Mavi Yüzen Yengeçten (Portunus pelagicus) Yeni Formüle Edilmiş Yengeç Köftelerinin Kabul Edilebilirlik ve Raf Ömrü Testi

Qhaironessia H. AJIK-CERBAS, Rosita T. JUMDAIN, Albaris B. TAHILUDDIN

Geleneksel Ekşi Hamur Örneklerinden Fonksiyonel Özelliklere Sahip Farklı Lactobacillaceae spp. İzolasyonu

Hümeyra İSPİRLİ, Enes DERTLİ

Yenilikçi Zeytin Temizleme Sistemi İle Zeytinyağı Kalitesinin İyileştirilmesi

Didar SEVİM, Oya KÖSEOĞLU, Uğur ŞUMNULU, Pınar KADİROĞLU, Mehmet ERDAN, Mehmet TOSUN, Aslı YILDIRIM VARDİN

Probiyotik, Prebiyotik, L-Arginin ve Çemen Otunun Ezme Kırmızı Etin Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Olan Karşılaştırmalı Etkileri

Uğur GÖĞÜŞ

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ezgi ÖZGÖREN, Aydın YAPAR

Farklı Sıcaklık ve Mikrodalga Güçlerinde Kurutulan Elma Dilimlerinin Kurutma Özellikleri

Nizam Mustafa NİZAMLIOĞLU

Gelincik Çiçeği (Papaver rhoaes L.) Ekstraktından Soğuk Çay Üretimi

Merve YÜKSEL, Aybüke ACAR, Fatma GÖGEN, Nezira Meryem ARSLANTAŞ, Serap BERKTAŞ, Mustafa ÇAM

Hasat Zamanı ve Lokasyona Göre Biberiyenin (Rosmarinus officinalis) Uçucu Yağ Bileşimi

Muharrem GÖLÜKCÜ, Orçun ÇINAR, Haluk TOKGÖZ, Fatma UYSAL BAYAR

Vitaminlerin Nanoenkapsülasyonu ve Nanoenkapsüle Vitaminlerin Sağlık Üzerine Etkileri

Filiz SAMAN, Merve TOMAŞ

Spirulina Mikroalginin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Potansiyel Etkileri

Tuğçe ÖZLÜ, Banu BAYRAM

D-Alluloz Üretim Yöntemleri

Erva PARILDI, Osman KOLA

Dondurma Üretiminde Kullanılan Alternatif Stabilizerler

Fatma Zehra KİPER, Tuğba KARABEKMEZ ERDEM, Yekta GEZGİNÇ