Gıda İçin Gelecek Öngörüleri: Yıl 2050

Gıda, insanlık tarihinin başlangıcından itibaren, hayatın devamlılığı için en önemli kaynaklardan biri olmuştur.Geçmişten günümüze kadar, gıdanın güvenliğini sağlamak, onu iyi şekilde muhafaza edebilmek ve yeterinceüretebilmek hayatta kalmanın anahtar koşulu sayılmıştır. Gıdaya ve tarıma verilen bunca öneme rağmen, günümüzdeinsanlık faaliyetleri sonucu ortaya çıkan küresel ısınma, aşırı nüfus artışı, plansız ve hızlı kentleşme, tahrip edilentarım ve orman arazileri gibi pek çok sorun gıda güvenliğini tehdit etmektedir. Şu anki durumun devam etmesidurumunda, bu tehdidin gelecekte artarak ciddi bir soruna dönüşebileceği öngörülmektedir. Bu çalışmada, dünyanüfus artışının, su kaynaklarının, küresel ısınmanın, bilişim ve geleceğin mutfaklarının, değişen kültürlerin,nanoteknolojinin, modern biyoteknolojilerin, gen teknolojilerinin ve yeni gıda üretim teknolojilerinin yakın gelecektegıda ve tarım sektörlerine olası etkileri üzerine yapılan araştırmalar ve öngörüler derlenmiştir.

Foresights for Future of Food: The Year 2050

Food has been one of the most important sources for human life since the beginning of humankind. Food security, its storage in the best conditions and producing it adequately are the key factors for survival of humans. Even superior priority has been given to the supply of food and agricultural crops, some of recent human activities such as global warming, excessive population increasing, unplanned and rapid urbanization, destroyed agricultural and forest lands etc. are threatening food security, and if trends continue, this threat could be increased and be a serious problem for human survival on earth. In this study, increase in global population, future of water sources, global warming, informatics and future of kitchen, cultural changes, nanotechnology, modern biotechnologies, gene technologies and new food production techniques and their near future applications and foresights about them were reviewed.

PDF

___

[1] TÜBİTAK, (2003). Vizyon 2023, Bilim ve Teknoloji öngörüsü projesi, Tarım ve Gıda Paneli, Son Rapor. Ankara.
[2] UN, (2015). World population prospects: the 2015 revision, key findings and advance tables. United Nations Department of Economic and Social Affairs and Population Division, Working Paper No ESA/P/WP. 241.
[3] Foster, J.B., Ünder, H. (2008). Savunmasız gezegen: çevrenin kısa ekonomik tarihi. Epos Yayınları.
[4] Odegard, I., van der Voet, E. (2014). The future of food—Scenarios and the effect on natural resource use in agriculture in 2050. Ecological Economics 97: 51-59.
[5] Çemberci, M., Sudak, M.K., Aşçı, S., Öz, S., Civelek, M.E., 2014. Y neslinin örgüt ortamındaki davranış farklılıklarının analizi. AJIT-e: Online Academic Journal of Information Technology, 5(15), 57-74.
[6] Yaşa, E., Mucan, B. (2010). Tüketim ve yaşlı tüketiciler: literatür araştırması. Çağ University Journal of Social Sciences, 7(2), 1-15.
[7] Wiener, J.M., Tilly, J. (2002). Population ageing in the United States of America: implications for public programmes. International Journal of Epidemiology, 31(4), 776-781.
[8] De Long, J.B. (1998). Estimates of World GDP, one million BC–present. http://delong.typepad.com/print/20061012_LRWGD P.pdf. Erişim tarihi: 02.01.2015
[9] UN, (2013). World population ageing, 2013. United Nations Department of Economic and Social Affairs Population Division: New York. 10.
[10] Fresco, L.O. (2009). Challenges for food system adaptation today and tomorrow. Environmental Science & Policy, 12(4), 378-385.
[11] Onat, A., İmal, M., İnan, A.T. (2004). Soğutucu akışkanların ozon tabakası üzerine etkilerinin araştırılması ve alternatif soğutucu akışkanlar. KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi, 7(1), 32-38.
[12] Kenar, N., Ketenoğlu, O. (2009). Güneş kaynaklı ultraviyole radyasyonunun karasal ekosistemler üzerine etkileri. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, 2(33), 67-77.
[13] Jaggard, K.W., Qi, A., Ober, E.S. (2010). Possible changes to arable crop yields by 2050.
Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 365(1554), 2835-2851.
[14] Ata, A., Çakar, S.Ö., Işıtan, K. (2011). İleri teknoloji projeleri destek programi sektörel inceleme çalismalari – II , gida teknolojileri, biyomedikal teknolojiler, iklim değişikliğine uyum teknolojileri. Türkiye Teknoloji Geliştirme Vakfi. 85.
[15] Akın, G. (2006). Küresel isınma, nedenleri ve sonuçları. Ankara Üniversitesi Dil ve TarihCoğrafya Fakültesi Dergisi, 46(2), 29-43.
[16] Davis, S.J., Caldeira, K., Matthews, H.D. (2010). Future CO2 emissions and climate change from existing energy infrastructure. Science, 329(5997), 1330-1333.
[17] Tezcan, A., Öz, A.A.H. (2011). Seralarda karbondioksit düzeyi, karbondioksit gübrelemesi ve olası etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 6(1), 44-51.
[18] Pimentel, D., Brown, N., Vecchio, F., La Capra, V., Hausman, S., Lee, O., Newburger, E. (1992). Ethical issues concerning potential global climate change on food production. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 5(2), 113-146.
[19] Johkan, M., Oda, M., Maruo, T., Shinohara, Y. (2011). Crop Production and Global Warming, Global Warming Impacts - Case Studies on the Economy, Human Health, and on Urban and Natural Environments, (ed.) S. Casalegno. InTech, 139-152.
[20] Vermeulen, S., Grainger-Jones, E., Yao, X. (2014). Climate change, food security and small-scale producers. CCAFS Info Brief, CGAIR Research Programme on Climate Change, Agriculture and Food Security (CCAFS), Copenhagen.
[21] Jones, G.A., Warner, K.J. (2016). The 21st century population-energy-climate nexus. Energy Policy, 93, 206-212.
[22] Akın, M., Akın, G. (2007). Suyun önemi, Türkiye’de su potansiyeli, su havzalari ve su kirliliği. Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Dergisi 47(2): 105-118.
[23] Levent Yilmaz M., Peker, H.S. (2013). Su kaynaklarinin türkiye açisindan ekono-politik önemi ekseninde olasi bir tehlike: su savaşlari. Çankırı Karatekin Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 3(1), 57-74.
[24] Mengü, G.P., Akkuzu, E. (2008). Küresel su krizi ve su hasadı teknikleri. Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(2), 75-85.
[25] Orhon, D., Sözen, S., Üstün, B., Görgün, E., Karahan-Gül, Ö. (2002). Su yönetimi ve sürdürülebilir kalkınma, ön rapor. Çevre ve Sürdürülebilir Kalkınma Paneli, İstanbul. 40.
[26] Bruins, H.J. (2000). Proactive contingency planning vis‐à‐vis declining water security in the 21st century. Journal of Contingencies and Crisis Management, 8(2), 63-72.
[27] Xiong, W., Holman, I., Lin, E., Conway, D., Jiang, J., Xu, Y., Li, Y. (2010). Climate change, water availability and future cereal production in China. Agriculture, Ecosystems & Environment, 135(1), 58-69.
[28] Hanjra, M.A., Qureshi, M.E. (2010). Global water crisis and future food security in an era of climate change. Food Policy, 35(5), 365-377.
[29] Yıldız, D. (ed.) (2010).Su güvenliği 2050, O. Büyük. İstanbul: Truva Yayınları.
[30] OhIsson, L. (2000). Water conflicts and social resource scarcity. Physics and Chemistry of the Earth, Part B: Hydrology, Oceans and Atmosphere, 25(3), 213-220.
[31] Gleick, P.H. (1994). Reducing the risks of conflict over fresh water resources in the Middle East. Studies in Environmental Science, 58, 41-54.
[32] Yumurtacı, M., Keçebaş, A. (2009). Akilli ev teknolojileri ve otomasyon sistemleri. 5. Uluslararası İleri Teknolojiler Sempozyumu (IATS’09), 13-15 Mayıs, 2009, Karabük, Türkiye.
[33] Sun, J., Peng, Z., Zhou, W., Fuh, J.Y., Hong, G.S., Chiu, A. (2015). A review on 3D printing for customized food fabrication. Procedia Manufacturing, 1, 308-319.
[34] Sun, J., Peng, Z., Yan, L.K., Fuh, J.Y.H., Hong, G.S. (2015). 3D food printing–an innovative way of mass customization in food fabrication. International Journal of Bioprinting, 1, 27-38.
[35] Thornton, P., Cramer, L. (eds.). (2012). Impacts of climate change on the agricultural and aquatic systems and natural resources within the CGIAR’s mandate. CCAFS Working Paper 23. Copenhagen, Denmark: CCAFS.
[36] Hoagland, D.R., Arnon, D.I. (1950). The waterculture method for growing plants without soil. Circular. California Agricultural Experiment Station 347 (2nd edit).
[37] Hussain, A., Iqbal, K., Aziem, S., Mahato, P., Negi, A.K. (2014). A review on the science of growing crops without soil (soilless culture)-a novel alternative for growing crops. International Journal of Agriculture and Crop Sciences, 7(11), 833.
[38] Kozai, T., Niu, G., Takagaki, M. (2015). Plant factory: an indoor vertical farming system for efficient quality food production. Academic Press.
[39] Besthorn, F.H. (2013). Vertical farming: Social work and sustainable urban agriculture in an age of global food crises. Australian Social Work, 66(2), 187-203.
[40] Banerjee, C., Adenaeuer, L. (2014). Up, up and away! The economics of vertical farming. Journal of Agricultural Studies, 2(1), 40-60.
[41] Christ, M.C. (2013). Food security and the commons in ASEAN: the role of Singapore. Working paper, International Conference on International Relations and Development Secretariat, Thammasat University, Bangkok.
[42] Despommir, D., Ellington, E. (2008). The vertical farm: the sky-scraper as vehicle for a sustainable urban agriculture. CTBUH 8th World Congress on Tall & Green: Typology for a Sustainable Urban Future Dubai, 311-318.
[43] Al-Chalabi, M., 2015. Vertical farming: Skyscraper sustainability? Sustainable Cities and Society 18: 74-77.
[44] Alaşalvar, C., Pelvan, E. (2009). Günümüzün ve geleceğin gıdaları fonksiyonel gıdalar. Tübitak Bilim ve Teknik Dergisi, 501, 26-29.
[45] Boğaz, H. (2003). Tüketicilerin hızlı hazır (fast food) yiyecek tercihleri üzerinde bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Ankara: Ankara Üniversitesi.
[46] Pal, P., Roy, S. (2014). Edible insects: future of human food–a review. International Letters of Natural Sciences, 21, 1-11.
[47] Mlcek, J., Rop, O., Borkovcova, M., Bednarova, M. (2014). A comprehensive look at the possibilities of edible insects as food in Europe–a review. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 64(3), 147- 157.
[48] Durst, P.B., Johnson, D.V., Leslie, R.N., Shono, K. (2010). Forest insects as food: humans bite back. Proceedings of a workshop on Asia-Pacific resources and their potential for development, 19- 21 February 2008, Chiang Mai, Thailand. RAP publication.
[49] Orzechowski, A. (2015). Artificial meat? Feasible approach based on the experience from cell culture studies. Journal of Integrative Agriculture, 14(2), 217-221.
[50] Bonny, S.P., Gardner, G.E., Pethick, D.W., Hocquette, J.F. (2015). What is artificial meat and what does it mean for the future of the meat industry? Journal of Integrative Agriculture, 14(2), 255-263.
[51] Sans, P., Combris, P. (2015). World meat consumption patterns: An overview of the last fifty years (1961–2011). Meat Science, 109, 106-111.
[52] Bogdan, A.T., Miresan, V., Mironov, A., Chelmu, S., Boboc, V., Surdu, I., Strateanu, A. (2010). Prospects of agrifood green power in 2050 and forecasting for 2100 with sustenable solutions based on ecobioeconomics new paradigm. Bulletin UASVM Animal Science and Biotechnologies, 67(1-2), 1-18.
[53] Sun, L., Chen, H., Huang, L., Wang, Z., Yan, Y. (2006). Growth and energy budget of juvenile cobia (Rachycentron canadum) relative to ration. Aquaculture, 257(1), 214-220.
[54] Grey, D. (1987). An overview of Lates calcarifer in Australia and Asia. Management of wild and cultured sea bass/barramundi, Copland, I.W., and Grey. D.L. (ed.). Management of wild and cultured sea has siharramundi (Lates calcarifer). Proceedings of an international workshop held at Darwin, N.T., Australia, 24-30 September 1986. ACIAR Proceedings No. 20, 210 p. 15-21.
[55] Demirbilek, M.E. (2015). Tarimda ve gidada nanoteknoloji. Gıda Ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, 15, 46-53.
[56] Tarhan, Ö., Gökmen, V., Harsa, Ş. (2010). Nanoteknolojinin gıda bilim ve teknolojisi alanındaki uygulamaları. Gıda, 35(3), 219-225.
[57] Hall, J.S. (2014). Nano Gelecek. İstanbul, Turkey, Boğaziçi Üniversitesi Yayınevi, Popüler Bilim Dizisi, 336p.
[58] Süfer, Ö., Karakaya, S. (2011). Gıda endüstrisi ve nanoteknoloji: durum tespiti ve gelecek. Akademik Gıda, 9(6), 81-88.
[59] Saguy, I. S., Singh, R.P., Johnson, T., Fryer, P.J., Sastry, S.K. (2013). Challenges facing food engineering. Journal of Food Engineering, 119(2), 332-342.
[60] Ar, F.F. (2008). Biyoyakıtlar tehdit mi-fırsat mı? Mühendis ve Makina, 49(581), 3-9.
[61] Narin, M. (2008). Dünyada ve Türkiye'de enerji tarımı. 2. Ulusal İktisat Kongresi 20-22 Şubat, 2008, İzmir.
[62] Üstün, G.E., Genç, B. (2015). Dünya’da ve Türkiye’de biyoyakıtların durumu. Journal of Agricultural Faculty, 29(2), 157-164.
[63] Taşdan, K. (2005). Biyoyakıtların türkiye tarım ürünleri piyasalarına olası etkileri: biyobenzinetanol. Tarım ve Mühendislik, 75, 27-29.
[64] Ellabban, O., Abu-Rub, H., Blaabjerg, F. (2014). Renewable energy resources: current status, future prospects and their enabling technology. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 39, 748-764.
[65] Antizar‐Ladislao, B., Turrion‐Gomez, J.L. (2008). Second‐generation biofuels and local bioenergy systems. Biofuels. Bioproducts and Biorefining, 2(5), 455-469.
[66] Daroch, M., Geng, S., Wang, G. (2013). Recent advances in liquid biofuel production from algal feedstocks. Applied Energy, 102, 1371-1381.
[67] Demirbas, M.F. (2011). Biofuels from algae for sustainable development. Applied Energy, 88(10), 3473-3480.
[68] Lü, J., Sheahan, C., Fu, P. (2011). Metabolic engineering of algae for fourth generation biofuels production. Energy & Environmental Science, 4(7), 2451-2466.
[69] Sims, R.E., Mabee, W., Saddler, J.N., Taylor, M. (2010). An overview of second generation biofuel technologies. Bioresource Technology, 101(6), 1570-1580.