Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
Sadettin TURHAN, N. Şule ÜSTÜN, T. Bogaçhan ALTUNKAYNAK
Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri
Hikmet KATIRCIOĞLU, Yavuz BEYATLI
Erzurum piyasasında satılan yerfıstığı, antepfıstığı ve bademlerin aflatoksin yönündeki incelemesi
Mustafa GÜRSES, Selahattin SERT, Ahmet ERDOĞAN
Pastörize sütlerde Bacillus cereus'un varlığı
Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)
Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı
Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi
Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi
Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN, Selahattin SERT