KURUTMA SICAKLIĞI VE MİKRODALGA GÜCÜNÜN HİNDİ GÖĞÜS DİLİMLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Sayfalar147-156

Elif AYKIN DİNÇER

KONSERVE HİNDİ SOSİS ÜRETİMİNDE ISIL İŞLEM VE DEPOLAMA SÜRESİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

Sayfalar157-168

Selen AKBULUT,Hakan KULEAŞAN

TEREYAĞLARININ FİZİKOKİMYASAL, OKSİDATİF VE TERMAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Sayfalar169-182

Hasene KESKİN

COVID-19 HASTALIĞINI ÖNLEMEDE KULLANILAN TAKVİYE EDİCİ GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Sayfalar183-198

Özlem ÇAĞINDI,Nazlı YEYİNLİ,Ceren İNCE,Mustafa DEDEOĞLU,Ergun KÖSE

BURSA İLİ KIRSAL BÖLGELERİNDEKİ İÇME SUYU AMAÇLI KULLANILAN KUYU SULARININ AĞIR METAL SEVİYELERİNİN BELİRLENMESİ

Sayfalar199-211

Ayşe KURT,Selman KANDER,Ömer Utku ÇOPUR

DELI BAL’IN KAYNAĞI OLAN Rhododendron TÜRLERİNİN POLEN MORFOLOJİLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Sayfalar212-219

Aslı ÖZKÖK,Nazlı MAYDA,Nesrin ECEM BAYRAM

FARKLI MALT UNLARININ HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sayfalar220-230

Mehmet Murat KARAOĞLU,Gül Seda REİS,Kamil GERÇEKASLAN

GIDALARDA SODYUM AZALTIMI

Sayfalar231-251

Semra BOZKURT,Mehmet KOÇ

POSTBİYOTİKLER VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM ALANLARI

Sayfalar252-265

Seyhan İÇİER,Cansu GÜZELCAN,Şule HIDIR,Burcu KAPLAN TÜRKÖZ

KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜ ETKİLERE SAHİP LACTOBACILLUS SPP. SUŞLARININ PEYNİRDE BAŞLATICI KÜLTÜR OLARAK KULLANIMI

Sayfalar266-276

Beste FIRINCIOĞULLARI,Zübeyde ÖNER

FONKSİYONEL DONDURMA: ELMA, BAL KABAĞI VE PORTAKAL LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRME

Sayfalar277-295

Seçkin GÜRPINAR,Elif DAĞDEMİR,Elif Feyza TOPDAS

FARKLI KAVURMA YÖNTEMLERİNİN LEBLEBİDE ISIL İŞLEM KONTAMİNANTLARININ OLUŞUMUNA ETKİSİ

Sayfalar296-309

Zehra GÜNEL

TÜRKİYE’DE TÜKETİME SUNULAN TARÇIN TÜRLERİNİN ANATOMİK İNCELENMESİ VE KUMARİN MİKTARLARININ BELİRLENMESİ

Sayfalar310-327

Gökalp İŞCAN,Esra BEKTAŞ SARIALTIN,Murat SOYSEVEN,Göksel ARLİ

MERSİNİN (Myrtus communis L.) ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ

Sayfalar328-343

Gülten GÜNDÜZ,Özge AKGÜL

FARKLI TİPTE UN VE EKMEK ÖRNEKLERİNDE GLUTEN YAPISININ PROTEOMİK VE FT-IR SPEKTROSKOPİSİ ARAÇLARI İLE ARAŞTIRILMASI

Sayfalar344-358

Evrim GÜNEŞ ALTUNTAŞ,Hatice YILDIZHAN,Mohammad Reza DASTOURİ,F. Duygu ÖZEL

DONDURULMUŞ OLARAK SATIŞA SUNULAN HAMSİ BALIĞININ MİKROBİYOLOJİK KRİTER, RADYONÜKLİD AKTİVİTE KONSANTRASYONU VE BAZI KALICI ORGANİK KİRLETİCİ MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI

Sayfalar359-371

Özen Yusuf ÖĞRETMEN

FARKLI KEPEK FRAKSİYONLARININ EKMEK KALİTESİNE ETKİSİ

Sayfalar372-386

Ali CİNGÖZ,Özlem AKPİNAR,Abdulvahit SAYASLAN