2014 Cilt: 12 - Sayı: 2
İÇİNDEKİLER
Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Aflatoksin, Okratoksin A, Zearalenon, Fumonisin ve Deoksinivalenol Mikotoksinleri Yönünden İncelenmesi
Gözde BAKIRCI TÜRKÖZ
Effect of Cornelian Cherry Use on Physical and Chemical Properties of Tarhana
Fatma IŞIK, İlyas ÇELİK, Yusuf YILMAZ
Kırklareli'nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Salih KARASU, Azize ATİK, Bayram ÇETİN
Basınçlı Çözgen Ekstraksiyonu ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları
Emine NAKİLCİOĞLU, Semih ÖTLEŞ
Development of Functional Chocolate with Spices and Lemon Peel Powder by using Response Surface Method: Development of Functional Chocolate
Ali Rıza TEKİN, Fatma ALBAK
Carotenoids in Foods and their Effects on Human Health
Ahmet Levent İNANÇ, Emine BAKAN, Zeynep TUĞBA AKBULUT
Saccharomyces boulardii'nin Fermente Süt Ürünlerinde Kullanımı
Bayram ÜRKEK, Mustafa ŞENGÜL, Tuba ERKAYA
Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi (PEF): Sistem ve Uygulama Odacıkları
Gülsün EVRENDİLEK AKDEMİR, Asiye AKYILDIZ, Erdal AĞÇAM
Use of FT-IR Spectroscopy Combined with Discriminant Analysis for Identification of Hazelnuts Infected by Aspergillus flavus
Katarzyna SUJKA, Hanna ?YTKİEWİCZ CİEMNİEWSKA, Piotr KOCZO?, Anna MATLİNGİEWİCZ, Edyta LİPİ?SKA, Magdalena REDER
Sarımsak (Allium sativum L.) Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları
Selen AKAN
Yoğurtta Lezzet Bileşenlerinin Oluşumu ve Bu Oluşum Üzerine Etki Eden Faktörler
Elvan OCAK, Şenol KÖSE
Determination of Polar Compound Contents of Vegetable Oils by Differential Scanning Calorimetry and Fourier Transformed Mid-Infrared Spectroscopy
Katarzyna SUJKA, Joanna BRY?, Ewa Ostrowska LİG?ZA, Hanna ?YTKİEWİCZ CİEMNİEWSKA, Piotr KOCZO?, Magdalena REDER
Determination of Certain Quality Characteristics of Probiotic Yoghurts Produced with Different Prebiotic Combinations During Storage
Arzu Kavaz YÜKSEL, İhsan BAKIRCI
Proteinlerin Kromatografik Yöntemlerle Saflaştırılması
İrfan TURHAN, Ülgen İlknur KONAK, Muharrem CERTEL
Sülfitler ve Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
F. Esra GÜNEŞ
Farklı Bölgelere Ait Ticari Kırmızı Şarapların Elektronik Burun ile Aroma Profillerine Göre Sınıflandırılması
Figen KOREL, Ünal Rıza YAMAN, Ufuk YÜCEL
Bitkisel Yağlarda Polar Bileşik İçeriğinin Diferansiyel Taramalı Kalorimetre ve Fourier Dönüşümlü Orta-Kızılötesi Spektroskopi ile Belirlenmesi
Magdalena REDER, Joanna BRYŚ, Ewa Ostrowska LİGĘZA, Hanna CİEMNİEWSKA-ŻYTKİEWİCZ, Katarzyna SUJKA, Piotr KOCZOŃ
Aspergillus flavus ile Enfekte Olmuş Fındıkların Belirlenmesi için FT-IR Spektroskopisi ve Diskriminant Analiz Kombinasyonu Kullanımı
Magdalena REDER, Edyta LİPİŃSKA, Hanna CİEMNİEWSKA-ŻYTKİEWİCZ, Katarzyna SUJKA, Piotr KOCZOŃ, Anna MATLİNGİEWİCZ
Yüzey Tepki Metodu Kullanılarak Baharat ve Limon Kabuğu Tozuyla Foksiyonel Çikolata Tasarımı
Fatma ALBAK, Ali Rıza TEKİN
Farklı Prebiyotik Kombinasyonlar ile Üretilen Probiyotik Yoğurtların Önemli Kalite Karakteristiklerinin Depolama Süresince Belirlenmesi
Arzu KAVAZ YÜKSEL, İhsan BAKIRCI
Tarhananın Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Kızılcık Kullanımının Etkisi
Kırklareli’nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Bayram ÇETİN, Azize ATİK, Salih KARASU
Saccharomyces boulardii’nin Fermente Süt Ürünlerinde Kullanımı
Gıdalardaki Karotenoidler ve İnsan Sağlığına Etkileri
Emine BAKAN, Zeynep Tuğba AKBULUT, Ahmet Levent İNANÇ
Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi PEF : Sistem ve Uygulama Odacıkları
Erdal AĞÇAM, Asiye AKYILDIZ, Gülsün AKDEMİR EVRENDİLEK
Sarımsak Allium sativum L. Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları
74.8b 17.2b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1