Gülen Yıldız TURP, Başak REÇBER, Kübra GENÇOĞLU

Köfte Üretiminde Hardal, Çörek Otu ve Kişniş Tohum Unları Kullanımının Depolama Süresince Bazı Ürün Özellikleri Üzerine Etkileri

Effect of Mustard, Nigella, Coriander Seed Flour Use on Some Quality Characteristics of Meatballs during Storage

2016-Cilt: 14 - Sayı: 3

247-255

3511

Benzer Makaleler

Biochemical and Molecular Identification of a Strain Leuconostoc lactis BT17, Isolated from a Spontaneously Fermented Cereal Beverage, Boza

Iliyan DOBREV, Remzi CHOLAKOV, Velichka YANAKİEVA, Yulian TUMBARSKİ, Zoltan URSHEV, Zapryana DENKOVA

İnsan Sağlığı ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Çinkonun Önemi

Özer KINIK, Ecem AKAN, Oktay YERLİKAYA, Vildan AKDENİZ

Ultrasonikasyon Destekli Vakum İmpregnasyon (Emdirme) Tekniği İle Muamele İşleminin Kivi Dilimlerinin Kuruma Kinetiği Üzerine Etkisi

Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ, Ceren KARACAOĞLU

Laktik Asit Bakterilerinde Otoliz ve Peynir Teknolojisindeki Önemi

Ömer ŞİMŞEK, Oğuz GÜRSOY, Yusuf YILMAZ, Selime HAZIR DALCA

Kuru Üzümlerin Furfural İçerikleri ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Osman GUL, Mustafa MORTAS, İlyas ATALAR, Muhammet DERVİSOGLU, Melike ATMACA, Mehtap ER

Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Patates Cipslerinde 3-MCPD Esterleri ve Glisidil Esterleri Miktarları

Onur ÖZDİKİCİERLER, Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Begüm ÖNAL

Total Phenolic Content, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Homemade and Industrial Samples of Breakfast Zahter, Herbal Mixture

Filiz UCAN TURKMEN, Nazım SEKEROGLU, Hatice Aysun MERCİMEK TAKCI

Kavrulmuş Mısır, Buğday ve Nohut (Leblebi) Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonları

Mehmet TOKATLI, Abdulvahit SAYASLAN, Emin AKARÇAY