanabilirliğinin Karşılaştırılması
- Gıda Analizlerinde Kullanılan Spektroskopik Teknikler
- Bakteriyel Biyofilmlerdeki Antimikrobiyel Direnç Mekanizması
- Bireysel Hızlı Dondurma İşlemi Basamaklarının Granny Smith Elmaların Polifenol İçeriği ve Antioksidan Kapasitesine Etkileri
- Mikrodalga Isıtmanın Fındık, Kanola ve Mısır Yağı Kalite Parametreleri Üzerindeki Etkisi
- Tarımsal Atıklardan Selüloz Nanokristallerinin Eldesi, Karakteristik Özellikleri ve Uygulama Alanları
- Manisa İlinden Toplanan Asma Yapraklarında Pestisit Kalıntıları
- Süt ve Ürünlerinin Duyusal Değerlendirmesinde Kemometrik Yaklaşımlar
- Organik ve Konvansiyonel Memecik Çeşidi Yeşil Zeytinler Arasındaki Fiziksel, Kimyasal ve Pomolojik Özellikler Açısından Farklılıklar
- Dondurarak Kurutma İşleminin Karayemiş ve Kivinin Fiziksel ve Antioksidan Özellikleri Üzerine Etkisi
- Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri
- Meyve ve Sebzelerin Patlatmalı Puf Kurutma Yöntemi İle Kurutulması
- Nar (Punica granatum L.) Kabuğunun İn Vitro Antidiyabetik, Antienflamatuar, Sitotoksik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesi
- Farklı Sirke Çeşitlerinin Mikroflorası, Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Koşullandırılmış Kalem Grafit Elektrot Kullanılarak Vanilinin Voltammetrik Tayini
- Benin’de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi
- Yeşil Salatalardan Pseudomonas fluorescens İzolasyonu ve İzolatların Antibiyotik Duyarlılıkları
- Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri
- Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli
- Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler
- UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi
- Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı
- Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi
- İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi
- Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi
- Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri
- Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
- Endüstriyel Dondurma İşlemi ve in vitro Gastrointestinal Sindirim Sırasında Taze Fasulyenin Fenoliklerinde, Flavonoidlerinde ve Antioksidan Kapasitesinde Meydana Gelen Değişimler
- Buğday Unu Renginin Yatık Tarayıcı Kullanılarak Belirlenmesi
- Probiyotik ve Prebiyotiklerin Bağırsak-Beyin Aksına Etkisi
- Glutensiz Bisküvi Unu Formülasyonunun Yanıt Yüzey Yöntemi Kullanılarak Optimizasyonu
- Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı
- Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
- Gıdalarda Akrilamid Oluşum Mekanizmaları, Gıdaların Akrilamid İçeriği ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Chlorella protothecoides Mikroalg Yağının Karakterizasyonu, Biyoaktif Özellikleri ve Antifungal Etkinliği
- Geleneksel Bir Meyve Çerezi: Pestil
- Nar Meyvesi (Punica granatum L.) ile Farklı Nar Ürünlerinin Antioksidan Özellikleri
- Ekmek ve Bazı Tahıl Ürünlerinde Okratoksin A Bulunurluğu ve Toksik Etkileri
- Barbunya, Bezelye ve Börülce Kabuklarından Bitkisel Protein Konsantresi Üretimi ve Karakterizasyonu ile Kivi Püresinin Donması ve Dondurularak Kurutulması Üzerine Etkileri
- Pastacılık Ürünlerinde Probiyotiklerin Kullanım Potansiyeli
- Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Farklı Formülasyonlarla Hazırlanan Sade Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Enstrümental Doku Özellikleri
- Kavrulmuş Tüm Tane Çerez Gıdaların Antioksidan Özellikleri ve Kavurma İşleminin Etkileri
- Bazı Türk Ballarının Bakteriyolojik, Fizikokimyasal ve Melissopalinolojik Analizi
- Fermente Sosis Formülasyonlarında Uygulanan Yenilikçi Yaklaşımlar
- Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu
- Denetimli Örüntü Tanıma ve Gıda Analizlerinde Uygulamaları
- Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1
- Gıdalarda Deniz Kaynaklı Makroalg Özütü Kullanımı ve Lipit Oksidasyonunu Önlemede Antioksidan Etkisi
- Çay Bitkisinin (Camellia sinensis) Bileşimi ve Sağlık Etkileri
- Protein Emülsiyon Ağıyla Yapılandırılmış Oleojeller
- İzmir’de Satışa Sunulan Bazı Sofralık Zeytinlerin Duyusal Özellikleri
- Taze ve Kurutulmuş Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus) Meyve ve Yaprak Ekstraktlarının Probiyotik ve Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri
- Buğday Ununa Ozon Gazı Uygulamasının Un ve Ekmek Kalitesine Etkisi
- Kuru İncirin İşlenmesi, Kalite Problemleri ve Gıda Endüstrisinin Geliştirdiği Yenilikçi Yöntemler
- 3-Kloropropandiol, 2-Kloropropandiol, Esterleri ve Glisidil Yağ Asidi Esterinin Toksik Etkileri
- Yarı-Kurutulmuş Trabzon Hurmalarının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Donmuş Depolamanın ve Modifiye Atmosferde Paketleme Sonrası Soğuk Depolamanın Etkisi
- Kefir Tanesi ve Yoğurt Kültürü ile Organik Sütten Üretilen Süzme Süt Ürününün Soğuk Depolanması Sırasında Kimyasal Değişimler
- Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
- Geleceğin Olası Protein Kaynakları
- Kırmızı ve Yeşil Mercimekten Elde Edilen Diyet Liflerinin Karakterizasyonu ve Fonksiyonel Özellikleri
- Patateslerde Yumuşak Çürüklüğün Gülyağıyla Azaltılması
- Türkiye Gıda Endüstrisinde AR-GE Çalışmalarının Durumu ve Geliştirilmesine Yönelik Öneriler
- Kahve Çekirdeği Zarının Diyet Lifi Kaynağı Olarak Kek Formülasyonunda Kullanılması
- Tavuk Göğüs Etinin Camsı Değişim Sıcaklığı Üzerine Bazı Biyopolimerlerin Etkisi
- Beyaz Çay: Üretimi, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Dut Sirkesinin Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri
- Tarımsal-Endüstriyel Atıklardan Katma Değeri Yüksek Pigmentlerin Biyoüretimi
- Buğday veya Mısır Nişastası Kullanılarak Üretilen Keklerin Fiziksel, Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Çirişlendirmenin Etkisi
- Eriştenin Farklı Un Katkıları ile Zenginleştirilmesi
- Bakteriyel Selülozların Üretimi ve Özellikleri ile Gıda ve Gıda Dışı Uygulamalarda Kullanımı
- Metabolik Sendromla Mücadelede Biyoaktif Gıda Bileşenlerinin Etkileri
- Gıdalarda Monokloropropandiol Esterlerinin Oluşumu ve Belirlenmesi
- Eğitilebilir Zihinsel Engelli Çocukların Besin Tüketim Kayıtlarına Göre Beslenme Durumları
- Başlıca Mısır Bileşenleri Üzerine Alkali Pişirmenin (Nikstamalizasyon) Etkileri
- Geleneksel Tarhana Üretiminde Tam Buğday Unu Kullanımı
- Yeşil Ceviz Kabuklarının Biyoaktif Özelliklerinin FT-IR Spektroskopi Yöntemiyle Tahmin Edilmesi
- Fitazlar: Çevreye Etkisi, Beslenme ve Biyoteknolojideki Önemi
- Gıda Sanayisinde Ultraviyole Işığın Yüzey Uygulamaları
- İzmir’de Tüketime Sunulan Çeşitli Firmalara Ait Erişte ve Noodle Ürünlerinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Kalite Nitelikleri
- Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Teknolojisinin Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları
- Fermente Süt Ürünlerinin Kan Basıncını Düşürücü Etkisi
- Helva Üretiminde Hammadde Kaynaklı Mikrobiyolojik Riskler ve Mikrobiyolojik Kritik Kontrol Noktalarının Tespiti
- Üzümsü Meyvelerdeki Fenolik Bileşiklerin Fermantasyon ile Değişimi
- Glütensiz Ekmek Formülasyonlarında Nohut Unu Kullanımının Ekmeğin Kalitesi Üzerine Etkisi
- Soğuk Pres Üzüm Çekirdeği Yağı Atığının Düşük Yağlı Yağ/ Su Emülsiyonların Reolojik Özelliklerine Etkisi
- Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Farklı Marmelat Çeşitlerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profilleri
- Tütün Saplarından Kombine Otohidroliz ve Enzimatik Hidroliz ile Ksiloz Üretimi
- Ultrases Ön İşleminin Havuç Dilimlerinin Kuruma Karakteristikleri Üzerine Etkisi
- UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Enzimlerin Etkisi
- Kabuklu Deniz Ürünleri: Norovirüs Salgınları ve Sporadik Enfeksiyonlar İçin Risk
- Gıda İçin Gelecek Öngörüleri: Yıl 2050
- Et ve Et Ürünlerinin Kalitesini Geliştirmede Kullanılan Yeni Teknikler
- Jelatin Bazlı Yenilebilir Film ve Kaplamalar
- Hurma Zeytinin (Erkence cv.) Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerinde Paketleme Öncesi Uygulamaların ve Farklı Gaz Kompozisyonlarının Etkisi
- Sulu Enzimatik Ekstraksiyon ile Fındık Yağında Verim ve Kalitenin Geliştirilmesi
- Tuz: Gıdalardaki Algısı, Fonksiyonları ve Kullanımının Azaltılmasına Yönelik Stratejiler
- Spirulina’dan (Spirulina platensis) Klorofil-a ve Fikosiyanin Pigment Ekstraksiyonuna Ultrasonikasyon Süresinin Etkisi
- Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi
- Güneşte Kurutulmuş Patlıcanların (Solanum melongena L.) Farklı Sıcaklıklardaki Rehidrasyon Kinetiği
- Koruk Sularının Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Pastörizasyon ve Potasyum Sorbat İlavesinin Etkisi
- Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
- Gıda Bileşen Analizine Yönelik Düşük Maliyetli Kolorimetrik Ölçüm Cihazı Geliştirilmesi ve Performansının Belirlenmesi: Glukoz ve Protein Tayini ile Model Çalışma
- Baklagillerin Bileşimi
- Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu
- Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
- Peyniraltı Suyunun Fraksiyonlarına Ayrılmasında Bütünleşik Membran İşlemlerinin Uygulanabilirliği
- Stevia rebaudiana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri
- Besin Etiketi Okuma Alışkanlıklarına ve Etiket Okumanın Satın Alma Tercihlerine Cinsiyetin Etkisi: Tekirdağ İli Örneği
- Bebek Beslenmesi İçin Zenginleştirilmiş Formülasyonla Hazırlanan Uşak Tarhanası Hamurunun Fermantasyonunda Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişimler
- Gıdaların Elektriksel Yöntemlerle İşlenmesinde Uygulanan Farklı Frekans ve Dalga Şekillerinin Proses Etkinliği Üzerine Etkisi
- Karpuzun (Citrullus lanatus) Şeker, Organik Asit ve Uçucu Aroma Bileşimi Üzerine Aşılı Fide Kullanımı ve Hasat Zamanının Etkileri
- Bazı Et Türlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
- Kırmızı Pancardan Renk Maddesi Üretimi ve Stabilitesinin Sağlanması
- Hanehalkı Gıda Tüketim Talebi ve Tüketici Davranışlarının Analizi: Isparta İli Örneği
- Meyve ve Sebzelerde UV-C Işık Uygulamaları ile Küf İnhibisyonu
- Pestisit Analizlerinde Asetilkolinesteraz İnhibisyonuna Dayalı İletken Polimer Esaslı Biyosensörler
- Peynir Üretimi İçin Sütü Pıhtılaştıran Enzimlere Genel Bir Bakış ve Güncel Gelişmeler
- İnsan Mikrobiyomu: Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
- Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri
- Optimization of Olive Oil Extraction Process by Response Surface Methodology
- Kobalt (III) Oksihidroksit Yardımıyla Fipronilin Elektrokimyasal Tespiti İçin Matematiksel Açıklama
- Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
- Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
- Physicochemical and Microbiological Properties of Sucuk produced with Different Heat Treatment Temperatures
- Phenolic Content of Some Dietetic Tea Products in Turkey
- Proteaz ve Biyopestisit Üretimlerinin Eşzamanlı Optimizasyonu: Endüstriyel Bakış Açısında Bir Durum Çalışması
- Fonksiyonel Dondurma
- Gıda Endüstrisinde Aroma Mikroenkapsülasyonu
- Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi
- Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi
- Nar Sosunda Kromatografik Yöntemle Bazı Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Analizi
- Açıkta ve Ambalajlı Olarak Satışa Sunulan Kırmızıbiberlerde Sentetik Boya Varlığı
- Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Beyaz Peynirlerdeki Starter Kültür Bakterilerinin Canlılıklarına Etkisi
- Atımlı Işık Uygulaması ile Bademde Salmonella Enteritidis İnaktivasyonu
- Erişte Üretiminde Modifiye Düşük Glisemik İndeksli Bileşenlerin Kullanımı: Reoloji ve Mikroyapı Özellikleri
- Isıl İşlem Görmüş İçme Sütlerinde (Pastörize, UHT ve Laktozsuz UHT Süt) Hidroksimetilfurfural İçeriğinin Belirlenmesi
- Bauhinia strychnifolia Craib. Çözeltisi ile Kaplanmış Pirincin Optimize Edilmiş Üst Sprey Akışkan Yatak Kaplama Yöntemi
- Elektropüskürtme Yönteminin Probiyotik Mikroorganizmaların Mikrokapsülasyonunda Kullanımı
- Farklı Oranlarda Peynir Altı Suyu Kullanımı ile Üretilen Ayranların Bazı Özellikleri
- Peyniraltı Suyu ve Mısır Islatma Şurubunun Heterotrofik Mikroalg Crypthecodinium cohnii ile Biyokütle ve Yağ Üretimi Amacıyla Biyolojik Olarak Değerlendirilmesi
- Geleneksel Fermente Bir İçecek: Boza
- Nisinin Sinerjistik Antimikrobiyel Etkisi
- Yağlı Tohum Kabuklarının Biyoaktif Bileşen Potansiyeli ve Gıdalarda Kullanımı
- Grafen Oksit-Polianilin Nanokompozit Temelli Amperometrik Glukoz Biyosensörü Geliştirilmesi
- Vakumlu Emdirim (İmpregnasyon) Teknolojisinin Fonksiyonel Meyve ve Sebze Ürünlerinin Geliştirilmesinde Kullanımı
- Bakteriyofajların Antibakteriyel Ajan Olarak Kullanımı
- Narın Farklı Bölümlerinin Polifenol İçeriği, Antioksidan ve Antibakteriyel Aktivitesi Üzerine Ekstraksiyon Çözgenlerinin Etkisi
- Total Antioxidant Capacity and Phenolic Content of Pasteurized and UHT-Treated Cow Milk Samples Marketed in Turkey
- Sığır Karkaslarının Kalite Değerlendirmesinde Amerika Birleşik Devletleri'nde Kullanılan Karkas Derecelendirme Sistemi
- Deve Sütü ve Diyabet Tedavisindeki Önemi
- Hardaliyenin HT-29, DU-145, HeLa Kanser Hücreleri ve CF-1 (Fare Embriyonik Fibroblast) Hücresi FoxM1 Gen Expresyon Seviyelerine Etkisi
- Akademik Gıda®
- Soğuk Pres Ayçiçeği Yağının Farklı Depolama Koşullarındaki Oksidatif Stabilitesi
- Yaban Mersini İlaveli Muffin Keklerin Bazı Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Özellikleri
- Yaban Mersini (Vaccinium corymbosum L.) Suyu Konsantresinin Püskürtmeli Kurutucuda Kurutulması: Tepki Yüzey Yöntemiyle Optimizasyon
- Ekşi Hamurlardan Laktik Asit Bakterileri ve Mayaların İzolasyonu ve Tanımlanması
- Aspergillus sojae Tarafından Üretilen Poligalakturonazın Kısmi Saflaştırılması için Kromatografik Bir Yaklaşım
- Potansiyel Fonksiyonel Bileşen: Kahve Çekirdeği Zarı
- Propolisin Gıda Endüstrisinde Kullanım Olanakları
- Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
- Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri, Uygulama Yöntemleri, Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları
- Urfa Peynirlerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus Suşlarında Enterotoksin Üretim Potansiyeli ve Metisilin Dirençliliği
- Fındık, Zeytin ve Pamuk Yağlarında Peroksit Oluşum Kinetiği
- Endüstriyel Pekmez Üretim Sürecinde Enerji Analizi
- Farklı Yoğurt ve Yem Tüketiminin Ratlarda Serum Kolesterol Seviyesine Etkisi
- Turunçgil Kabuklarından Elde Edilen Pektinlerin Karakterizasyonu ve Karşılaştırılması
- Et Ürünleri Formülasyonlarında Emülsifiye Edilmiş Yağların Kullanımı
- Bazı Ticari Kraker, Bisküvi ve Bebek Bisküvilerindeki Akrilamid Miktarları
- Köfte Üretiminde Hardal, Çörek Otu ve Kişniş Tohum Unları Kullanımının Depolama Süresince Bazı Ürün Özellikleri Üzerine Etkileri
- Biochemical and Molecular Identification of a Strain Leuconostoc lactis BT17, Isolated from a Spontaneously Fermented Cereal Beverage, Boza
- İnsan Sağlığı ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Çinkonun Önemi
- Ultrasonikasyon Destekli Vakum İmpregnasyon (Emdirme) Tekniği İle Muamele İşleminin Kivi Dilimlerinin Kuruma Kinetiği Üzerine Etkisi
- Laktik Asit Bakterilerinde Otoliz ve Peynir Teknolojisindeki Önemi
- Kuru Üzümlerin Furfural İçerikleri ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
- Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Patates Cipslerinde 3-MCPD Esterleri ve Glisidil Esterleri Miktarları
- Total Phenolic Content, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Homemade and Industrial Samples of Breakfast Zahter, Herbal Mixture
- Kavrulmuş Mısır, Buğday ve Nohut (Leblebi) Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonları
- Alglerden Elde Edilen Stabilize Edici Maddeler
- Keçiboynuzu Meyvesi (Ceratonia siliqua L.) ve Sağlık
- Berrak Nar Suyu ve Konsantrelerinde Bulanıklık Oluşumu
- Bozadan İzole Edilen Leuconostoc lactis BT17 Suşunun Biyokimyasal ve Moleküler-Genetik Yöntemlerle Tanımlanması
- Ev Yapımı ve Endüstriyel Kahvaltılık Zahter Örneklerinin Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri
- Ultrasonikasyon Destekli Vakum İmpregnasyon Emdirme Tekniği İle Muamele İşleminin Kivi Dilimlerinin Kuruma Kinetiği Üzerine Etkisi
- Kavrulmuş Mısır, Buğday ve Nohut Leblebi Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonları
- Keçiboynuzu Meyvesi Ceratonia siliqua L. ve Sağlık
- Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH'sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
- Bioactive Peptides Isolated from Microalgae Spirulina platensis and their Biofunctional Activities
- Alglerden Elde Edilen Yüksek Değerlikli Bileşiklerin Biyoaktif/Biyolojik Uygulama Alanları
- Gama-orizanol
- Gıda Endüstrisi Yan Ürünleri Kullanımıyla Cips Üretimine Yeni Bir Yaklaşım: Zenginleştirilmiş Gluten Cipsi
- Bitkisel Protein İzolatlarının Fonksiyonel Özellikleri
- Edirne İlinde Hasat Sonrası Depolanmış Buğdaylar Üzerinde Taşınan Mikrofungusların İzolasyon ve İdentifikasyonu
- Ege Bölgesi'nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi
- Changes in Rheological Properties of Koruk (Unripe Grape) Juice Concentrates During Vacuum Evaporation
- Güneşte Kurutulmuş Bamyaların Rehidrasyon Kinetiği
- Bazı Fermente Gıdalardan İzole Edilen Lactobacillus plantarum Suşlarının Metal Dirençlilik Özellikleri
- Gıda Mühendisliğinde Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği Uygulamaları
- Effect of Extraction Method on Biochemical Properties and Oxidative Stability of Apricot Seed Oil
- Yakın-Kızılötesi (NIR) Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması
- Natürel Zeytinyağlarındaki Fenolik Bileşiklerin Biyolojik Aktivitesi
- Jelatin ve Fizikokimyasal Özellikleri
- Prolaktin Reseptör (PRLR) Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi
- Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi
- İran ve Türkiye Safranları Kullanılarak Yapılan Pudinglerde Dokusal Kalite Özelliklerindeki Değişimlerin Objektif ve Subjektif Yöntemlerle İncelenmesi
- Mikrodalga Uygulamasının Kırmızı Üzüm Suyunun Antosiyanin İçeriği ile Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Süt ve Ürünlerinde Mikrodalga Uygulamaları
- Vakum Evaporasyon İşlemi Sırasında Koruk Suyu Konsantrelerinin Reolojik Özelliklerindeki Değişimler
- Kayısı Çekirdek Yağının Biyokimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitesi Üzerine Ekstraksiyon Yönteminin Etkisi
- Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH’sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
- Prolaktin Reseptör PRLR Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi
- Yakın-Kızılötesi NIR Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması
- Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi
- Mikroalg Spirulina platensis’ten Elde Edilen Biyoaktif Peptitler ve Biyofonksiyonel Aktiviteleri
- Pikan Meyvesi Çekirdeklerinin Doğrusal Olmayan Sonlu Elemanlar Yöntemi Temelli Simülasyonu
- Biyoetanol Üretimi İçin Gıda İşleme Atıklarının Asit Hidrolizi
- Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntılar
- Effect of Roasting Conditions and Storage on Acrylamide Content and Colour of Almonds
- Farklı Kurutma Yöntemlerinin Patlıcanın Kurutma Karakteristikleri Üzerine Etkisi ve Kurutmanın Matematiksel Modellenmesi
- Vakum Altında Kızartma İşleminin Gıda ve Kızartma Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi
- Zeytin Yaprağı Ekstraktı İlavesinin Köftelerde S. typhimurium, E. coli O157 ve S. aureus Gelişimi Üzerine Etkisi
- Kek ve Diğer Unlu Mamüllerin Fırında Pişirilmesi Sırasında Isı ve Kütle Transferinin Modellenmesi ve Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği (HAD) Uygulaması
- Sütte Laktoz Tayini İçin Biyosensörlerin Kullanımı
- Et ve Ürünlerinde Protein Oksidasyonu: Etki Mekanizması, Tespit Yöntemleri ve Etkileri
- Kek ve Diğer Unlu Mamüllerin Fırında Pişirilmesi Sırasında Isı ve Kütle Transferinin Modellenmesi ve Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği HAD Uygulaması
- Kavurma Şartları ve Depolamanın Bademlerin Akrilamid İçeriği ve Rengi Üzerine Etkisi
- Inactivation Kinetics of Pectin Methyl Esterase under Thermosonication and Thermal Pasteurisation Process Conditions in Orange Juice
- Tat-Koku İnteraksiyonları
- Gıda Mevzuatımız; Nereden, Nereye?
- Gıda Ambalajlamada Son Gelişmeler
- Effect of Milk Type, Pasteurization and Packaging Materials on Some Physicochemical Properties and Free Fatty Acid Profiles of Tulum Cheese
- Dondurulmuş Gıdaların Çözündürülmesinde Alternatif Bir Yöntem: Ohmik Çözündürme
- A Chemiluminescence Based Optical Biosensor Coupled with Immunomagnetic Separation for the Detection of ?-Glucuronidase from Escherichia coli
- Effect of Environmental Factors on Heavy Metal Content of Raw Milk
- Kızılötesi Teknolojisi ve Gıda İşlemedeki Kullanımı
- Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Yeni Bir Yaklaşım: Minimal Rafinasyon
- Sindirim Sistemi Modellerinde Probiyotik Mikroorganizmaların Canlılığı
- Kuru Kaymağın Tekstürel Yapısı
- Pul Kırmızıbiberde (Capsicum annuum L. ) Aflatoksin B1 Oranının Yakın Kızılötesi Spektroskopi (NIRS) İle Belirlenmesi
- Kızartılmış Kabak Dilimi Üretiminde Mikrodalga Destekli Ön Kurutma ve Derin Kızartma İşlem Koşullarının Optimizasyonu
- Enumeration and Identification of Dominant Microflora during the Fermentation of Shalgam
- Süt Reçeli Üretim Yöntemleri ve Özellikleri
- Değişik Oranlarda Salça Üretim Atıkları İlave Edilerek Üretilen Tarhanaların Oksidasyon Parametrelerinin Zamana Bağlı Değişimi
- Sıçanlarda Deneysel Mide Ülseri Modelinde Yeşil Çay Ekstraktı ve Peynir Altı Suyu Proteinlerinin Etkileri
- Lezzet Katkısı Olarak Peynir ve Enzim Modifiye Peynir Tekniğinde Güncel Durum
- Çiğ İnek Sütü Somatik Hücre Sayısının Yoğurdun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
- Escherichia coli β-Glukuronidaz Enziminin Saptanmasında İmmunomanyetik Ayırmayla Birleştirilmiş Kemiluminesans Temelli Optik Biyosensör
- Portakal Suyundaki Pektin Metil Esterazın Termosonikasyon ve Isıl Pastörizasyon İşlem Koşullarında İnaktivasyon Kinetiği
- Şalgam Fermantasyonundaki Baskın Mikrofloranın Sayımı ve Tanımlanması
- Süt Tipi, Pastörizasyon ve Paketleme Materyalinin Tulum Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Serbest Yağ Asidi Profili Üzerine Etkisi
- Çiğ Sütlerin Ağır Metal İçerikleri Üzerine Çevre Koşullarının Etkisi
- Pul Kırmızıbiberde Capsicum annuum L. Aflatoksin B1 Oranının Yakın Kızılötesi Spektroskopi NIRS İle Belirlenmesi
- Geleneksel Yöntemle Müşküle Üzümünden Üretilen Hardaliyenin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
- Karayemiş Tozu Fiziksel Özelliklerinin İyileştirilmesi
- Bitkisel Kaynaklı Antimikrobiyallerin Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmalar Üzerindeki İnhibitif Etkinliği
- Erzurum Piyasasında Satışa Sunulan Yoğurtların Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi
- Geleneksel Sürk Peynirinde Bazı Karakteristik Özelliklerin Belirlenmesi
- Vitamin ve Aminoasit Katkısının Liyofilize Laktik Asit Bakterilerinin Gelişim Eğrisine Etkisi
- Karamel Üretiminde 4(5)-Metilimidazol Oluşumu ve Toksisitesi
- Yemeklik Yağ Rafinasyonunda Çevreci Yaklaşımlar: Ultrason Teknolojisi Uygulamaları
- Küf Gelişimi ve Mikotoksin Oluşumunun Kontrolünde Doğal Bitki Ekstraktlarının Kullanımı
- Lignoselulozik Materyallerden Ksilitol Üretimi ve Kullanım Alanları
- Süt İşletmelerinde Hava Kalitesi ve Önemi
- Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığına Etkileri
- Berrak Limon Suyu Üretimi Aşamalarında Bazı Mineral Madde Bileşenlerinin Belirlenmesi
- Gıdalarda Listeria monocytogenes'in Biyokontrolünde Faj Uygulaması
- Siyah ve Beyaz Mersin (Myrtus communis L.) Meyvelerinin Şekerlemeye İşlenmesi
- Physical Properties of Olive Oil in Water Model Emulsion: Effect of Aqueous and Oil Phase Concentration and Homogenization Types
- Peynirlerin Kuru Madde, Yağ ve Protein İçeriklerinin Hızlı Belirlenmesinde Optik İnfrared Analiz Sistemli Süt Analizörünün Kullanım Potansiyeli
- Nutritional and Health Aspects of Goat Milk Consumption
- Mikroorganizma Kültürlerinin Korunmasında Kullanılan Kurutma Yöntemleri
- Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Radyo Frekanslı Tanımlama Teknolojisinin Rolü
- Çemen Unu ve Yulaf Unu İlavesinin Ekstrüde Ürünün Fiziksel ve Fonksiyonel Özelliklerine Depolama Sırasında Etkisi
- Buğday Yıkama İşleminde Atık Suyun Geri Dönüşümü
- Suda Zeytin Yağı Model Emülsiyonunun Fiziksel Özellikleri: Su ve Yağ Fazı Konsantrasyonu ile Homojenizasyon Tiplerinin Etkisi
- Siyah ve Beyaz Mersin Myrtus communis L. Meyvelerinin Şekerlemeye İşlenmesi
- Keçi Sütü Tüketiminin Beslenme ve Sağlık Üzerine Etkileri
- Gıdalarda Listeria monocytogenes’in Biyokontrolünde Faj Uygulaması
- Recovery of Waste-Water from Wheat Washing Operation
- Effect of Fenugreek Seed Powder and Oat Flour Incorporation on Physical and Functional Properties of Extruded Product
- Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
- Mikrobiyal Ksilanazlar ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları
- Plaka Şekilli Beyaz Lahana Yapraklarının Kuruma Davranışının Modellenmesi
- Bazı Pikan Cevizi Çeşitlerinin Yağ İçeriği ve Yağ Asitleri Bileşimi
- Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması
- Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağı Verimi, Bazı Kalite Parametreleri ve Aroma Profili Üzerine Etkisi
- Isparta İli Kentsel Alanda Ailelerin Ekmek Tüketimi ve İsrafı
- Effect of Different Processes on Chemical, Textural and Sensory Properties of Sakarya Circassian Cheese
- Dirençli Nişasta: Tipleri, Kaynakları, Fizyolojik Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri
- Sakarya Çerkez Peynirinin Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Farklı Üretim Proseslerinin Etkisi
- Kitosan ve Kitosan Bazlı Yenilebilir Film Uygulamaları
- Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanındaki Türkiye Adresli Yayınların Analizi
- Impact of Managerial Education Levels on Food Safety Practices in Food Processing Plants: A Case Study in Red Meat and Poultry Plants in Aydın, Turkey
- Probiyotikler ile İlgili Yasal Düzenlemeler
- Peynirlerde Bulunan Kan Basıncını Düşürücü Biyoaktif Peptitler
- Agrobacterium radiobacter'den Pektin Liyaz Enziminin Üretilmesi, Saflaştırılması, Karakterize Edilip Meyve Suyu Üretiminde Kullanılması
- Bazı Yağlı Meyve ve Tohumlara Uygulanan Kavurma ve Pi irme İ lemlerinin Toplam Fenolik Madde ve Antioksidan Aktiviteye Etkileri
- Denizli Karahöyük Ekmeği Zığır'ın Renk ve Tekstürel Özellikleri
- Peynir Teknolojisinde Yüksek Basınç Uygulamaları
- Et ve Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat; Kullanım Avantajları, Yasal Sınırlamalar ve Güncel Alternatif Yaklaşımlar
- Effects of Thawing and Cooking Methods on Quality of Frozen Artichoke and Spinach
- Fitokimyasal Kaynağı Elma Posası
- Enkapsülasyon Maddesi Olarak Lipozom ve Gıdalarda Kullanımı: Yapısı, Karakterizasyonu, Üretimi ve Stabilitesi
- Farklı Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Endüstriyel ve Probiyotik Özellikleri
- İleri Muhafaza Tekniklerinin Et Kalitesi Üzerine Etkisi
- Ankara Armudunun Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Fırında Kurutma İşleminin Etkisi
- Beyaz Peynirde Nisini Tolere Eden Laktik Asit Bakteri Miktarı ve Çeşitliliği
- Psikrotrof Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi
- Farklı Unların Ekmeğin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
- Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu
- Obeziteyi Önleyen Gıda Bileşenleri
- Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin Probiyotik Amaçlı Kullanımı
- Mikrodalga Destekli Soxhlet Cihazı ile Fındık Yağı Ekstraksiyonunun Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu
- Prevention from Iodine Deficiency Disorders and Iodine Analysis Methods in Food
- Farklı Siyah Havuç Miktarlarının Şalgam Suyunun Bileşimine ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
- Prebiyotikler: Metabolizma İçin Önemli Bir Gıda Bileşeni
- Yemeklik Yağların Yüzey Gerilimi ve Temas Açılarının Belirlenmesinde Uygulanan Yöntemler
- Dünyada ve Türkiye'de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Tüketimi ve Ticaretindeki Gelişmeler
- Farklı Bölgelerde Yetişen Boğazkere ve Öküzgözü Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Şarapların Resveratrol Nicelikleri
- Rheological Properties of Sübye, Traditional Beverage
- Effects of Storage and Cultivation on Crocin Content of Dried Stigma of Saffron (Crocus sativus L.)
- İlköğretim Okulu Öğrencilerinin Kahvaltı Alışkanlıkları ve Okul Kantini İle İlişkilerinin Belirlenmesi
- Mikroenkapsülasyon ve Süt Teknolojisindeki Yeri
- Farklı Doğal Antioksidanların Kızartma Süresince Yer Fıstığı Yağının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkileri
- Effect of Roasting Process on Moisture Content and Colour of Polish Inshell Hazelnuts
- Toplu Beslenme Sistemlerine Genel Bir Bakış
- Polonya’da Üretilen Kabuklu Fındıkların Nem Miktarı ve Rengi Üzerine Kavurma İşleminin Etkisi
- Geleneksel İçecek Sübyenin Reolojik Özellikleri
- Kurutulmuş Safran Crocus sativus L. Stigmasının Krokin İçeriği Üzerine Depolama ve Yetiştirme Koşullarının Etkisi
- Dünyada ve Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Tüketimi ve Ticaretindeki Gelişmeler
- İyot Eksikliğinin Neden Olduğu Hastalıkları Önleme ve Gıdalarda İyot Analiz Yöntemleri
- Tüketicilerin Gıda Etiketlerine Yönelik Tutum ve Davranışları
- Galaktosemi, Beslenme ve Süt Ürünleri
- Gıda Laboratuvarlarında Atık Yönetimi
- Esansiyel Yağlar: Antimikrobiyal, Antioksidan ve Antimutajenik Aktiviteleri
- Bilecik İlinde Tüketime Sunulan Kıyma ve Tavuk Etlerinde Lipid Oksidasyonu
- Türk Kahvesinin Lezzetini Oluşturan Uçucu Bileşenlerin Belirlenmesinde Uygun Yöntemin Seçilmesi
- Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi
- Gıda Endüstrisinde Uygulanan Yeni Çözündürme Teknikleri
- Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan Zeytin Katı Atığı Biyoaroma Üretimi
- Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Aflatoksin, Okratoksin A, Zearalenon, Fumonisin ve Deoksinivalenol Mikotoksinleri Yönünden İncelenmesi
- Effect of Cornelian Cherry Use on Physical and Chemical Properties of Tarhana
- Kırklareli'nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
- Basınçlı Çözgen Ekstraksiyonu ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları
- Development of Functional Chocolate with Spices and Lemon Peel Powder by using Response Surface Method: Development of Functional Chocolate
- Carotenoids in Foods and their Effects on Human Health
- Saccharomyces boulardii'nin Fermente Süt Ürünlerinde Kullanımı
- Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi (PEF): Sistem ve Uygulama Odacıkları
- Use of FT-IR Spectroscopy Combined with Discriminant Analysis for Identification of Hazelnuts Infected by Aspergillus flavus
- Sarımsak (Allium sativum L.) Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları
- Yoğurtta Lezzet Bileşenlerinin Oluşumu ve Bu Oluşum Üzerine Etki Eden Faktörler
- Determination of Polar Compound Contents of Vegetable Oils by Differential Scanning Calorimetry and Fourier Transformed Mid-Infrared Spectroscopy
- Determination of Certain Quality Characteristics of Probiotic Yoghurts Produced with Different Prebiotic Combinations During Storage
- Proteinlerin Kromatografik Yöntemlerle Saflaştırılması
- Sülfitler ve Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
- Farklı Bölgelere Ait Ticari Kırmızı Şarapların Elektronik Burun ile Aroma Profillerine Göre Sınıflandırılması
- Bitkisel Yağlarda Polar Bileşik İçeriğinin Diferansiyel Taramalı Kalorimetre ve Fourier Dönüşümlü Orta-Kızılötesi Spektroskopi ile Belirlenmesi
- Aspergillus flavus ile Enfekte Olmuş Fındıkların Belirlenmesi için FT-IR Spektroskopisi ve Diskriminant Analiz Kombinasyonu Kullanımı
- Yüzey Tepki Metodu Kullanılarak Baharat ve Limon Kabuğu Tozuyla Foksiyonel Çikolata Tasarımı
- Farklı Prebiyotik Kombinasyonlar ile Üretilen Probiyotik Yoğurtların Önemli Kalite Karakteristiklerinin Depolama Süresince Belirlenmesi
- Tarhananın Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Kızılcık Kullanımının Etkisi
- Kırklareli’nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
- Saccharomyces boulardii’nin Fermente Süt Ürünlerinde Kullanımı
- Gıdalardaki Karotenoidler ve İnsan Sağlığına Etkileri
- Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi PEF : Sistem ve Uygulama Odacıkları
- Sarımsak Allium sativum L. Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları
- Farklı Olgunlaşma Aşamalarında Organik Domateslerdeki (Lycopersicon esculentum) Uçucu Bileşenlerin Dağılımı
- Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri
- Dumanlanmış Palamut Balığından (Sarda sarda, Bloch 1793) Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş (Vaccinium corymbosum L.) İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi
- Akdeniz Bölgesi'nde Yetiştirilen Bazı Nar (Punica granatum, L.) Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
- Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek
- Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları
- Bazı Özel lı Unların Kalite Özellikleri
- Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı
- Gıda İşlemenin Flavanoller Üzerine Etkileri
- Ticari Domates Salçalarının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
- Taze Meyve ve Sebzelerin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketlemenin Doğal Bileşiklerle Birlikte Kullanımı
- Emülsiyonların Özellikleri ve Emülsifikasyon Koşullarının Aroma ve Yağların Mikroenkapsülasyonu Üzerine Etkisi
- Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
- Farklı Olgunlaşma Aşamalarında Organik Domateslerdeki Lycopersicon esculentum Uçucu Bileşenlerin Dağılımı
- Yer Elmasından Helianthus tuberosus L. Cips Üretimi ve Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
- Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş Vaccinium corymbosum L. İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi
- Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda, Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Akdeniz Bölgesi’nde Yetiştirilen Bazı Nar Punica granatum, L. Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
- Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri
- Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özellikleri
- Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM varlığı
- Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkisi ve Yakult Örneği
- Valsli Kurutmayla Üretilen Havuç ve Balkabağı Suyu Tozlarının Kalite Özellikleri
- Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi Üzerine Etkisi
- Soğukta Saklanan Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L. 1819) Raf Ömrünün Belirlenmesi
- Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri
- Effect of Olive Oil Consumption in Mediterranean Type Diet on Blood Lipid Profiles of Obese Individuals
- Determination of Acrylamide Levels of Light Biscuit by LC-MS/MS
- LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi (FAIMS) ve Gıda Analizlerinde Kullanımı
- Gıda ve Yemlerden İzole Edilen Farklı Enterococcus Türlerinin Antibiyotik Dirençlilikleri
- Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmaları
- Çiğ Köftede Mikrobiyolojik ve Parazitolojik Tehlikeler ve Önlemeye Yönelik Uygulamalar
- Mozzarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri
- Probiyotik Fermente Süt Katkılı EPA-DHA Mikrokapsüllerinin Geliştirilmesi
- Akdeniz Tipi Diyetle Zeytinyağı Tüketiminin Obez Bireylerde Kan Lipit Profili Üzerine Etkileri
- Light Bisküvilerde LC-MS/MS ile Akrilamid Düzeylerinin Belirlenmesi
- Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi
- Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi
- Erzurum’da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi
- Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmalar
- Süt ve Süt Ürünlerinde Hidroksimetilfurfural HMF
- Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM1 varlığı
- LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi FAIMS ve Gıda Analizlerinde Kullanımı
- Gıda Kalite Sağlama ve Gıda Bileşenlerinin Tanımlanmalarında Enstrümantal Analizlerin Yeri ve Önemi
- Gıda Mühendislerinin İstihdam Sorununda Üniversite Kontenjanlarının Yeri: Güncel Durum ve Öneriler
- Tahılların Depolanması Sırasında Böcek Üremesi ve Etkileri
- Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu
- Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit'in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması
- Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı
- İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu
- Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu
- Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi
- Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri
- DNA Komet ve Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometrisi Analizleri ile Işınlanmış Hamburger Köftelerin Tespitinde Depolama Süresi ve Sıcaklığın Etkisi
- Lisozim-Kitosan Bazlı Antimikrobiyal Kaplama Uygulamasının Taze Yumurtanın Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi
- Gıda Endüstrisinde Yeni Bir Kimyasal Ajan: Klordioksit
- Defne yaprağının (Laurus nobilis L.) Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması
- Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit’in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması
- Defne yaprağının Laurus nobilis L. Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması
- Köfte Örneklerinin Farklı Son Sıcaklıklara Ohmik Yöntemle Pişirme Etkinliğinin İncelenmesi
- Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L. Bazı Kalite Parametreleri
- Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Eti Teknolojisinin Potansiyel Riskleri
- Gıda Bağımlılığı
- Mankozeb Kalıntılarının Domates Matrisinde GC-MS Kullanılarak Tanımlanması
- Aydın, Kozak ve Maraş Tipi Çam Fıstıklarının Lezzet Özelliklerinin GC/MS ve Lezzet Profili Analizi Tekniğiyle Belirlenmesi
- Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi
- Turşu Üretiminde Laktik Asit Bakterilerinin Önemi
- Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
- Yeni Bir Adsorban Karışımının Kızartma Yağını Yenileme Kapasitesi
- Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme ve Sağlıklı İnsan İçin Eylem Planı
- Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler
- Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış
- Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss) Tuz Difüzyonu
- 'Fast Food' Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Ozelliklerinin Araştırılması
- Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide ùekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi
- Zeytinyağının Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Yararları
- Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması
- Dut Pekmezine Değişik ùeker ùurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri
- nek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri
- Pestisitlerin Önemi ve Ekosisteme Etkileri
- Fungistatik ve Fungisidal Etkili Bitki ve Baharat Esansiyel Yağları İçeren Yenilebilir Filmlerin Gıdalarda Kullanımı
- Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi
- ‘Fast Food’ Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması
- Gökkuşağı Alabalığında Oncorhynchus mykiss Tuz Difüzyonu
- Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri
- Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide Şekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi
- Use of Edible Films Containing Plant and Spice Essential Oils with Fungistatic and Fungicidal Effects in Foods
- İnek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri
- Vakfıkebir Ekmek Hamurundan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanısı
- Turunçgil Ballarında Pestisit Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi
- Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri
- Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap
- Ohmik Isıtmanın Gıdalardaki Enzimler ve C Vitamini Üzerine Etkisi
- Çevre Dostu Bir Analiz Tekniği Olarak Misellar Sıvı Kromatografisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı
- Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
- Sert Kabuklu Meyvelerde Işın Uygulamaları
- Emir Üzümünden Geleneksel Yöntemle Üretilen Doğal Köpüren Şarabın Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi
- Mikro Elementlerin Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi
- Buğdayların Sitophilus granarius L. ile Bulaştırılmasının Unların Reolojik Özelliklerine Etkisi
- Farklı Domates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri
- Bazı Katkı Maddelerinin Düşük Kalorili Greyfurt Kabuğu Reçelinin Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi
- Bisküvinin Fonksiyonel Bileşenlerce Zenginleştirilmesi
- Katı Faz Fermentasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi
- Devekuşu Eti ve Özellikleri
- Mikro Elementlerin Ayçiçeği Helianthus annuus L. Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi
- Gıdalara Bisfenol A BPA Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
- Gıda İşleme veya Tüketimi Öncesi Tarım İlacı Kalıntılarını Arındırma Teknikleri
- Yağsız Pirinç Kepeğinin Çözünür, Çözünmez ve Toplam Diyet Lifi İçeriği Üzerine Yüksek Basınç, Otoklavlama ve Ekstrüzyon İşlemlerinin Etkisi
- Tekirdağ'da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri
- Türkiye'de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
- Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi
- Liyofilizasyonun Karadut (Morus nigra) Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi
- Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
- Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması
- Farklı Stabilizör, Emülsifiyer ve Depolama Süresinin Dondurmanın Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri
- Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları
- Gıda Güvenliği Açısından Endokrin Sistem Bozucu Pestisitler
- Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler
- Gıda İşleme ve Depolamanın Karotenoidler Üzerine Etkisi
- Buğdaydaki Gluten Proteinleri: Gliadin
- Et ve Et Ürünlerinde Antioksidan Kullanımındaki Güncel Gelişmeler
- Tanenlerin Kimyası, Gıdalardaki Varlığı ve Gıda İşlemenin Tanenler Üzerine Etkisi
- Zedelenmiş Nişastanın Buğday Ununun Fizikokimyasal Özelliklerine ve Ekmek Yapma Potansiyeline Etkisi
- Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Görülen Bazı Kusurlar ve Çözüm Önerileri
- Chemical and Microbiological Properties of Kashar Cheese with Tomato Puree
- Liyofilizasyonun Karadut Morus nigra Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi
- Türkiye’de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
- Tekirdağ’da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri
- "Doogh" Üretimi ve Kalite Özellikleri
- Keten Tohumunun Yapısındaki Fenolik Bileşikler
- 4°C'de Depolanan Hamsi Balığı (Engraulis engrasicholus, L.1758) Burgerlerin Raf Ömrü
- Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu
- Pıhtısı Parçalanmış Yoğurdun Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Mercimek Unu İlavesinin Etkisi
- Liyofilizasyonda Kullanılan Farklı Kriyoprotektantların Salmonella typhimurium Üzerine Etkisi
- Gram-Pozitif Bakteriyosinlerin Genel Özellikleri ve Güncel Sınıflandırılması
- Bebek Mamalarının Nitrat ve Nitrit İçerikleri
- Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri (EPA ve DHA) ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı
- Fonksiyonel Gıda Olarak Yumurta: Bileşenleri ve Fonksiyonel Özellikleri
- Teknolojik Açıdan Süt Ürünlerinde Laktoz Dönüşümleri ve İntoleransı
- Üniversite Öğrencileri Arasında Günlük İyot Alımı ve Bilinci
- Bazı Bitkisel Liflerin Gıda Emülsiyonları Üzerine Etkileri
- Selçuk Üniversitesi Öğrencilerinin Süt ve Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları
- Afyonkarahisar'da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi
- Ticari Çilek, Kayısı ve Vişne Reçellerinin Özellikleri
- 4°C’de Depolanan Hamsi Balığı Engraulis engrasicholus, L.1758 Burgerlerin Raf Ömrü
- Afyonkarahisar’da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi
- “Doogh” Üretimi ve Kalite Özellikleri
- Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri EPA ve DHA ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı
- 2012’nin Ardından
- Çimlendirme Sırasında Buğday, Arpa ve Mısır Tanelerinde Fitaz Aktivitesi ve Çimlendirilmiş Tahıl Unu Kullanımının Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
- Yer Elmasının Helianthus tuberosus L. Mikrodalga ile Kurutulması
- Değişik İşlemler Uygulanan Midyelerde Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819 Soğuk Depolama Sırasında Kalite Değişiminin Belirlenmesi
- Edirne Merkez İlçede Tüketicilerin İthal Kırmızı Et Satın Alma Tercihlerini Etkileyen Faktörler
- Antifiriz Proteinler ve Gıda Teknolojisinde Kullanımı
- Laktoferrinin Biyolojik Aktivitesi
- Farklı Mayşe Fermantasyon Sıcaklığı ve Süresinin Kırmızı Şarabın Cabernet Sauvignon Kimyasal ve Fiziksel Özelliklerine Etkisi
- Biyoteknolojik Uygulamalara ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmalara GDO İlişkin Tüketici Davranışları
- Gıda ve Yemlerde Önemli Mikotoksinler: Sitrinin, Sitreoviridin ve Sterigmatosistin
- Torba Yoğurdu Üretimi Sırasında Esansiyel Olmayan Elementlerin Konsantrasyonlarındaki Değişimler
- Jelatin, Pullulan, Laktoz ve Sakarozun Balık Yağının Dondurarak Kurutma Tekniği ile Mikroenkapsülasyonunda Kaplama Materyali Olarak Kullanımı
- Çift Kabuklu Yumuşakçalarda Domoik Asit Miktarının Belirlenmesinde Referans Metot Olan HPLC Yönteminin Validasyonu
- İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması
- Gıdaların Risk Faktörlerinin Kamu Çalışanlarının Satın Alma Sıklıkları Üzerine Etkisi
- Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharat ve Baharat Özütlerinin Antimikrobiyal Aktivitesi
- Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu: Uygulanmak İçin Mi, Oyalanmak İçin Mi?
Cilt: 8 - Sayı : 3
- Ezine Peyniri Tekstürünün Enstrümental ve Duyusal Olarak Belirlenmesi
- Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Buğday Kepeği Đçeren Tarhana’nın Kimyasal, Reolojik ve Duyusal Özellikleri
- Kaz Dağları’ndan Toplanan Bazı Bitkilerin Fenolik Asit Kompozisyonlarının Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Đle Belirlenmesi
- Kuru İncir, Üzüm ve Kırmızıbiberlerde Mikotoksin Varlığı
- Peyniraltı Suyu Proteinlerinin Mikroenkapsülasyon Teknolojisinde Kaplama Materyali Olarak Kullanım Olanakları
- Vurgulu Elektrik Alan PEF Teknolojisi
- Adaptif Kontrol Sistemleri ve Gıda Endüstrisindeki Bazı Uygulamaları
- Ozmotik Dehidrasyon Tekniğinin Sakız Kabağında Kullanımı
- Türkiye’de Üretilen Bazı Ticari Meyve Sularının Kimyasal Özellikler Açısından Gıda Mevzuatına Uygunluğu
- Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri
- Ağır Metal Toprak Kirliliğinin Gıda Zinciri ve Đnsan Sağlığına Etkisi
- Donmuş Muhafaza Sırasında Meyve ve Sebzelerde Oluşan Kalite Değişimleri
- Saanen Keçisi Sütünün Genel Özellikleri
- Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği
- Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri
- UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
- Süt Serum Proteinleri ve Türevlerinin Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteleri
- Ultraviyole Işın UV Teknolojisinin Meyve Sularına Uygulanması
- Metabolik Mühendisliğinde Laktik Asit Bakterileri
- Süt Sfingolipidlerinin Sağlık Üzerine Etkisi
- Domatesin Gelişimi Sırasında Antioksidan Bileşiklerinde Meydana Gelen Değişimler
- İnülin ve Oligofruktozların İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Üzerine Etkileri
- Kuru Fasulye ve Barbunya Fasulyesinin Toplam Fenol, Toplam Flavonoid Đçerikleri ile Antioksidan Aktiviteleri Üzerine Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
- Paketlenmiş Süt İçin Ambalaj Özelliklerinin Algılanan Önemi ve Satın Alma Davranışına Etkisi: İstanbul İli Örneği
- Taze ve İşlenmiş Çay Yapraklarındaki Polifenol Đçeriği ile Dağılımına Etki Eden Faktörler
- Dondurarak Konsantrasyon Đşlemi ve Gıda Endüstrisindeki Uygulamaları
- Et Ürünlerinde Yeni Eğilimler: Daha Sağlıklı Ürün Geliştirme Çalışmaları
- Tereyağı Ve Naturel Zeytinyağında Muhtemel Tağşişlerin Kapiler Kolon Gaz KromatografisiYöntemi Kullanılarak Cis Trans Yağ Asitleri Düzeyi İle Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma
- Süt Ve Ürünlerinde Aflatoksin M1 Ve Ülkemizdeki Durum
- FARKLI RENKLERDE HAŞHAŞ Papaver somniferum L. TOHUMLARININ YAĞ İÇERİKLERİ, YAĞ ASİTLERİ VE TOKOFEROL KOMPOZİSYONLARI
- Peynir Teknolojisinde Ticari Enzim Kullanımı
- Gelişen Ve Değişen Çin Süt Endüstrisi Örneği
- Karasakız Ve Karalahna Üzüm Çeşitlerinden Elde Edilen Kırmızı Şarapların Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar
- Süt Ve Süt Ürünlerinde Ester Sentezi Ve Biyosentezi
- Zeytinyağı Kalitesini Nasıl İyileştirebiliriz ?
- Gıda Üretiminde Haşerelerle Mücadele
- Kırmızı Et ve Paketleme
- Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri
- Akrilamid - Gıdalarda Oluşan Önemli Bir Kontaminant- I
- Türkiye'de Yerli İmalatı Olmayan Yabancı Orijinli Peynirlerin Üretilmesi Projesi
- Meyve ve Sebzelerin Kurutulması
- Başarılı Bir Öğrenci Kulübü; Pamukkale Üniversitesi Gıda Kulübü
- Gıdaların Etiketlenmesi ve Çizgi Kod Sistemi BARKOD
- Altın Damla
- Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri
- Eko-Teknolojik Yaklaşım İle Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları
- Biyojen Amin Analiz Yöntemleri
- Toplu Yemek Üreticİsi İşletmelerdeki İşgörenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi
- Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması
- Sütün Kontaminasyonunda Virüsler
- İnsan Kaynakları Performans Yönetimi
- Bilimsel Yayıncılık Üzerine Açık Tartışma
- Türkiye Sütçülüğünde Saf Kültür Kullanımı ve Karşılaşılan Sorunlar
- Gıdalarin Bozunma Kinetiği ve Raf Ömrü Tahminleme Modelleri
- Aroma Analizleri İçin Örnek Hazırlama Teknikleri
- Magnezyum ve Sağlık:Süt ve Süt Ürünleri Perspektifi
- Gıda Sanayinde Neden Haccp Uygulamaları
- Organik Tarım
- Fermente Et Ürünlerinde Biyojen Aminler
- Süt ve Ürünlerindeki Protein Fraksiyonlarının Kapiler Elektroforez CE İle Belirlenmesi
- Zaman-Sıcaklık Belirteçlerinin Gıda Sanayisindeki Önemi
- Bir Gıda Kontaminantı: Bisphenol A
- Besin Piramidleri
- Probiyotikler ve Kalp-Damar Hastalıkları
- Gıdaların Depolanma Koşullarının İçerdikleri Antioksidanlar Üzerine Etkileri
- Dokusal Özelliklerin Belirlenmesinde Akustik Yayılım Tekniğinin Kullanılması
- Türkiye'de Yaygın Olarak Üretilen Balların Bazı Belirleyici Özellikleri
- Gıda Güvenliği Analiz Sistemleri
- Müşteri İlişkileri Yönetimi
- Hijyenik Paspaslar
- Unlu Ürünlerde Gelişen Bazı Önemli Küf Çeşitlerinin Farklı Antimikrobiyal, Ph Ve Su Aktivitesine Sahip Besiyerlerinde Gelişimlerinin İncelenmesi
- Karbondioksitli İçeceklerin Konulduğu Pet polietilen Terefitalat Şişelerin Bazı Migrasyon Özelliklerinin Belirlenmesi: Etilen Glikol Migrasyonu Ve Toplam Migrasyon
- Uluslararası Anlaşmalar,Tarım Politikaları ve Gıda Sanayiine Yansımaları
- Yaş Meyve, Sebze Üretici ve İhracatçılarımız için EUREPGAP
- Sütlü Biber Turşusu Yapımı Üzerine Bir Araştırma
- Tepe Boşluğu Tekniği Kullanılarak Gıdalarda Aroma Maddelerinin Analizi
- Gıda İzlenebilirliği nedir?
- Gıdada Dış Ticaret Sancısı Türk Gıda Mevzuatına Uygun Olmayan Ürünlerin Yurt İçinde Satılması Kabul Edilemez
- Etkin Yönetim
- Et ve Et Ürünlerinde Tüketici Beğenisini Etkileyen Kalite Faktörleri
- Etlerin Ambalajlanması
- Farklı Sosyo Ekonomik Bölgedeki Öğrencilerin Süt ve Ürünlerine Karşı Alerjik Durumları
- Ekmeklik Buğdaylarda Bazı Böcek Süne Kımıl Enzimlerinin Oluşturduğu Zararın Mekanizması ve Biyokimyası
- Altı Sigma Vizyonu , Toplam Kalite Yönetimi Sistemi , Gıda ve Diğer Sanayilerdeki Uygulamaları
- Et ve Et Ürünleri Kalitesinde Risk Yönetiminin Etkisi
- Gıda İşletmelerinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına Göre Gıda Güvenliği
- Gıda Güvenliği Kalitesi
- Salamurasız Asma Yaprağı Üretiminin Geliştirilmesi
- Peynir Kalitesine Etki Eden Bazı Faktörler
- Avrupa Birliği ve Gıda Standartları
- Türkiye'de E-Tarımsal Ticaret Potansiyeli
- TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi
- Pet Polietilen Terefitalat Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migrasyonunun Önemi
- Elektrik İletkenliği Ölçüm Tekniğinin Süt Teknolojisindeki Uygulama Alanları
- Süt Yağının Antikanserojenik Ajanları: Sfingolipitler
- Restoranlarda Sunulan Menülerin Karlılık ve Beğenilirlik Açısından Değerlendirilmesi
- Gıda Sektöründe Entegre Kalite ve Risk Yönetim Sistemleri
- Yenilebilir Film ve Kaplamalar
- Diyet Lifi ve Et Ürünlerinde Diyet Lifi Kullanılması
- İzmir İlinde Satılan Bazı Peynirlerde S.aureus ve Enterotoksinlerinin Bulunma Sıklığı
- Şaraplardaki Kükürt Dioksit so Miktarları
- Toplu Yemek Üreticisi Firmaların Sorunları Ampirik Bir Çalışma
- 2004 Organik Tarım Yılı mı?
- Türkiye'de Organik Tarım Ürünleri Pazarının Yapısı ve Gelişimi
- Alternatif Üretim Tekniklerinin Ülkemiz İçin Önemi
- Esansiyel Yağ Asitleri ve Osteoporoz İlişkisi
- Ülkemiz Açısından Önemli Bazı Kuru Meyvelerde Toksik İkincil Metabolitler
- TÜBİTAK AB Destekli Akrilamid Projesi Çalışmalarını Başlattı
- Gıda Flavonoidlerinin Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi İle Analizi
- Tekstür Analyzer İle Makarna Kalitesinin Belirlenmesi
- Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Gıdalara Uygulanabilirliği
- Ekolojik Gıdaların Önemi Ve Ekolojik Üzüm Üretimi
- Organik Tarımda Kontrol ve Sertifikasyon
- Keskinoğlu’ndan Organik Tavuk Gübresi: Organica
- Düğürcük Katkılı İnstant Tarhana Çorbası Üretimi Üzerine Bir Araştirma
- Makarnalık Buğdaylarda Bazı Fiziksel Kimyasal ve Teknolojik Özellikleri Makarna Kalitesine Etkisi
- Ekmekte Görülen Mikrobiyal Enfeksiyonlar ve Önleyici Tedbirler
- Food Security Preventive Measures Guidance in Food Industry: 1. For Food Producers, Processors, and Transporters
- Tavuk Etlerinde Mikrobiyal Dekontaminasyon Yöntemleri
- Pastörize ve UHT isleminin sütün besleyici degeri ve duyusal özellikleri üzerine etkileri
- Fonksiyonel Gıdalar Ve Fitokimyasallar
- GIDA SANAYİNİN GENEL DURUMU VE GIDA MÜHENDİSLERİNİN SANAYİDEKİ YERİ
- SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNE AFLATOKSİN BULAŞMA KAYNAKLARI VEALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER
- PROTEİN-LİPİT İNTERAKSİYONLARI VE BUNLARIN SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDEKİ ÖNEMİ
- PEYNİRLERİN AMBALAJLANMASI
- BUZDOLABI SICAKLIĞINDA MUHAFAZA EDİLEREK FARKLI ARALIKLARLA SÜTE AŞILANANKEFİR DANELERİNİN AĞIRLIKLARINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ
- TARIM VE GIDA ALANINDA TÜRKİYENİN GÜÇLÜ VE ZAYIF YANLARI , TEHDİT VE FIRSATLARI
- TUZUN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ ve SÜT ÜRÜNLERİNDE TUZ SODYUM MİKTARININ AZALTILMASI
- BİREYSEL ZAMAN YÖNETİMİ
- MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING OF BAKERY PRODUCTS
- Hafızali ve Royal Üzüm Çeşitlerinin Kontrollü Atmosfer Koşullarında Depolanması
- BESLENME - SAĞLIK İLİŞKİLERİ, GIDA SANAYİNDE BESİN VE SAĞLIK İDDİASI ETİKETİ UYGULAMALARI
- YÖNLENDİRME KURULU TARAFINDAN KARARLAŞTIRILAN VİZYON 2023 PANELLERİ
- Fonksiyonel Gıda Bileşini Olarak Süt ve Süt Ürünlerinde Konjuge Linoelik Asit CLA ve İzomerleri
- FARKLI SOSYO-EKONOMİK KOŞULLARDAKİ EV HANIMLARININ YİYECEK SEÇİMİNDE TERCİH ETTİKLERİ AMBALAJ TÜRLERİ
- BESLENME VE GIDA SÖZLÜĞÜNDEN SEÇMELER
- HİZMET KALİTESİ ÖLÇÜMLEMESİNDE SERVQUAL YÖNTEMİ
- ISSN: 1304-7582
- Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
- Başlangıç: 2003
- Yayıncı: Sidas Medya Limited Şirketi
66.3b 5.9b