Marine Edilmiş Palamut ile Yapılan Çiğ Köftenin Bazı Kalite Özellikleri ve Besin Kompozisyonunun Belirlenmesi (İngilizce)

Nilgün KABA, Bengünur ÇORAPCI, Kübra ERYAŞAR

Prebiyotiklerin Probiyotik Bakterilerin Gelişmesi ve Asitleştirme Aktiviteleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Ayla Şener MUMCU, Ayhan TEMİZ

Bazı Kromatografik ve Spektroskopik Verilerin Kullanımı ile Gemlik Çeşidinden Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarının Kemometrik Sınıflandırılması

Harun DIRAMAN, Betül ÖZTÜRK, Durmuş ÖZDEMİR

Karanlık ve Aydınlıkta Depolanmış Ayvalık ve Memecik Çeşidi Natürel Zeytinyağlarının Spektroskopik Verilere Göre Kemometrik Sınıflandırılması

Betül ÖZTÜRK, Harun DIRAMAN, Durmuş ÖZDEMİR

Lactobacillus bulgaricus Fajlarının Restriksiyon Fragment Uzunluk Polimorfizmi, Protein Profilleri ve Konakçı Özgüllüklerine Göre Tanımlanması

Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL

Adana İli Gemlik ve Barnea Zeytinyağlarının Aroma Maddelerinin Kıyaslanması

Songül KESEN, Serkan SELLİ, Haşim KELEBEK, Turgut CABAROĞLU, Kemal ŞEN, Mehmet ULAŞ

Baharat Işınlama

Hande YILMAZ, Nevin ŞANLIER

Organik Gıdaların Besin Değeri, Gıda Güvenliği ve Lezzet Açısından Değerlendirilmesi

Duygu TÜRKÖZÜ, Efsun KARABUDAK

KARANLIK ve AYDINLIKTA DEPOLANMIŞ AYVALIK ve MEMECİK ÇEŞİDİ NATÜREL ZEYTİNYAĞLARININ SPEKTROSKOPİK VERİLERE GÖRE KEMOMETRİK SINIFLANDIRILMASI

Harun DIRAMAN, Durmuş ÖZDEMİR, Betül ÖZTÜRK

EFFECTS of PREBIOTICS on GROWTH and ACIDIFYING ACTIVITY of PROBIOTIC BACTERIA

Ayla Şener MUMCU, Ayhan TEMİZ

Lactobacillus bulgaricus FAJLARININ RESTRİKSİYON FRAGMENT UZUNLUK POLİMORFİZMİ, PROTEİN PROFİLLERİ VE KONAKÇI ÖZGÜLLÜKLERİNE GÖRE TANIMLANMASI

Nezihe TUNAİL, Esra SOYKUT ACAR

ADANA İLİ GEMLİK ve BARNEA ZEYTİNYAĞLARININ AROMA MADDELERİNİN KIYASLANMASI

Kemal ŞEN, Haşim KELEBEK, Songül KESEN, Mehmet ULAŞ, Turgut CABAROĞLU, Serkan SELLİ

BAZI KROMATOGRAFİK ve SPEKTROSKOPİK VERİLERİN KULLANIMI ile GEMLİK ÇEŞİDİNDEN ÜRETİLMİŞ NATÜREL ZEYTİNYAĞLARININ KEMOMETRİK SINIFLANDIRILMASI

Harun DIRAMAN, Durmuş ÖZDEMİR, Betül ÖZTÜRK

DETERMINATION of SOME QUALITY PROPERTIES and NUTRITIONAL COMPOSITION of TURKISH RAW MEAT BALL PRODUCED WITH MARINATED ATLANTIC BONITO

Bengünur ÇORAPCI*, Nilgün KABA, Kübra ERYAŞAR

BAHARAT IŞINLAMA

Hande YILMAZ, Nevin ŞANLIER

ORGANİK GIDALARIN BESİN DEĞERİ, GIDA GÜVENLİĞİ ve LEZZET AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Efsun KARABUDAK, Duygu TÜRKÖZÜ