Selen KADAĞAN, Seher ARSLAN

Sütlü Bir Tatlı Keşkülün Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Depolamanın ve Bazı Hidrokolloid Karışımlarının Etkisi

Effect of Storage and Some Hydrocolloid Blends on Physicochemical, Textural and Sensory Characteristics of Keşkül, a Dairy Dessert

Akademik Gıda

2021-Cilt: 19 - Sayı: 4

398-403

Sütlü tatlılar, Hidrokolloid; Guar gam, Keşkül, Karragenan, Ksantam gam, Sütlü tatlılar, Hidrokolloid; Guar gam, Keşkül, Karragenan, Ksantam gam

Dairy dessert, Hydrocolloid, Guar gum, Keşkül, Carrageenan, Xanthan gum

3432

Benzer Makaleler

FARKLI TİP VE DÜZEYLERDE HİDROKOLLOİD KULLANIMININ SUFLE KEK KALİTESİNE ETKİSİ

Gıda

Büşra ÇINAR, Halef DİZLEK

TÜRK TATLISI: VEGANLAR İÇİN KEŞKÜL

Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi

Fügen ÖZKAYA, Firuze CEYLAN, Batuhan ÖZTÜRK, Mesut DEMİREL

Keşkül Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Elif ONBAŞI, Aycan ÇINAR

Guar sakızı ilaveli kitosan bazlı tutkalların bazı özelliklerinin belirlenmesi

Türkiye Ormancılık Dergisi

Mehmet Emin ERGÜN, İsmail ÖZLÜSOYLU

Mısır, Sorgum Sudanotu Melezi ile Soya, Börülce ve Guarın Karışık Ekimlerinin Silaj Verimi ve Kalitesine Etkileri

ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi

Altıngül ÖZASLAN PARLAK, Barış ALACA

Yenilebilir Kaplama Uygulamalarının Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) Muhafazasına Etkileri

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi

Erdinç BAL, Mustafa ZİLCİ

FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ

Gıda

Merve VATANSEVER, Burcu TIĞA, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Guar sakızı ilaveli kitosan bazlı tutkalların bazı özelliklerinin belirlenmesi

Türkiye Ormancılık Dergisi

Mehmet Emin ERGÜN, İsmail ÖZLÜSOYLU