Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM varlığı

Cavit BİRCAN, Selda BULCA

Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkisi ve Yakult Örneği

Tuğba KÖK TAŞ, Çağdaş KOÇAK

Valsli Kurutmayla Üretilen Havuç ve Balkabağı Suyu Tozlarının Kalite Özellikleri

Hamza BOZKIR, Emre DEMİR, Ahsen Rayman ERGÜN, Sinem K GEDİK, M Burak ÖZER, Taner BAYSAL

Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi Üzerine Etkisi

Metin YILDIRIM, Yaselin İLK, Zeliha YILDIRIM

Soğukta Saklanan Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L. 1819) Raf Ömrünün Belirlenmesi

Hülya TURAN, Can Okan ALTAN, İbrahim ERKOYUNCU, Demet KOCATEPE

Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri

Ünal Rıza YAMAN, Hatice KALKAN YILDIRIM, Belkıs ADIGÜZEL, Ufuk YÜCEL

Effect of Olive Oil Consumption in Mediterranean Type Diet on Blood Lipid Profiles of Obese Individuals

Emin YILMAZ, Özen UYSAL

Determination of Acrylamide Levels of Light Biscuit by LC-MS/MS

Ali ÜREN, Esra ALPÖZEN, Gönül GÜVENA

LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi (FAIMS) ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Gizem YILDIZ, Timur TONGUR, Bülent ŞIK, Taner ERKAYMAZ

Gıda ve Yemlerden İzole Edilen Farklı Enterococcus Türlerinin Antibiyotik Dirençlilikleri

Bülent BAŞ, Ahmet KOLUMAN, Teoman ÜNLÜ

Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmaları

Firuze ERGİN, Selda YALÇIN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Ayşe AŞCI ARSLAN, Emine Mine ÇOMAK GÖÇER

Çiğ Köftede Mikrobiyolojik ve Parazitolojik Tehlikeler ve Önlemeye Yönelik Uygulamalar

Gülten TİRYAKİ GÜNDÜZ

Mozzarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri

Gökhan AKARCA, Oktay TOMAR, Abdullah ÇAĞLAR

Probiyotik Fermente Süt Katkılı EPA-DHA Mikrokapsüllerinin Geliştirilmesi

Kamdem Eugene PATRİCK, Yi LV, Venuste MUHAMYANKAKA, Ocen DENİS, Isabelle Sandrine BOUELET, Xiaoming ZHANG

Akdeniz Tipi Diyetle Zeytinyağı Tüketiminin Obez Bireylerde Kan Lipit Profili Üzerine Etkileri

Özen UYSAL, Emin YILMAZ

Light Bisküvilerde LC-MS/MS ile Akrilamid Düzeylerinin Belirlenmesi

Esra ALPÖZEN, Gönül GÜVENA, Ali ÜREN

Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi

Zeliha YILDIRIM, Metin YILDIRIM

Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi

Hülya TURAN, Demet KOCATEPE, Can Okan ALTAN, İbrahim ERKOYUNCU

Erzurum’da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

Mehmet YÜKSEL, Bülent ÇETİN, Selahattin SERT

Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmalar

Firuze ERGİN, Emine Mine Çomak GÖÇER, Ayşe Aşcı ARSLAN, Selda YALÇIN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Süt ve Süt Ürünlerinde Hidroksimetilfurfural HMF

Filiz YANGILAR

Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM1 varlığı

Selda BULCA, Cavit BİRCAN

LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi FAIMS ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Bülent ŞIK, Gizem YILDIZ, Taner ERKAYMAZ, Timur TONGUR

Gıda Kalite Sağlama ve Gıda Bileşenlerinin Tanımlanmalarında Enstrümantal Analizlerin Yeri ve Önemi

Necla ÇAĞLARIRMAK

Gıda Mühendislerinin İstihdam Sorununda Üniversite Kontenjanlarının Yeri: Güncel Durum ve Öneriler

Zafer ERBAY

Tahılların Depolanması Sırasında Böcek Üremesi ve Etkileri

Şule KESKİN, Hazım ÖZKAYA