KURUTULMUŞ SEMİZOTU (PORTULACA OLERACEA L.) İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ TÜKETİME HAZIR YOĞURDUN FİZİKOKİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ

Elif Ayşe ANLI, Asuman GÜRSEL KRAL, Damla SERT

FARKLI YÖNTEMLERLE ACILIĞI GİDERİLMİŞ LÜPEN UNU VE DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN EKMEKLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE VİTAL GLUTEN VE EMÜLGATÖRÜN ETKİSİ

Elif YAVER, Nermin BİLGİÇLİ

ÇOĞUNLUK ALGILAMA MEKANİZMASININ İNHİBİSYONUNDA BİTKİSEL MATERYALLERİN KULLANIMI

Gülten GÜNDÜZ, Ayça KORKMAZ VURMAZ

BİTKİ TOHUM MUSİLAJLARI VE GIDALARDA KULLANIMI

Umay Sevgi VARDAR, Yılmaz ÖZCAN, Duygu ÖZMEN, Ömer Said TOKER

JELATİN BAZLI YUMUŞAK ŞEKERLERİN KURUTMA KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU

Pelin POCAN, Damla KAYA, Mecit Halil ÖZTOP, Behiç MERT

SİTRİK ASİT ÜRETİMİ VE SAFLAŞTIRILMASI

Meltem ÖZTÜRK, Mustafa ERBAS

ZEYTİNYAĞINDA MİNİMAL RAFİNASYON UYGULAMASININ İŞLEM PERFORMANSI VE KALİTE KRİTERLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Merve YAZILIKAYA PARASIZ, Onur ÖZDİKİCİERLER, Fahri YEMİŞÇİOĞLU

ISIRGAN OTU (URTICA DIOICA) SULU EKSTRAKTININ SALMONELLA ENTERICA SEROVARLARININ BİYOFİLM OLUŞUMU ÜZERİNE ANTİMİKROBİYEL ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Aylin CESUR, Yeşim SOYER

SİYAH ÇAY ÜRETİM ATIKLARINDAN KONSANTRE ÇAY EKSTRAKTI ÜRETİMİNDE KREMA OLUŞUM KOŞULLARININ VE BİLEŞİMİNİN BELİRLENMESİ

Ferhan BALCI TORUN, Kübra Sultan ÖZDEMİR, Rukiye MAVUŞ, Mehmet TORUN

İRON SAZLIĞI’NDA (BİTLİS, TÜRKİYE) YETİŞEN KARABURUN BALIĞININ [Chondrostoma regium (Heckel, 1843)] BESİN ÖĞELERİNİN İNCELENMESİ

Şeyda GÜNGÖR, Hülya DURMAZ BEKMEZCİ

SARIMSAK KOKUSUNUN TAZE VE KURU BİTKİLER İLE SIFT-MS KULLANILARAK DEODORİZASYONU

Gülşah ÖZCAN SİNİR, Sheryl BARRINGER

YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ

Hümeyra ÇETİN, Sultan ARSLAN TONTUL, Nihat AKIN

KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ

Murat KAYA, Serap BERKTAŞ, Neşe ADANACIOĞLU, Mustafa ÇAM

SİYEZ VE EKMEKLİK BUĞDAY KEPEĞİNİN EKŞİ HAMUR ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Fatmanur ÖRÜ, Müge HENDEK ERTOP

SÜRDÜRÜLEBİLİR ET ÜRETİMİ İÇİN YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR

Prof. Dr. Kezban CANDOĞAN, Gizem ÖZDEMİR

PARAPROBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Zübeyde ÖNER, Esra UĞUR, Atilla BEKTAS, Meltem ULUSOY

FERMENTE ET ÜRÜNLERİNDE OKSİDATİF DEĞİŞİKLİKLER VE ÜRÜN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Hülya Serpil KAVUŞAN, Meltem SERDAROĞLU

TAHIL VE PSEUDO-TAHILLARIN ISLAK ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ

Erkan YALÇIN, Ayşenur ARSLAN

ENTEROCOCCUS DURANS İLE EKSTRASELÜLER LİPAZ ÜRETİMİ VE KAREKTERİZASYONU

Esra ACU, Volkan KILIÇ, Merih KIVANÇ