Farklı Tane Unları ve Çekirdek Tozları Kullanılarak Glutensiz Lokma Tatlısı Üretimi ve Kalite Özellikleri

İlyas ÇELİK, Yasemin KUZUMOĞLU

Saklama Koşullarının Enzimatik Olarak Değiştirilmiş Düşük Glisemik İndeksli Eriştelerin Stabilitesi Üzerine Etkisi

Bharath Kumar SRINIVASAN, Pichan PRABHASANKAR

Polifenollerin Bağırsak Mikrobiyota Kompozisyonunu Düzenleyici ve Nöroprotektif Etkileri

Havva POLAT, Lütfiye EKİCİ, Firdevs ÇİMEN

Geleceğin Alternatif Protein Kaynağı: Yapay Et

Ece SÜREK, Pınar UZUN

Farklı Yöntemler İle Ayvadan (Cydonia vulgaris Pers.) Ekstrakte Edilen Pektinin Karakteristik Özellikleri

Figen KAYMAK ERTEKİN, Esra FIRAT

İstanbul’daki Restoran Çalışanlarının Gıda Alerjisi Bilgi, Tutum ve Uygulamaları

Aylin AKOĞLU, Merih TATLI

Unlu Mamullerin Kompozit Unlar ile Zenginleştirilmesi

Emine AYDIN

Tuzlu Bisküvi Üretiminde Kurutulmuş Alabalık Eti Tozu Kullanımı

Nazlı SAVLAK

Nar Suyu ve Yeşil Çay İlaveli Kalorisi Azaltılmış Fonksiyonel Geleneksel Karışık Meyve Marmelatı Üretimi

Perihan YOLCI ÖMEROĞLU, Büşra ACOĞLU

Fonksiyonel Dondurma Teknolojisi

Ayla ARSLANER, Mehmet Ali SALIK

Çocukların Gıda Tüketimi Üzerine Televizyon Reklamlarının Etkisi

Serpil ÖZBAŞ, Sıddıka ERSOY

Marketteki Spagetti Makarna Fiyatları ile Kalite Parametreleri Arasındaki İlişki

Seher SERİN, Koray YARIM, Sedat SAYAR