Mavi Yüzen Yengeçten (Portunus pelagicus) Yeni Formüle Edilmiş Yengeç Köftelerinin Kabul Edilebilirlik ve Raf Ömrü Testi

Sayfalar: 199-210

Qhaironessia H. AJIK-CERBAS, Rosita T. JUMDAIN, Albaris B. TAHILUDDIN

Geleneksel Ekşi Hamur Örneklerinden Fonksiyonel Özelliklere Sahip Farklı Lactobacillaceae spp. İzolasyonu

Sayfalar: 211-219

Hümeyra İSPİRLİ, Enes DERTLİ

Yenilikçi Zeytin Temizleme Sistemi İle Zeytinyağı Kalitesinin İyileştirilmesi

Sayfalar: 220-231

Didar SEVİM, Oya KÖSEOĞLU, Uğur ŞUMNULU, Pınar KADİROĞLU, Mehmet ERDAN, Mehmet TOSUN, Aslı YILDIRIM VARDİN

Probiyotik, Prebiyotik, L-Arginin ve Çemen Otunun Ezme Kırmızı Etin Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Olan Karşılaştırmalı Etkileri

Sayfalar: 232-243

Uğur GÖĞÜŞ

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Sayfalar: 244-252

Ezgi ÖZGÖREN, Aydın YAPAR

Farklı Sıcaklık ve Mikrodalga Güçlerinde Kurutulan Elma Dilimlerinin Kurutma Özellikleri

Sayfalar: 253-262

Nizam Mustafa NİZAMLIOĞLU

Gelincik Çiçeği (Papaver rhoaes L.) Ekstraktından Soğuk Çay Üretimi

Sayfalar: 263-273

Merve YÜKSEL, Aybüke ACAR, Fatma GÖGEN, Nezira Meryem ARSLANTAŞ, Serap BERKTAŞ, Mustafa ÇAM

Hasat Zamanı ve Lokasyona Göre Biberiyenin (Rosmarinus officinalis) Uçucu Yağ Bileşimi

Sayfalar: 274-282

Muharrem GÖLÜKCÜ, Orçun ÇINAR, Haluk TOKGÖZ, Fatma UYSAL BAYAR

Vitaminlerin Nanoenkapsülasyonu ve Nanoenkapsüle Vitaminlerin Sağlık Üzerine Etkileri

Sayfalar: 283-295

Filiz SAMAN, Merve TOMAŞ

Spirulina Mikroalginin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Potansiyel Etkileri

Sayfalar: 296-304

Tuğçe ÖZLÜ, Banu BAYRAM

D-Alluloz Üretim Yöntemleri

Sayfalar: 305-312

Erva PARILDI, Osman KOLA

Dondurma Üretiminde Kullanılan Alternatif Stabilizerler

Sayfalar: 313-320

Fatma Zehra KİPER, Tuğba KARABEKMEZ ERDEM, Yekta GEZGİNÇ