Organik Yaban Mersini Ekstraktından Elde Edilen Biyoaktif Bileşiklerin Püskürtmeli Kurutmayla Enkapsülasyonu

Sultan CAN, Fahrettin GÖĞÜŞ, Hüseyin BOZKURT

Kazein Bazlı Yapıştırıcıların Üretimi ve Fizikokimyasal Özellikleri

Zeynep ATAMER

Şalgam Suyunun Depolanması Sırasındaki Kalite Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ve Sıcaklığının Etkisi

Hasan TANGÜLER, Selin Özge DİNÇ, Gülbahar EKENEL, Dilay Asena AYTEKİN, Cansu ŞİMŞEK, Hatice ATAKLI

Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri

Elif Gülşen KARABACAK, Ali Osman ADIGÜZEL, Hayrettin SAYGIN, Ahmet Hilmi ÇON

Güneş ve Mikrodalga ile Kurutmanın Mürdüm Eriğinin (Prunus domestica subsp. Insititia) Fiziksel Kalitesi Üzerine Etkisi

Dilay YILDIZ, Özlem ÇAĞINDI

Kardinal Üzümü, Napolyon Kirazı, Mürdüm Eriği, Kivi ve Şeftali Meyvelerinden Doğal Fermantasyonla Sirke Üretim Potansiyeli: Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikler

Hale İnci ÖZTÜRK

Kastamonu'da Üretilen Siyez Buğdayının (Triticum monococcum) Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri

Şaban HAN, Müge HENDEK ERTOP

Gıda Mühendisliği ve Kimya Bölümü Öğrencilerinin Probiyotik Gıda Konusunda Bilinç Düzeylerinin Değerlendirilmesi

Eda Kılıç KANAK, Suzan ÖZTÜRK YILMAZ, Zeynep Ziyade ÖZACAR, Başak UFLAS, Meryem BİLEK, Begüm YILMAZ

Avokado: İşlenmesi ve Kullanım Alanları

Bahar DEMİRCAN, Yakup Sedat VELİOĞLU

Enzim Modifiye Peynir ve Üretim Teknikleri

Enise Betül BOLAT, Zafer ERBAY