GIDA KAYNAKLI PATOJENLERİN İNHİBİSYONUNDA PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN KULLANIMI

Gülten Tiryaki Gündüz, Zeynep Öztürk

D VİTAMİNİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YOĞURDUN BESİN DEĞERİ VE METABOLİK ETKİLERİ

Sefa Can KÜÇÜK, Artun YIBAR

İSTENEBİLİRLİK YAKLAŞIMI İLE ELMA SUYU KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE HAM PEKTİNAZ ENZİMİNİN ETKİSİ

Sibel Uzuner

MEYVE SUYU İŞLEMEDE ULTRASES KULLANIMI

Cüneyt Dinçer, Ayhan Topuz

PEKMEZ-TAHİN KARIŞIMLARININ TRİBOLOJİSİ

Filiz Altay, İpek Altay

FARKLI FORM VE ORANLARDA YERFISTIĞI ÜRÜNLERİ KULLANILMASININ TOP KEK KALİTESİNE ETKİSİ

Turgay İpek, Halef Dizlek

B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ

Meltem YESİLCİMEN AKBAS, Taner ŞAR

AROMATİK BİTKİ VE YAĞLARININ MİNERAL ELEMENT MİKTARLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Serpil KILIÇ

UÇUCU YAĞ İÇEREN KİTOSAN BAZLI FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU

Ece SÖĞÜT, Atıf Can SEYDİM

YABAN MERSİNİ İLAVESİYLE ÜRETİLEN DONDURMALARIN MİNERAL İÇERİKLERİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ

Tuba ERKAYA KOTAN

CHIA (Salvia hispanica L.) VE KİNOA UNLARININ PİRİNÇ UNU VE NİŞASTA BAZLI KEKLERİN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Hacer LEVENT

MARİNASYON İŞLEMİ SIRASINDA HAMSİDE (Engraulis encrasicolus L. 1758) MEYDANA GELEN RENK DEĞİŞİMİNİN VE BAZI KİMYASAL PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

İrfan KESKİN

SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ, Burcu ŞİŞLİ, Yonca KARAGÜL YÜCEER, Aslı BAYHAN, Ayşegül Kırca Toklucu

LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS VE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS İLE FERMENTE EDİLMİŞ FINDIK SÜTÜNÜN KARAKTERİZASYONU

Ertan ERMİŞ, Rabia GÜNEŞ, İnci ZENT, Muhammed Yusuf ÇAĞLAR, Mustafa Tahsin YILMAZ

ISIL İŞLEM VE OLGUNLAŞTIRMA SÜRELERİNİN EZİNE PEYNİRİNDE BİYOJEN AMİN OLUŞUMUNA ETKİLERİ

Mehmet DİLER, Erhan AKBAĞ, Volkan IŞIK, Emine AVŞAR GÜNAY, Hakan ERKAYACAN, Onur GÜNEŞER, Yonca KARAGÜL YÜCEER

FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ

Omca DEMİRKOL, Gamze Gül YİĞİT, İnci CERİT

TARÇIN, KEÇİBOYNUZU VE ZENCEFİL İLE ZENGİNLEŞTİRİLEREK ÜRETİLMİŞ KEÇİ SÜTÜ TOZLARININ ÖZELLİKLERİ

Hale BAYKAL, Kübra KARAİS, Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Safiye Nur DİRİM