Erzurum Çevresindeki Peynir İşletmelerinde Kullanılan Peynir Mayalarının Mikrobiyolojik, Duyusal ve Teknolojik Özellikleri

Ayşin CANTÜRK, Songül ÇAKMAKÇI

Süt Yağının Toza Dönüştürülmesi ve Krema Tozu

Mustafa ÇAM, Zafer ERBAY, Ahsen Burçin HİMMETOĞLU

İndüksiyon ve Ohmik Isıtma İşlemlerinin Gıdalara Uygulanabilirliğinin Karşılaştırılması

Orhan KAYA, Filiz İÇİER

Gıda Analizlerinde Kullanılan Spektroskopik Teknikler

Mehmet DEMİRCİ, Abdulkadir ŞAHİNER, Muhammed Yusuf ÇAĞLAR, Bilal ÇAKIR, Ahmet Furkan ÇAĞLAR

Bakteriyel Biyofilmlerdeki Antimikrobiyel Direnç Mekanizması

Emel Ünal TURHAN, Zerrin ERGİNKAYA

Bireysel Hızlı Dondurma İşlemi Basamaklarının Granny Smith Elmaların Polifenol İçeriği ve Antioksidan Kapasitesine Etkileri

Senem KAMİLOĞLU

Mikrodalga Isıtmanın Fındık, Kanola ve Mısır Yağı Kalite Parametreleri Üzerindeki Etkisi

Nazan ARİFOĞLU, Mustafa ÖĞÜTÇÜ

Tarımsal Atıklardan Selüloz Nanokristallerinin Eldesi, Karakteristik Özellikleri ve Uygulama Alanları

Serap CESUR, Seda BİLEK, Arzu YALÇIN MELİKOĞLU

Manisa İlinden Toplanan Asma Yapraklarında Pestisit Kalıntıları

Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI, Ezgi ÇINAR, Senem KARAKAYA

Süt ve Ürünlerinin Duyusal Değerlendirmesinde Kemometrik Yaklaşımlar

Ebru ŞENEL, Gökçe EMİNOĞLU

Organik ve Konvansiyonel Memecik Çeşidi Yeşil Zeytinler Arasındaki Fiziksel, Kimyasal ve Pomolojik Özellikler Açısından Farklılıklar

Seçil KÜÇÜKYAŞAR, Fikret PAZIR

Dondurarak Kurutma İşleminin Karayemiş ve Kivinin Fiziksel ve Antioksidan Özellikleri Üzerine Etkisi

Özlem AKTÜRK GÜMÜŞAY, Meral YILDIRIM YALÇIN

Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri

Ferhat YÜKSEL, Melek GÜRBÜZ

Meyve ve Sebzelerin Patlatmalı Puf Kurutma Yöntemi İle Kurutulması

Anıl BODRUK, Özgün KÖPRÜALAN, Figen ERTEKİN

Nar (Punica granatum L.) Kabuğunun İn Vitro Antidiyabetik, Antienflamatuar, Sitotoksik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesi

Tuğba DEMİR, Haki KARA, Özlem AKPINAR, Hüseyin GÜNGÖR

Farklı Sirke Çeşitlerinin Mikroflorası, Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

İlkin Yücel ŞENGÜN, Gülden KILIÇ

Koşullandırılmış Kalem Grafit Elektrot Kullanılarak Vanilinin Voltammetrik Tayini

Didem GİRAY DİLGİN