Farklı Otların Otlu Peynirin Biyojen Amin İçeriği ve Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi

Seval Andiç, Yusuf Tunçtürk, İssa Javidi GENÇCELEP

Cennet Elması Püresinin Dondurarak Kurutma Kinetiğinin Belirlenmesi

Gülşah Çalışkan, S. Nur DİRİM

Trabzon Hurmasının (Diospyros kaki L.) Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi

Ahmet Kaya, Muhammed Safa Kamer, H. Emre ŞAHİN

Süne-Kımıl Zararına Uğramış Buğday Unlarının Ekmekçilik Kalitesinin Tahmininde Kullanılan Uzatmalı Zeleny Sedimantasyon Testinin Optimizasyonu ve Diğer Kalite Parametreleri ile Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma

Mustafa Şamil Argun, Adem ELGÜN

Şalgam Suyunun Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Nalan Özer, F. Nafi ÇOKSÖYLER

Gıdalarda İnce Tabaka Kurutma Modelleri

Naciye Kutlu, Aslı İşçi, Özge Şakıyan DEMİRKOL

Türkiye'de Gıda Endüstrisi Kaynaklı Biyokütle ve Biyoyakıt Potansiyeli

Ebru Deniz, Gülen Yeşilören, Necla Özdem İŞÇİ

TAHILLARDA SİNAPİK ASİT

Hüseyin Boz

Freeze dryıng kınetıcs of persımmon puree

S. Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN

Effects of different herbs on biogenic amine contents and some characteristics of herby cheese

Hüseyin GENÇCELEP, Seval ANDİÇ, Yusuf TUNÇTÜRK, Issa JAVİDİPOUR