2022 Cilt: 20 - Sayı: 2
İÇİNDEKİLER
Osmotik ve Konvektif Kurutma Sonrası Dondurma İşleminin Enerji Verimliliğine ve Kırmızıbiberin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Handan BAŞÜNAL GÜLMEZ, Ayhan TOPUZ
Sucuk Örneklerinin Heterosiklik Aromatik Amin İçeriğine Pişme Yönteminin Etkisi
Burcu ACAR ÇOLAKOĞLU, Özgül ÖZDESTAN OCAK
Zeytin Yapraklarının Antioksidan Aktivite ve Fenolik Bileşenleri Üzerine Sulama İşleminin ve Toplama Periyodunun Etkisi
Nurhan USLU, Mehmet Musa ÖZCAN
Mezbahalar ve Et İşleme Tesislerinin Çalışanları ile Alet ve Ekipmanlarında Rotavirus Astrovirus Varlığı
Halil YALÇIN, Mehmet KALE, Oğuz GÜRSOY, Hasbi Sait SALTIK, Yusuf YILMAZ
Yeşil Çay (Camellia sinensis L.) Pudrası ve Probiyotik Bakteri Kullanımının Dondurmanın Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özelliklerine Etkisi
Engin GÜNDOĞDU, Hatice ERTEM, Songül ÇAKMAKÇI
Süt Tozu, Peyniraltı Suyu İzolatı veya İnülin ile Kurumaddesi Arttırılan ve Kalsiyum Klorür Eklenen Sütlerden Üretilen Probiyotik Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri
Firuze ERGİN
Doğal Killerin Model Yağın Renk ve Fiziko-kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Didem DEMİR, Zeynep GÜN, Emin YILMAZ
Bitkisel Sütlerden Biri: Kenevir Tohumu Sütü
Ayşegül BEŞİR, Nour AWAD, Mustafa MORTAŞ, Fehmi YAZICI
Uzayda Beslenmede Süt Ürünleri ve 3D/4D Yazıcılarla Üretilecek Süt Ürünlerinin Uzay Gıdası Olarak Kullanım Olanakları
Anıl BODRUK, Furkan ACAR
Sürdürülebilir Beslenme ve Protein İhtiyacı İçin Alternatif Bir Kaynak: Sentetik Et (Kültür Eti)
Mücahit MUSLU
Bakteriyosinler: Sınıflandırılmaları, Etki Mekanizmaları ve Gıda Muhafazasında Kullanımları
Cesur MEHENKTAŞ
76.9b 20.3b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1