2003 Cilt: 28 - Sayı: 6
İÇİNDEKİLER
Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu
Ozan GÜRBÜZ, Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU
Hazır Salataların Hijyenik Durumu
M. ARICI, T. GÜMÜŞ, O. ŞİMŞEK
Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri
Hasan TEMİZ
Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi
Hikmet KATIRCIOĞLU, Yavuz BEYATLI
Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
Sadettin TURHAN, N. Şule ÜSTÜN, T. Bogaçhan ALTUNKAYNAK
Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi
Turgut CABAROĞLU
Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi
Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN, Selahattin SERT
Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı
Haydar ÖZDEMİR
Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri
Hüseyin ERTEN, Ahmet CANBAŞ
Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)
Gökhan SÖYLEMEZOĞLU
Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı
Harun UYSAL, Özer KINIK, Necati AKBULUT, Ziba GÜLEY
Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri
Hasan SADIKOĞLU, Murat ÖZDEMİR
Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması
Fethi KAMIŞLI
Gökkuşağı alabalığı (O.Mykisss Richardson,1846) ve aynalı sazandan (C.Carpio linnaeus,1758) izole edilen laktik asit bakterilerinin genel inhibisyon ve bakteriosin ve veya bakterosin madde üretimi açısından incelenmesi
Düşük kalori yoğurt üretiminde simplesse 100 kullanımı
Ziba GÜLEY, Harun UYSAL, Necati AKBULUT, Özer KINIK
Pastörize sütlerde Bacillus cereus'un varlığı
Antalya Körfezinde avlanan bazı yumuşakçalar ve karidesde Cu,Zn,Pb,ve Cd içeriği
Meltem YAZKAN, Feramuz ÖZDEMİR, Muharrem GÖLÜKCÜ
Erzurum piyasasında satılan yerfıstığı, antepfıstığı ve bademlerin aflatoksin yönündeki incelemesi
Mustafa GÜRSES, Selahattin SERT, Ahmet ERDOĞAN
398.9b 212.5b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1