“GIDA / THE JOURNAL OF FOOD” Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisinin tüm alanlarında makaleler yayınlayan uluslararası indekslerde taranan hakemli bir dergidir.
GIDA Dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği'nin yayın organıdır. Dergi, yılda 6 kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Gıda Dergisi, tarımsal ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla bir yayın organına duyulan gereksinim üzerine ilk kez 1976 yılında yayınlanmaya başlamıştır. Dergi, bu tarihten itibaren düzenli olarak yayınlanmaktadır.
GIDA Dergisi aşağıdaki veritabanlarında indekslenmektedir.
Academic Resource IndexIIJIFBASE (Bielefeld Academic Search Engine)Index Copernicus (ICV 2015: 54.47)CAB AbstractsInfobase IndexCABI (CAB Direct)JIFACTORCiteFactorJournal FactorCOSMOSJournal IndexCrossRefOCLS WorldCatDIIFResearch Impact FactorDOAJScholarsteerEBSCO HostScientific Indexing Services (SIS)FAO AgrisScientific World Index (Sciwindex)Food Science and Technology Abstracts (FSTA)ScilitGoogle Scholar (h- index: 21)TÜBİTAK ULAKBİM TR DizinİdealonlineBu dergide en çok okunan makaleler
Cilt: 46 - Sayı: 1 - 2021 Son Sayı
Sayfalar 1 - 20
Sayfalar 21 - 31
KARADUTTAN (MORUS NIGRA L.) ANTİOKSİDAN BİLEŞİKLERİN KROMATOGRAFİK YÖNTEMLERLE İZOLASYONU VE TAYİNİ
Sayfalar 32 - 41
Sayfalar 42 - 52
Sayfalar 53 - 68
PROPOLİSİN GENEL ÖZELLİKLERİ VE KULLANIMI
Sayfalar 69 - 81
SÜTLÜ ÇİKOLATA İÇİN KATI FAZ MİKROEKSTRAKSIYON YÖNTEMİNİN OPTİMİZASYONU
Sayfalar 82 - 96
Şirin OBA, Ömer Said TOKER, Haniyeh RASOULİ PİROUZİAN, İbrahim PALABIYIK, Nevzat KONAR, Nevzat ARTIK, Osman SAĞDIÇ
Sayfalar 97 - 109
Sayfalar 110 - 118
Sıla BARUT GÖK, Elif Ceren PEHLİVAN, Mine AYDIN, Yasemin ERDOĞDU
TİCARİ ÖNEME SAHİP TOZ SÜT ÜRÜNLERİNİN MORFOLOJİK YAPISI VE TOZ AKIŞ ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Sayfalar 119 - 133
3D GIDA BASKISI: GÜNCEL DURUM VE GELECEK EĞİLİMLERİ
Sayfalar 152 - 167
GELENEKSEL VE ULTRASONİK YÖNTEMLERLE VİŞNE POSASI ANTOSİYANİNLERİNİN EKSTRAKSİYONU
Sayfalar 168 - 179
CHİA (Salvia hispanica L.) İLAVESİNİN DONDURMANIN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Sayfalar 180 - 189
KAKAOLU-FINDIK KREMALARININ BAZI KİMYASAL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Sayfalar 190 - 200
GLUTENSİZ NUGGETLARDA LİPOLİTİK DEĞİŞİMLER ÜZERİNE DONMUŞ DEPOLAMANIN ETKİSİ
Sayfalar 201 - 215
GELENEKSEL TURUNÇGİL KABUK REÇELLERİNİN FİZİKO-KİMYASAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Sayfalar 216 - 228
Demet YILDIZ TURGUT, Haluk TOKGÖZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Arzu BAYIR YEĞİN
75058 33132
Arşiv
