Ferhat YÜKSEL,
Melek GÜRBÜZ
Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri
Physicochemical, Textural, Cooking and Sensory Properties of Traditional Turkish Homemade Noodle Enriched with Apple Fiber
Akademik Gıda
2019-Cilt: 17 - Sayı: 1
16-22
109
135