MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIK KÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Şafak Ulusoy, Hande Doğruyol, Didem Üçok Alakavuk, Ş. Yasemin Tosun

ISPARTA'DA ÜRETİLEN EŞEK SÜTÜNÜN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Merve ŞAHİNTÜRK, Zübeyde ÖNER

GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Bige İncedayı

ÇEMEN EKSTRAKTI VE TİMOL İÇEREN FİLMLERLE KAPLANAN KÖFTELERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Emin Burçin Özvural

FERMENTE ET MODEL SİSTEMİ İÇERİSİNDE KUŞBURNU (Rosa canina L.) MEYVESİ KULLANIMI

Cem Okan ÖZER

TANE KETEN TOHUMU, KETEN TOHUMU UNU VE KETEN TOHUMU KÜSPESİ UNUNUNUN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU VE FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİNE KAVURMA İŞLEMİNİN ETKİSİ

Evrim Özkaynak Kanmaz

SALGINLARA NEDEN OLAN BAZI GASTROENTERİT VİRÜSLERİNİN İRDELENMESİ

İşıl VAR, Çağrı ÇELİK

MANDALİNA KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN KRİTİK ALTI SU EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTE DÜZEYİNE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN ETKİSİ

Evrim ÖZKAYNAK KANMAZ, Özlem SARAL

CMC-GUAR GAM POLİMER AĞI İÇİN BURGER MODELİNE AİT PARAMETRELERİN MODELLENMESİ

G. Bengusu Tezel, Sibel Uzuner, Nese Keklikcioglu Cakmak

MAHLEP PÜRESİNİN KIZILÖTESİ IŞINIM İLE KURUTULMASI İŞLEMİNDE ANTOSİYANİN, FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE DEĞİŞİM KİNETİĞİ

İzzet TÜRKER, Hilal İŞLEROĞLU

NİĞDE YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Mustafa KARATEPE, Cemalettin BAĞCI, Bilge KARATEPE, Tuğba ŞENEL, Ayda KARADERE

ZEOLİT YATAK İLE MODİFİYE EDİLMİŞ VAKUM FIRINDA DOMATES SALÇASI ÜRETİMİ

Zeynep ATAK, Ulaş BAYSAN, Esra DEVSEREN, Dilara TOMRUK, Mehmet KOÇ, Haluk KARATAŞ, Figen KAYMAK-ERTEKİN

EKSİPİYAN GIDA VE EMÜLSİYONLARIN KAROTENOİD BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Birgül Hızlar, Sibel Karakaya

GIDA MADDELERİNDE SALMONELLA ARANMASINDA LAKTOZ BROTH VE TAMPONLANMIŞ PEPTONLU SU İLE ÖNZENGİNLEŞTİRME SÜRESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Hilal Selamoğlu, A. Kadir Halkman

NOHUTTA TANE (TOHUM) KABUĞUNUN TÜM TANENİN FİZİKSEL, KİMYASAL VE BESLENME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sedat Sayar, Selen Çalışkantürk Karataş

ISPARTA'DA ÜRETİLEN EŞEK SÜTÜNÜN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Zübeyde ÖNER, Merve ŞAHİNTÜRK

NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Cemalettin BAĞCI, Mustafa KARATEPE, Bilge KARATEPE, Tuğba ŞENEL, Ayda KARADERE