Mankozeb Kalıntılarının Domates Matrisinde GC-MS Kullanılarak Tanımlanması

Mehmet Fatih CENGİZ, Muharrem CERTEL

Aydın, Kozak ve Maraş Tipi Çam Fıstıklarının Lezzet Özelliklerinin GC/MS ve Lezzet Profili Analizi Tekniğiyle Belirlenmesi

Yeşim ELMACI, Mehpeyker SARI

Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi

Ayşe TÜLİN ÖZ, Özge SÜFER

Turşu Üretiminde Laktik Asit Bakterilerinin Önemi

Mehmet TOKATLI, Filiz ÖZÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Derya DURSUN, Nurdan ARSLANKOZ

Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Hayri COŞKUN, Hülya YAMAN, Yusuf TUNÇTÜRK, İbrahim ÇAKIR, Buse YAŞLI

Yeni Bir Adsorban Karışımının Kızartma Yağını Yenileme Kapasitesi

Emin YILMAZ, Erdim BULUT

Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme ve Sağlıklı İnsan İçin Eylem Planı

Meral AKSOY, Artemis P. SİMOPOULOS, Ole FAERGEMAN, Peter G BOURNE

Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler

Mükerrem KAYA, Barış YALINKILIÇ

Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış

Songül ÇAKMAKÇI, Deren KAHYAOĞLU TAHMAS

Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss) Tuz Difüzyonu

Nesimi AKTAŞ, Ahmet AKKÖSE

'Fast Food' Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Ozelliklerinin Araştırılması

Mohamed Hany Bahey Eldin MOUSSA, Ahmed Nour Eldin ELİAS, Saber SOLİMAN

Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide ùekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi

Mehmet ÖZKAN, Betül Erkan KOÇ, Meltem TÜRKYILMAZ

Zeytinyağının Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Yararları

Beraat ÖZÇELİK, Banu BAYRAM

Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması

Harun KESENKAŞ, Elif ÖZER

Dut Pekmezine Değişik ùeker ùurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri

Murat TOSUN, Fevzi KELES

nek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri

Tuba ERKAYA, Mustafa ŞENGÜL

Pestisitlerin Önemi ve Ekosisteme Etkileri

Ümit DİVRİKLİ, Abdullah AKDOĞAN, Latif ELÇİ

Fungistatik ve Fungisidal Etkili Bitki ve Baharat Esansiyel Yağları İçeren Yenilebilir Filmlerin Gıdalarda Kullanımı

Ergin ÖZTÜRK, Sibel ÖZÇAKMAK

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi

Meral AKSOY, Mehmet Akif ŞAHİN, Hande SEVEN, Ayşe Tuğba ŞENGEL, Ayşe ŞAHİN

‘Fast Food’ Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması

Mohamed Hany Bahey Eldin MOUSSA, Ahmed Nour Eldin ELİAS, Saber SOLİMAN

Gökkuşağı Alabalığında Oncorhynchus mykiss Tuz Difüzyonu

Ahmet AKKÖSE, Nesimi AKTAŞ

Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri

Murat TOSUN, Fevzi KELES

Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide Şekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi

Betül Erkan KOÇ, Meltem TÜRKYILMAZ, Mehmet ÖZKAN

Use of Edible Films Containing Plant and Spice Essential Oils with Fungistatic and Fungicidal Effects in Foods

Sibel ÖZÇAKMAK, Ergin ÖZTÜRK

İnek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri

Tuba ERKAYA, Mustafa ŞENGÜL