Mikroorganizma Kültürlerinin Korunmasında Kullanılan Kurutma Yöntemleri

Mikrobiyoloji alanında çalışma yapan tüm laboratuvarlar kültür koleksiyonlarına ihtiyaç duymaktadır. Çünkü yapılan testlerin kontrolü amacıyla laboratuvarların, kullandıkları kültürlerin koleksiyonlarını oluşturması ve bu kültürleri uygun koşullarda muhafaza etmeleri gerekmektedir. Kültür korumanın temel prensibi, varyasyon veya mutasyona uğratmadan mikroorganizmayı saf halde ve uzun süre canlı tutmaktır. Kurutma yöntemi bilinen en eski kültür muhafaza yöntemidir. Ucuz ve kolay bir yöntem olduğundan pek çok mikroorganizma kültürünün muhafazasında sıklıkla kullanılmaktadır. Tüm kurutma yöntemlerinde aşamalar genel olarak birbirine benzemektedir. Öncelikle mikroorganizma kültürü koruyucu maddelerle karıştırılır ve istenilen yöntemle kurutulur. Ardından kurutulan kültür muhafazaya alınır. İhtiyaç duyulduğunda ise kültür rehidre edilerek hücreler aktifleştirilir. Bu derleme, kumda kurutma, kâğıt disk üzerinde kurutma, jelatin ve silikajelde kurutma ile kendini kurutma (self-drying) gibi basit kurutma yöntemlerinin yanı sıra sprey kurutma, akışkan yatak kurutucularda kurutma, köpük kurutma ve vakumda kurutma gibi liyofilizasyon dışındaki son dönemde ön plana çıkan kurutma yöntemlerini ve kullanım alanlarını irdelemek amacıyla hazırlanmıştır

Drying Methods Used for Preservation of Microbial Cultures

All laboratories that do microbiological researches need culture collections because laboratories have to form their own collections and preserve on suitable conditions them for control of testing. Basic principle of culture preservation is to keep cells alive and in pure form for a long time without causing mutations and variations in microorganisms. Drying is the oldest method of culture preservation. Because it is an inexpensive and easy method, it is frequently used for the preservation of microbial cultures. Stages of all drying methods are generally similar to each other. Initially, culture is mixed with protectants and dried with a desired process. Then, dry culture is stored. When needed, cells are activated by rehydrating culture. This review explains simple drying methods like sand drying, drying on paper disc, drying with gelatin and silica gel, self-drying and alternative drying methods (except lyophilization) like spray drying, fluidised bed drying, foam drying and drying under vacuum

PDF

___

Krumnow, A.A., Sorokulova, I.B., Olsen, E., Globa, L., Barbaree, J.M., Vodyanov, V.J., 2009. Preservation of bacteria in natural polymers. Journal of Microbiological Methods 78: 189-194.
Hays, H.C.W., Millner, P.A., Jones, J.K., Rayner- Brandes, M.H., 2005. A novel and convenient self- drying system for bacterial preservation. Journal of Microbiological Methods 63: 29-35.
Morgan, C.A., Herman, N., White, P.A., Vesey, G., 2006. Preservation of micro-organisms by drying: A review. Journal of Microbiological Methods 66: 183- 193.
Suslow, T.W., Schroth, M.N., 1981. Bacterial culture preservation in frozen and dry-film methylcellulose. Microbiology 42(5): 872-877. and Environmental
Anonymous, 2005. Kültür Koleksiyonu ve Otokontrol. Merck Gıda Mikrobiyolojisi Uygulamaları 9. Bölüm. Editör: A. K. Halkman. Başak Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, 358 s.
Grivell, A.R., Jackson, J.F., 1969. Microbial culture preservation with silica gel. Journal of General Microbiology 58: 423-425.
Hunt, G.A., Gourevitch, A., Lein, J., 1958. Preservation of cultures by drying on porcelain beads. Journal of Bacteriology 76(4): 453-54.
Wang, Y.C., Yu, R.C., Chou, C.C., 2004. Viability of lactic acid bacteria and bifidobacteria in fermented soymilk after drying, subsequent rehydration and storage. International Journal of Food Microbiology 93: 209-217.
Gardiner, G.E., O'Sullivan, E., Kelly, J., Auty, M.A., Fitzgerald, G.F., Collins, J.K., Ross, R.P., Stanton, C., 2000. Comparative survival rates of human- derived probiotic Lactobacillus paracasei and L. salivarius strains during heat treatment and spray drying. Applied and Environmental Microbiology 66 (6): 2605-2612.
Peighambardoust,S.H., Tafti,A.G., Hesari,J., 2011. Application of spray drying for preservation of lactic acid starter cultures: A review. Trends in Food Science and Technology 22(5): 215-224.
Fu, W.Y., Etzel, M.R., 1995. Spray drying of Lactococcus lactis spp. lactis C2 and cellular injury. Journal of Food Science 60: 195-200.
Lievense, L.C., van't Riet, K., 1994. Convective drying of bacteria. II. Factors influencing survival. Advances Engineering/Biotechnology 51: 71-89. in Biochemical
Riveros, B., Ferrer, J., Borquez, R., 2009. Spray drying of a vaginal probiotic strain of Lactobacillus acidophilus. Drying Technology 27: 123-132.
Teixeira, P., Castro, H., Kirby, R., 1995. Spray drying as a method for preparing concentrated cultures of Lactobacillus bulgaricus. Journal of Applied Microbiology 78(4): 456-462.
Larena, I., Melgarejo, P., Cal, A.D., 2003. Drying of conidia of Penicillium oxalicum, a biological control agent against Fusarium wilt of tomato. Journal of Phytopathology 151(11-12): 600-606.
Zubaedah, E., Kusnadi, J., Andriastuti, I., 2003. Production of dried yoghurt starter using foam- mat drying method: Effect of egg white foam addition characteristics. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 14(3): 258-262. and chemical
Iijima, T., Sakane, T., 1973. A method for preservation of bacteria and bacteriophages by drying in vacuo. Cryobiology 10(5): 379-385.
Fletcher, M.J., Young, J.M., 1998. Studies on vacuum-drying for the preservation of plant pathogenic bacteria. Journal of Culture Collection 2: 21-25.