2015 Cilt: 13 - Sayı: 4
İÇİNDEKİLER
Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Şeyma CEYLAN
Mikrobiyal Ksilanazlar ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları
Sırma YEĞİN, Ali OĞUZ BÜYÜKKİLLECİ
Plaka Şekilli Beyaz Lahana Yapraklarının Kuruma Davranışının Modellenmesi
Rozerin AYDIN, Rojda GERGİN, İnci ÇINAR
Bazı Pikan Cevizi Çeşitlerinin Yağ İçeriği ve Yağ Asitleri Bileşimi
Demet YILDIZ TURGUT, Muharrem GÖLÜKCÜ, Mehmet ÖZDEMİR, Haluk TOKGÖZ, Ramazan TOKER
Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması
Seda Ersus BİLEK, Sibel BAYRAM KAYA
Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağı Verimi, Bazı Kalite Parametreleri ve Aroma Profili Üzerine Etkisi
Gülcan ÖZKAN, Şerife ÇEVİK, Mustafa KIRALAN
Isparta İli Kentsel Alanda Ailelerin Ekmek Tüketimi ve İsrafı
Vecdi DEMİRCAN, Deniz SARICA, Aybike ERTÜRK, Nilay ARSLANTAŞ
Effect of Different Processes on Chemical, Textural and Sensory Properties of Sakarya Circassian Cheese
Hatice SİÇRAMAZ, Ahmet AYAR, Durmuş SERT
Dirençli Nişasta: Tipleri, Kaynakları, Fizyolojik Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri
Burcu TÜRKER, Nazlı Yeyinli SAVLAK
Sakarya Çerkez Peynirinin Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Farklı Üretim Proseslerinin Etkisi
Ahmet AYAR, Hatice SİÇRAMAZ, Durmuş SERT
Kitosan ve Kitosan Bazlı Yenilebilir Film Uygulamaları
Kader TOKATLI, Aslıhan DEMİRDÖVEN
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanındaki Türkiye Adresli Yayınların Analizi
Ramazan GÖKBUNAR, Şakir SARIÇAY
78b 22.3b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1