2016 Cilt: 14 - Sayı: 3
İÇİNDEKİLER
Köfte Üretiminde Hardal, Çörek Otu ve Kişniş Tohum Unları Kullanımının Depolama Süresince Bazı Ürün Özellikleri Üzerine Etkileri
Gülen Yıldız TURP, Başak REÇBER, Kübra GENÇOĞLU
Biochemical and Molecular Identification of a Strain Leuconostoc lactis BT17, Isolated from a Spontaneously Fermented Cereal Beverage, Boza
Iliyan DOBREV, Remzi CHOLAKOV, Velichka YANAKİEVA, Yulian TUMBARSKİ, Zoltan URSHEV, Zapryana DENKOVA
İnsan Sağlığı ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Çinkonun Önemi
Özer KINIK, Ecem AKAN, Oktay YERLİKAYA, Vildan AKDENİZ
Ultrasonikasyon Destekli Vakum İmpregnasyon (Emdirme) Tekniği İle Muamele İşleminin Kivi Dilimlerinin Kuruma Kinetiği Üzerine Etkisi
Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ, Ceren KARACAOĞLU
Laktik Asit Bakterilerinde Otoliz ve Peynir Teknolojisindeki Önemi
Ömer ŞİMŞEK, Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ, Selime HAZIR DALCA
Kuru Üzümlerin Furfural İçerikleri ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Osman GUL, Mustafa MORTAS, İlyas ATALAR, Muhammet DERVİSOGLU, Melike ATMACA, Mehtap ER
Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Patates Cipslerinde 3-MCPD Esterleri ve Glisidil Esterleri Miktarları
Onur ÖZDİKİCİERLER, Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Begüm ÖNAL
Total Phenolic Content, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Homemade and Industrial Samples of Breakfast Zahter, Herbal Mixture
Filiz UCAN TURKMEN, Nazım SEKEROGLU, Hatice Aysun MERCİMEK TAKCI
Kavrulmuş Mısır, Buğday ve Nohut (Leblebi) Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonları
Mehmet TOKATLI, Abdulvahit SAYASLAN, Emin AKARÇAY
Alglerden Elde Edilen Stabilize Edici Maddeler
Mehmet KOÇ, Saniye AKYIL, Figen ERTEKİN KAYMAK, Işıl İLTER
Keçiboynuzu Meyvesi (Ceratonia siliqua L.) ve Sağlık
Fikret PAZIR, Yüksel ALPER
Berrak Nar Suyu ve Konsantrelerinde Bulanıklık Oluşumu
Oktay YEMİŞ, Hakime Gül ARSLANTÜRK
Bozadan İzole Edilen Leuconostoc lactis BT17 Suşunun Biyokimyasal ve Moleküler-Genetik Yöntemlerle Tanımlanması
Remzi CHOLAKOV, Zapryana DENKOVA, Velichka YANAKİEVA, Yulian TUMBARSKİ, Zoltan URSHEV, Iliyan DOBREV
Ev Yapımı ve Endüstriyel Kahvaltılık Zahter Örneklerinin Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri
Filiz Ucan TURKMEN, Hatice Aysun Mercimek TAKCI, Nazım SEKEROGLU
Ultrasonikasyon Destekli Vakum İmpregnasyon Emdirme Tekniği İle Muamele İşleminin Kivi Dilimlerinin Kuruma Kinetiği Üzerine Etkisi
Ceren KARACAOĞLU, Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ
Kavrulmuş Mısır, Buğday ve Nohut Leblebi Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonları
Abdulvahit SAYASLAN, Emin AKARÇAY, Mehmet TOKATLI
Keçiboynuzu Meyvesi Ceratonia siliqua L. ve Sağlık
76.7b 19.9b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1