Akademik Gıda

2021 Cilt: 19 - Sayı: 3

660 237

İÇİNDEKİLER

Yağ Asidi Profillerine Dayalı Yenilebilir Bitkisel Yağ Karışımlarının Ayırt Edilmesi, Nicelenmesi ve Tanımlanması

Graciela ARTAVİA, Fabio GRANADOS-CHİNCHİLLA

29 13

Kombine Kurutma Sistemiyle Kurutulan Kayısıların Renk Parametreleri Üzerine Depolamanın Etkisi

Hatice Neval ÖZBEK, Aysel ELİK, Büşra IŞINAY, Melis SEVER, Şakire Ecem BULUT, Derya KOÇAK YANIK, Ali Coşkun DALGIÇ, Ferruh ERDOĞDU, Fahrettin GÖĞÜŞ

56 11

Bütün ve Parça Meyvelerden Üretilen Kamkat Reçellerinin Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özellikleri

Demet YILDIZ TURGUT, Haluk TOKGÖZ, Muharrem GÖLÜKCÜ

44 14

Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri

Dilek YILDIZ, Feyyaz KESKİN

33 7

Türkiye’de Gıda Zehirlenmesi Vakalarının İncelenmesi: 2016-2020

Burhan BAŞARAN

116 40

Microsoft® Excel’de Monte Carlo Benzetimi: Gıda Bilimlerinde Kullanılan Doğrusal Olmayan Regresyon İçin Model Parametrelerinin Güven Aralıklarının Belirlenmesi

Sencer BUZRUL

25 17

Altın (Gökova) Susamın (Sesamum indicum L.) Bazı Tohum ve Yağ Özellikleri

Melisa ÖZPOLAT, Murat Reis AKKAYA, Yasemin BAKAÇHAN

59 22

Avokado: Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

Bahar DEMİRCAN, Yakup Sedat VELİOĞLU

42 24

Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Peynirleri

Songül ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali SALIK

58 25

Natürel Zeytinyağında Etil Alkol ve Etil Ester Oluşumu ile Tespit Yöntemleri

Ümmühan TİBET, Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

53 16

Biyofilm Yapısı ve Önlenmesi

Mehmet Onur KARTAL, Melike BARAN EKİNCİ, Büşra POYRAZ

145 48
  • ISSN: 1304-7582
  • Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
  • Başlangıç: 2003
  • Yayıncı: Sidas Medya Limited Şirketi

77.9b 21.3b

Arşiv

Arşiv