2019 Cilt: 17 - Sayı: 3
İÇİNDEKİLER
Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu
Yonca KARAGÜL YÜCEER, İrem ŞEN
Denetimli Örüntü Tanıma ve Gıda Analizlerinde Uygulamaları
Yeşim ELMACI, Bahar DEMİRCAN
Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1
Cesur MEHENKTAŞ
Gıdalarda Deniz Kaynaklı Makroalg Özütü Kullanımı ve Lipit Oksidasyonunu Önlemede Antioksidan Etkisi
Mustafa ÜNLÜSAYIN, Bahar GÜMÜŞ, Erkan GÜMÜŞ
Çay Bitkisinin (Camellia sinensis) Bileşimi ve Sağlık Etkileri
Cemre ELMAS, Ceren GEZER
Protein Emülsiyon Ağıyla Yapılandırılmış Oleojeller
Emin YILMAZ, Eda KESKİN USLU
İzmir’de Satışa Sunulan Bazı Sofralık Zeytinlerin Duyusal Özellikleri
Erkan SUSAMCI, Ferişte Öztürk GÜNGÖR, Yeşim ALTUNOĞLU, Şahnur IRMAK
Taze ve Kurutulmuş Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus) Meyve ve Yaprak Ekstraktlarının Probiyotik ve Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri
Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU, Ali DEĞİRMENCİOĞLU
Buğday Ununa Ozon Gazı Uygulamasının Un ve Ekmek Kalitesine Etkisi
Muhammed Sami ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Kuru İncirin İşlenmesi, Kalite Problemleri ve Gıda Endüstrisinin Geliştirdiği Yenilikçi Yöntemler
Ahmet GÖRGEÇ, Esra GENÇDAĞ, Fatih Mehmet YILMAZ
3-Kloropropandiol, 2-Kloropropandiol, Esterleri ve Glisidil Yağ Asidi Esterinin Toksik Etkileri
Can Özgür YALÇIN, Sezen YILMAZ SARIALTIN
Yarı-Kurutulmuş Trabzon Hurmalarının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Donmuş Depolamanın ve Modifiye Atmosferde Paketleme Sonrası Soğuk Depolamanın Etkisi
Hakan KARACA, Elif KURŞUN
Kefir Tanesi ve Yoğurt Kültürü ile Organik Sütten Üretilen Süzme Süt Ürününün Soğuk Depolanması Sırasında Kimyasal Değişimler
Zehra GULER, Ali TEKİN, Ahmet DURSUN
Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu
Merve CİVAN, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN
74.8b 17.2b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1