Enkapsülasyon Maddesi Olarak Lipozom ve Gıdalarda Kullanımı: Yapısı, Karakterizasyonu, Üretimi ve Stabilitesi

Emrah KIRTIL, Mecit H. ÖZTOP

Farklı Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Endüstriyel ve Probiyotik Özellikleri

Özlem ERTEKİN, Ahmet Hilmi ÇON

İleri Muhafaza Tekniklerinin Et Kalitesi Üzerine Etkisi

Semra KAYAARDI, Müge AKKARA

Ankara Armudunun Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Fırında Kurutma İşleminin Etkisi

Sami ÖZÇELİK, Ayşe Gül ÖZAYDIN

Beyaz Peynirde Nisini Tolere Eden Laktik Asit Bakteri Miktarı ve Çeşitliliği

Halil İbrahim KAYA, Burcu KÖRDİKANLIOĞLU, Gizem YAZICI, Ömer ŞİMŞEK

Psikrotrof Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi

Oktay YERLİKAYA, Ecem AKAN, Özer KINIK

Farklı Unların Ekmeğin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Safiye Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN, Kadriye ERGÜN, Hazal ÖZALP, Neşe BALKESEN

Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu

Seda Ersus BİLEK, Atiye YAYĞAZ