Vecdi DEMİRCAN, Deniz SARICA, Aybike ERTÜRK, Nilay ARSLANTAŞ
291-297
Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Şeyma CEYLAN
Mikrobiyal Ksilanazlar ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları
Sırma YEĞİN, Ali OĞUZ BÜYÜKKİLLECİ
Plaka Şekilli Beyaz Lahana Yapraklarının Kuruma Davranışının Modellenmesi
Rozerin AYDIN, Rojda GERGİN, İnci ÇINAR
Bazı Pikan Cevizi Çeşitlerinin Yağ İçeriği ve Yağ Asitleri Bileşimi
Demet YILDIZ TURGUT, Muharrem GÖLÜKCÜ, Mehmet ÖZDEMİR, Haluk TOKGÖZ, Ramazan TOKER
Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması
Seda Ersus BİLEK, Sibel BAYRAM KAYA
Gülcan ÖZKAN, Şerife ÇEVİK, Mustafa KIRALAN
Hatice SİÇRAMAZ, Ahmet AYAR, Durmuş SERT
Dirençli Nişasta: Tipleri, Kaynakları, Fizyolojik Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri