LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ZN541 VE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Z1052 SUŞLARINDA BETA GALAKTOZİDAZ AKTİVİTESİ VE OPTİMİZASYON

Hazer YÜKSEKDAĞ, Zehranur YUKSEKDAG

VURGULU ELEKTRİK ALAN ÖN İŞLEMİ İLE DEREOTUNDAN FENOLİKLERİN EKSTRAKSİYONU: DONDURUP ÇÖZÜNDÜRME, ISIL İŞLEM, MİKRODALGA ÖN İŞLEMLERİ VE SOLVENT EKSTRAKSİYONU İLE KARŞILAŞTIRILMASI

Mustafa FİNCAN, Yasemin ÇİFTCİ

KARABİBER VE SODYUM ASKORBATIN SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Selen SALLAN, Güzin KABAN, Mükerrem KAYA

ŞEKER PANCARI KÜSPESİ VE MISIR KOÇANININ ENZİMATİK HİDROLİZİNDE FARKLI FAKTÖRLERİN ETKİSİNİN İNCELENMESİ: DENEY SONUÇLARININ İSTATİSTİKSEL ANALİZLERİ

Berna LEYLUHAN YURTSEVEN, Sevıl CIKRIKCI ERUNSAL, Mecit Halil ÖZTOP

MİNERAL TUZ İKAME MADDELERİNİN AYRANIN FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Çağım AKBULUT ÇAKIR, Ayşe BOZKURT

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Selen ERKOÇ, İpek ÖZCAN, Esra ÖZYİĞİT, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

FARKLI PİŞİRME MATERYALLERİ İÇİNDE PİŞİRİLEN İSKORPİT BALIĞI (Scorpaena porcus, Linnaeus 1758) ETİNİN KALİTESİ

Bengunur ÇORAPCI

KİTOSAN BAZLI ETİL PİRÜVAT FİLMLERİN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYAL VE ANTİ-QUORUM SENSİNG ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Burcu KAYA, Nükhet Nilüfer ZORBA, Cengiz CANER

LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS’UN SİYAH PİRİNÇ SÜTÜNDE GELİŞME KİNETİĞİ VE CANLILIĞI

Serap COŞANSU AKDEMİR, Samin TOUPAL, Özge ASLAN

TÜRKİYE’DE NÜFUSUN YETERLİ VE DENGELİ BESLENMESİ AÇISINDAN HAYVANSAL GIDA ARZ VE TALEBİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Betül GÜRER

LİTYUM KLORİT/DİMETİLASETAMİT ORTAMINDA NANOSELÜLOZUN ASETİK ANHİDRİT VE FARKLI YAĞ ASİTLERİ İLE ESTERİFİKASYONUNUN OPTİMİZASYONU

Özlem ERİNÇ, Hakan ERİNÇ, Behiç MERT, Ayşe ÖZBEY

ZEYTİN (Olea europaea L.) YAPRAĞININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ

Mehmet Ali SALIK, Songül ÇAKMAKÇI

BESLENMEDE FARKINDALIK

Yaşar Birol SAYGI, Irmak SAYGI