Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış
Songül ÇAKMAKÇI, Deren KAHYAOĞLU TAHMAS
Turşu Üretiminde Laktik Asit Bakterilerinin Önemi
Mehmet TOKATLI, Filiz ÖZÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Derya DURSUN, Nurdan ARSLANKOZ
Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi
Meral AKSOY, Mehmet Akif ŞAHİN, Hande SEVEN, Ayşe Tuğba ŞENGEL, Ayşe ŞAHİN
Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler
Mükerrem KAYA, Barış YALINKILIÇ
Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme ve Sağlıklı İnsan İçin Eylem Planı
Meral AKSOY, Artemis P. SİMOPOULOS, Ole FAERGEMAN, Peter G BOURNE
Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi
Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Hayri COŞKUN, Hülya YAMAN, Yusuf TUNÇTÜRK, İbrahim ÇAKIR, Buse YAŞLI
Dut Pekmezine Değişik ùeker ùurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri