Kırgız Cumhuriyeti Issyk-Kul Bölgesinde Yetişen Yalanci İğde (Hippophae rhamnoides L.) Meyvelerinin Kimyasal Kompozisyonu ve Antioksidan Aktivitesi

Aigul USUBALİEVA, Vildan EYİZ, Nurzat TOTUBAEVA, İsmail TONTUL

Batı Akdeniz Bölgesi’nde Doğal Olarak Yetişen İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Çeşitlerinin Antioksidan Aktivitesi, Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Yağ Asidi Kompozisyonu

Rabia FAKI, Hale SEÇİLMİŞ CANBAY, Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ

Yüksek Yoğunluklu Ultrason ve Yüksek Basınçlı Homojenizasyona Maruz Bırakılan Bezelye Proteini Nanoemülsiyonlarının Depolanması Sırasında Emülsifiye Edici Özellik, Parçacık Boyutu, Bulanıklık ve Lipid Oksidasyonundaki Değişimler

Gülçin YILDIZ

Depolanma Sırasında Sıcaklık ve Paketleme Yönteminin Dondurarak Kurutulmuş Kırmızı Pancar Tozunun Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi

Özgür AKTOK, Engin DEMİRAY

Çok Duvarlı Karbon Nanotüpler/Politiyofen Kompozit Kullanılarak Hazırlanan Amperometrik Glikoz Biyosensörü

Derya KAHRAMAN, Songül ŞEN GÜRSOY

Hayvancılık İşletmesi ve Termal Kaynak Kökenli Toprak ve Su Örneklerinden Miksobakteri İzolasyonu ve İzolatların Antibakteriyel Aktivitesi

Neşecan DUMAN, Melike BARAN EKİNCİ, Arzu KART

Nişasta Bazlı Köpük Tabakların Hidrofobik Malzemelerle Kaplanması

Yunus Emre KISAÇ, Mustafa Kemal USLU

Geleneksel Yöntem ile Üretilen Adıyaman Peynirinin Bazı Fizikokimyasal, Tekstürel ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Özge GÖKÇE, Damla BAYANA, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Oğuz GÜRSOY

Atık Çay Ekstraktında Üretilen Aspergillus niger Misellerinden Elde Edilen Kitosanın Özellikleri

Rukiye AVCI, Arzu ÇAĞRI MEHMETOĞLU

Toprak Kökenli Miksobakteri İzolatlarından Alfa-Amilaz Enzimi Üretimi ve Saflaştırılması

Melike BARAN EKİNCİ, Aynur Gül KARAHAN ÇAKMAKÇI

Siyah Sarımsak (Allium sativum) Üretimi: Üretim Sırasında Gerçekleşen Fiziksel ve Kimyasal Değişimler

Nursen EROL, Seda ERSUS

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler ve Terapötik Etkileri

Duygu ZEHİR ŞENTÜRK, Tülin UÇAR, Ömer ŞİMŞEK

Mikoproteinler: Geleneksel Et ve Et Ürünlerine Bir Alternatif

Orhan KAYA, Ali KOZLU, Öyküm Bahar ESEN

Üzümsü Meyvelerin Biyoaktif Bileşenleri ile İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Hatice Merve BAYRAM, Arda ÖZTÜRKCAN

Elektronik Burun Metal Oksit Yarı İletken Sensörlerin Gıda Analizlerinde Kullanımı

Yasemin İNCEGÜL, Gülcan ÖZKAN, Ali Can İNCEGÜL, Kubilay TAŞDELEN

Süt İşlemede Ultrason Kullanımı

Cesur MEHENKTAŞ