2014 Cilt: 12 - Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Obeziteyi Önleyen Gıda Bileşenleri
Pınar ERCAN, Sedef Nehir EL
Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin Probiyotik Amaçlı Kullanımı
Filiz ÖZÇELİK, Gökşen GÜLGÖR
Mikrodalga Destekli Soxhlet Cihazı ile Fındık Yağı Ekstraksiyonunun Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu
Erkan KARACABEY, İlknur TUNÇ, Firdevs ÇALIŞKAN, Response Surface METHODOLOGY, Gülcan ÖZKAN
Prevention from Iodine Deficiency Disorders and Iodine Analysis Methods in Food
Barış TUNCEL, Yasin ÖZDEMİR, Nesrin Kurtar BOZBİYİK
Farklı Siyah Havuç Miktarlarının Şalgam Suyunun Bileşimine ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Cemal KAYA, Mustafa BAYRAM, Onur SARAÇOĞLU, Yasemin ESİN, Sebiha ERDOĞAN
Prebiyotikler: Metabolizma İçin Önemli Bir Gıda Bileşeni
Semih ÖTLEŞ, V Hazal ÖZYURT
Yemeklik Yağların Yüzey Gerilimi ve Temas Açılarının Belirlenmesinde Uygulanan Yöntemler
Neriman BAĞDATLIOĞLU, Alev YÜKSEL AYDAR
Dünyada ve Türkiye'de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Tüketimi ve Ticaretindeki Gelişmeler
Vecdi DEMİRCAN, M. Çağla KART ÖRMECİ
Farklı Bölgelerde Yetişen Boğazkere ve Öküzgözü Siyah Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Şarapların Resveratrol Nicelikleri
Ünal RIZA YAMAN, Hatice Kalkan YILDIRIM, Belkıs ADIGÜZEL, Ufuk YÜCEL
Rheological Properties of Sübye, Traditional Beverage
Serdal SABANCI, Cansu CELEBİ, Filiz ICİER
Effects of Storage and Cultivation on Crocin Content of Dried Stigma of Saffron (Crocus sativus L.)
Amir RAHİMİ, K. JAİMAND, A. N. ASHTİANY, M. B. REZAEE
İlköğretim Okulu Öğrencilerinin Kahvaltı Alışkanlıkları ve Okul Kantini İle İlişkilerinin Belirlenmesi
İlyas ÇELİK, Ayşen ORHAN
Mikroenkapsülasyon ve Süt Teknolojisindeki Yeri
Oktay YERLİKAYA, Merve AÇU, Özer KINIK
Farklı Doğal Antioksidanların Kızartma Süresince Yer Fıstığı Yağının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkileri
Buket AYDENİZ, Emin YILMAZ
Effect of Roasting Process on Moisture Content and Colour of Polish Inshell Hazelnuts
Joanna BRYS, Piotr KOCZON, Hanna Ciemniewska ZYTKIEWICZ, Andrzej BRYS, Katarzyna SUJKA
Toplu Beslenme Sistemlerine Genel Bir Bakış
Fügen ÖZKAYA DURLU, Aybuke SEZGİN CEYHUN
Polonya’da Üretilen Kabuklu Fındıkların Nem Miktarı ve Rengi Üzerine Kavurma İşleminin Etkisi
Hanna CİEMNİEWSKA-ŻYTKİEWİCZ, Joanna BRYŚ, Andrzej BRYŚ, Katarzyna SUJKA, Piotr KOCZOŃ
Geleneksel İçecek Sübyenin Reolojik Özellikleri
Kurutulmuş Safran Crocus sativus L. Stigmasının Krokin İçeriği Üzerine Depolama ve Yetiştirme Koşullarının Etkisi
Amir RAHİMİ, M B REZAEE, K JAİMAND, A N ASHTİANY
Dünyada ve Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Tüketimi ve Ticaretindeki Gelişmeler
M Çağla ÖRMECİ KART, Vecdi DEMİRCAN
İyot Eksikliğinin Neden Olduğu Hastalıkları Önleme ve Gıdalarda İyot Analiz Yöntemleri
Nesrin Kurtar BOZBİYİK, Yasin ÖZDEMİR, Barış TUNCEL
74.8b 17.2b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1