Kanatlı Deri ve Mekanik Olarak Eti Sıyrılmış Kemik (MKS) Artıklarından Kollajen/Jelatin Ekstraksiyonu

Ayşegül GÜNDEM, Özgür TARHAN

Coğrafi İşaretli Türk Zeytinyağlarının Kemometrik Ayırımında Fenolik Profil ve Yağ Asidi Kompozisyonunun Kullanımı

Çisil TÜRKAY, Onur ÖZDİKİCİERLER, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

Potansiyel Ekşi Hamur Starter Kültürü Weissella cibaria N9'un Dondurularak Kurutulması için Koruyucu Ajanların Optimizasyonu

Latife Betül GÜL, Osman GÜL, Enes DERTLİ, Ahmet Hilmi ÇON

Monascus purpureus’dan Katı Kültür Fermantasyon Yöntemi ile Renk Pigmenti Üretimi

Yekta GÖKSUNGUR, Seda SARIYILDIZ

Yağ Türünün Bir Fonksiyonu Olarak Lesitin Adsorbe Edilmiş Yağ/Su Emülsiyonlarının Ara Yüzey Reolojik Özellikleri

Duygu ASLAN TÜRKER, Meryem GÖKSEL SARAÇ, Mahmut DOĞAN

Altınçilek (Physalis peruviana L.) Meyvesinin Bazı Biyoaktif Özellikleri

Osman Onur KARA, Erkan KARACABEY, Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Blok Tip Eritme Peynirinden Üretilen Peynir Cipslerinin Bazı Özellikleri

Zehra ALBAY, Tuğçe İŞLİYEN, Yoldaş YILDIRIM, Bedia ŞİMŞEK

Düşük Frekansta Elektriksel İşlem Destekli Ekstraksiyon Yöntemleri ile Gıdalardan Değerli Bileşen Eldesi

Buse Melek ÇABAS, Filiz İÇİER

Çimlendirilmiş Bazı Tahıl ve Baklagillerin Kimyasal Özellikleri ve Çimlendirmeyle Açığa Çıkan Biyoaktif Bileşenlerin Sağlık Üzerine Etkileri

Ayşe Seda ŞENLİK, Derya ALKAN

Probiyotiklerin Meyve ve Sebze Bazlı İçeceklerde Kullanımı

İlkin YÜCEL ŞENGÜN, Yunus YAHŞİ

Etil Laurol Arjinat ile Zenginleştirilmiş Yenilebilir Film ve Kaplamalar

Bahar DEMİRCAN, Özgül ÖZDESTAN OCAK

Diyet Lifi ve Sağlık Açısından Önemi

Nermin SALÇIN, Hüdayi ERCOŞKUN