Patates, Buğday ve Mısır Nişastasından Laboratuvar Ölçekli Glikoz Şrubu Üretimi İçin Optimizasyon Çalışması

Emine KAPAR YILMAZ, Ali AKBAYRAK, Ceren BAYRAÇ

Çorum’da Yetişen Kızılcıkların (Cornus mas L.) Morfolojik ve Fiziko-kimyasal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Nihal GÜZEL

Tüketicilerin Ev Ortamında Et Tüketimi Konusundaki Gıda Güvenliği Bilgi, Tutum ve Uygulamaları

Çiğdem MUŞTU, Veli CEYLAN, Mehmet SARIIŞIK

Süt İşletmeleri Çalışanlarının El ve Gaita Örneklerinde Astrovirüs, Norovirüs ve Rotavirüs Antijenlerinin Belirlenmesi

Hatice AYDOGAN, Oğuz GÜRSOY, Mehmet KALE

Sütlü Bir Tatlı Keşkülün Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Depolamanın ve Bazı Hidrokolloid Karışımlarının Etkisi

Selen KADAĞAN, Seher ARSLAN

Soğuk Baskı Yöntemiyle Üretilmiş Greyfurt Çekirdek Yağındaki Acılığın Yıkama/Ekstraksiyon Teknikleriyle Giderilmesi

Ayten DEVİREN, Selçuk OK, Emin YILMAZ

Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Şule Azime YENİÇERİ, Emine Mine ÇOMAK GÖÇER, Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi

Gökhan AKARCA, Fatma BAYTAL

Mikroplastikler ve Gıda Güvenliği

Orhan ATAKAN, Muhammed YÜCEER, Cengiz CANER

Baklagiller: Fonksiyonel Özellikleri, Sağlık Etkileri ve Potansiyel Kullanımı

Elif ATALAY, İncilay GÖKBULUT