Aspergillus sojae Tarafından Üretilen Poligalakturonazın Kısmi Saflaştırılması için Kromatografik Bir Yaklaşım

Canan TARİ, Ilknur SEN, Marco A. MATA-GOMEZ, Marco Rito PALOMARES, Melike DİNÇ

Potansiyel Fonksiyonel Bileşen: Kahve Çekirdeği Zarı

Yeşim ELMACI, Gizem ATEŞ

Propolisin Gıda Endüstrisinde Kullanım Olanakları

Tuncay GÜMÜŞ, Azize ATİK

Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Mustafa ERBAŞ, Ceren MUTLU, Sultan Arslan TONTUL

Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri, Uygulama Yöntemleri, Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları

Furkan Türker SARICAOĞLU, Sadettin TURHAN, Serpil TURAL

Urfa Peynirlerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus Suşlarında Enterotoksin Üretim Potansiyeli ve Metisilin Dirençliliği

Sine TOĞAY ÖZMEN, Kadriye Kübra BİNGÖL

Fındık, Zeytin ve Pamuk Yağlarında Peroksit Oluşum Kinetiği

Emre BAKKALBAŞI, İsa CAVİDOĞLU, Sema KAYA

Endüstriyel Pekmez Üretim Sürecinde Enerji Analizi

Seda GENÇ

Farklı Yoğurt ve Yem Tüketiminin Ratlarda Serum Kolesterol Seviyesine Etkisi

Nizam Mustafa NİZAMLIOĞLU, Nihat AKIN

Turunçgil Kabuklarından Elde Edilen Pektinlerin Karakterizasyonu ve Karşılaştırılması

Özlem AKPINAR, Melih GÜZEL

Et Ürünleri Formülasyonlarında Emülsifiye Edilmiş Yağların Kullanımı

Meltem SERDAROĞLU, Merve KARABIYIKOĞLU

Bazı Ticari Kraker, Bisküvi ve Bebek Bisküvilerindeki Akrilamid Miktarları

Mehmet Fatih CENGİZ, Cennet Pelin GÜNDÜZ BOYACI, Ayşe Kevser BİLGİN