Kültürel Mirasımıza Yapılan Tahripçilik Konusunda Öğrencilerin Bilinçlendirilmesine Yönelik Bir Çalışma

Şule ALTAŞ, Fatma Doğanay ERGEN

Unesco Somut Olmayan Kültürel Miras İnsanlığın Temsili Listesi Gruplandırılması ve Türk Mutfak Kültürü

Hilal KESKİN, Göksel Kemal GİRGİN

A Comparative Research On the Breakfast Themed Gastronomic Product Diversity of Hatay Province

İbrahim ÇEKİÇ

Otel Çalışanlarının Kurumsal Sosyal Sorumluluk Algılamalarının İşte Kalma Niyetleri İle İlişkisinin Belirlenmesi

Kaplan UĞURLU, Neşe KAFA, Aykut PAJO

Konaklama İşletmelerinde Yeşil İnovasyon Uygulamaları

Muhammed Cenk BİRİNCİ, Nevres SEZEN, Emrah KESKİN

Otel İşletmelerinin Instagram Paylaşımlarının İçerik Analizi Yöntemiyle İncelenmesi

Kamil ÇELİK, Cenk BORA

Gaziantep ve Hatay İllerini Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Mutfak İmajı Algı Düzeylerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Mustafa AKSOY, İbrahim ÇEKİÇ

Rekreasyonel Seyahat Motivasyonu Kapsamında Kapadokya Ziyaretinde Etkili Olan İtici Motivasyon Faktörleri Boyutu Değişkenlerinin Çok Boyutlu Ölçekleme Analizi

Zehra BULUT, Ali YAYLI

İkinci Konut Sahiplerinin İkincil Konut Turizmine Yönelik Algılarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Cevdet AVCIKURT, Mehmet SARIOĞLAN, Bilal DEVECİ

Üniversite Öğrencisi Tüketicilerin Covid 19 Pandemisi Sürecinde Mobil Yemek Siparişi Uygulamalarına Yönelik Görüşlerine Güvenin Etkisini Belirlemeye Yönelik Bir Çalışma

Muhammed TAŞ, Ahmet ÜNAL

Turizmde Göz İzleme Alanında Gerçekleştirilen Çalışmalara Yönelik Literatür Analizi

Murat ÇUHADAR, Sevinj ISAYEVA AKSOY

Gastroarkeoloji: Arkeolojik Gıda Kalıntılarından Antik DNA’nın Geri Kazanımı

İlkay YILMAZ, Tulga ALBUSTANLIOĞLU

5 Yıldızlı Konaklama İşletmelerine Yönelik Çevrimiçi Yorumların İncelenmesi: Ankara Örneği

Yüksel ÖZTÜRK, Halime EŞİYOK

Üniversite Sektör İşbirliği Çerçevesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programlarının Türk Mutfağına Yönelik Derslerinin Sektör İhtiyaçları Bağlamında Değerlendirilmesi

Hakan TURGUT, Servet Kazım GÜNEY

Narnia Günlükleri ve Türk Lokumu Arasındaki İlişki Üzerine Bir İnceleme

Nuray ALTUNTAŞ

Bartın İli Doğa Temelli Turizm Faaliyetlerinde Bilgi ve İletişim Teknolojilerinin Kullanımı

Hande UYAR OĞUZ

Kırım Tatar Mutfağının Nitel Olarak Araştırılması: Cantık Böreği Örneği

Abdullah BADEM, Alihan TUNCER

4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Uygulanan Gıda Atık Yönetim Prensipleri Üzerine Bir Araştırma: Ankara İli Örneği

Ceren ÖZEN, Esra ZIVALI BİLGİN

Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Kapsamında Van Gastronomi Rotası Önerisi

Elvan OCAK, Zafer CEYLAN, Çinuçen OKAT, Pelin KOÇ, Gülşen Berat TORUSDAĞ, Merve UÇKAN ÇAKIR

Ülkelerin Destinasyon Tanıtımında Kullandıkları Sosyal Medya Hesaplarının Kümeleme Analizi ile İncelenmesi

Hakkı POLAT, Ersin ARIKAN

Termal Otel İşletmelerinde Engelli Misafirlere Yönelik Uygulamaların Değerlendirilmesi: Afyonkarahisar İlinde Bir Uygulama

Turgut TÜRKOĞLU, Erdem BAYDENİZ

Türk Televizyonlarında Yayınlanan Yemek Programlarında Gözlemlenen Gıda Güvenliği Davranışı

Fügen DURLU ÖZKAYA, Rabia BÖLÜKBAŞ

Cinsiyetlendirilmiş Yiyecek Adlarına İlişkin Bakış Açısının Değerlendirilmesi

Müesser KORKMAZ, Nebahat TARHAN, Ferah ÖZKÖK

Türkiye Turizm Planlaması ve Politikalarında Yabancı Sermayenin Yeri ve Önemi

Ömer SARI, Selma MEYDAN UYGUR

Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A Systematic Literature Review and Future Agenda

İrfan YAZICIOĞLU, Gizem Sultan SARIKAYA, Barış DEMİRCİ, Rabia BÖLÜKBAŞ

Akademisyenlerin Turizm Eğitimi Algısı Üzerine Bir Araştırma

Hakan ARSLAN, Burhanettin ZENGİN, Pelin TUNA ARSLAN

Çölyak Hastalarına Yönelik Zengileştirilmiş Glutensiz Kek Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma

Esra ZIVALI BİLGİN, Selin ŞEN

Covid-19’ dan Sonra Gıda Güvenliği Açısından Yeme İçme Ünitelerinde Alınan Önlemlerdeki Değişiklikler

İlkay YILMAZ, Nurten BEYTER

Gıda Sanayinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Sağlık İlişkileri

Seren BAYDAN, Aybuke CEYHUN SEZGİN

Ankara’da Bulunan Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Perspektifinden Değerlendirilmesi

Fügen DURLU ÖZKAYA, Batuhan ÖZTÜRK

Bolu İli Mesleki ve Teknik Anadolu Liseleri Yiyecek İçecek Hizmetleri Mutfak Dalında Yaşanan Eğitim Sorunları ve Çözüm Önerileri

Hakkı ÇILGINOĞLU, Sercan AYTUĞAR

Medyanın Yumuşak Güç Kaynağı Olarak Film Endüstrisi ve Turizminin Çin’deki Gelişimi

Özlem ÇAKAR ÇELİK

Turizmde Gıda Güvenliği: Elsevier Veri Tabanında Yer Alan ‘Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety’ Dergisinde Gıda Güvenliği ile İlgili Yayınlanan Makalelerin Bibliyometrik Analizi

Esra ÖZATA ŞAHİN

Oven Kebab in Turkish Culinary Culture and the Determination of Kebab’s General Characteristics

Yılmaz SEÇİM, Hüseyin KELEŞ

Alakart Restoran Menülerinde Balık Yemeği Tercihlerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma: Mersin Örneği

Neslihan ŞİMŞEK, Gürkan AKDAĞ, Ozan GÜLER, Simge AKYEL ASLAN

Ada Destinasyonların Turist Çekim Potansiyellerine İlişkin Ölçek Geliştirme Çalışması: Gökçeada Örneği

Ayşe BOZDAĞ ATEŞ, Erkan SEZGİN

Helal Turizmin Gayrimüslim Bakış Açısı ile Değerlendirilmesi: İstanbul’u Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma

Muhammet Emin SOYDAŞ, Enver ŞİMŞEK

Turizm Rehberliği Öğrencilerinin Sosyalleşme Süreçlerinde Etnikmerkezcilik Düzeylerinin Rolü

Gencay SAATCI, Onur AKGÜL

Tescil Platformlarındaki Gastronomik Ürünler ve Gastronomi Festivallerindeki Yeri (Kastamonu Örneği)

Burhan SEVİM, Demet GÜNER

Resort Otel Deneyiminin Turist Memnuniyeti ve Sadakati Üzerindeki Etkileri

Yüksel ÖZTÜRK, Ahmet UŞAKLI

Understanding the Perception of Organizational Commitment During COVID-19 Pandemic: Senior Hotel Managers’ Perspective

Nurullah Cihan AĞBAY, Nurhak AKBUDAK

Mutfak Şeflerinin Mutfakta Bulunan Teknoloji ile İlişkisi: İzmir İlindeki Mutfak Şefleri Üzerine Bir Araştırma

İsmail TOKMAK, Melih UYSAL

Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi

Görkem TEYİN, Ümit SORMAZ, Neslihan ONUR, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU

Turizm Bağlamında Kültürel ve Doğal Kaynakların Korunmasında Fon Sağlama Aracı Olarak NFT

Rahman TEMİZKAN, Mustafa Çağatay KIZILTAŞ

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Yağlar Sürdürülebilir Gastronomiyi Etkiler mi?

Sibel AYYILDIZ

Anlık Duygu Durumunun Gıda Neofobi Üzerine Etkisi

Rabia BÖLÜKBAŞ, Merve ONUR

Gastronomi Turizmi Tanıtım Modeli Açısından Türk Mutfağı Tanıtım Faaliyetleri

Fügen DURLU ÖZKAYA, Ümit Can KAYA

Determining Perceived Risk of Domestic Visitors During COVID-19 Pandemic in Turkey

Davut KODAŞ

Bolu’da Düzenlenen Yayla Şenliklerinde Yapılan Yemekler ve Değişimler

Damla BAYLAN KALAYCI, Esra KANOĞLU

Gastronomi Turizmi Kapsamında Ziyaretçilerin Yöresel Yiyecek Tercihleri: Tokat İli Örneği

Emin ARSLAN, Handan ÖZÇELİK BOZKURT, Hakan KENDİR

Destinasyon Antropomorfizmi: Çanakkale İlinin Destinasyon Cinsiyeti Üzerine Nitel Bir Araştırma

Özge BÜYÜK, Mehmet Emre GÜLER

A Study on Attitude and Perceptions of the Local People in Trabzon Towards Ecotourism

Mehmet Mert PASLI, Gizem KARTAL

The Evaluation of Food Allergy Knowledge and Attitudes of Hotel Service and Kitchen Staff in İzmir

Turgay BUCAK, Serkan YİĞİT

Madenciliğin Çevreye ve Turizme Etkileri: Kula-Salihli Jeoparkı’nda Bir Saha İncelemesi

Murat USTA, Burçin KIRLAR CAN

Sürdürülebilir Gastronomi Turizminin Bibliyometrik Özellikler Açısından İncelenmesi

Eda Özgül KATLAV, Dilek GÜLCAN, Mustafa Oğuzhan ERCAN

Öğretmen Adaylarının Beslenme ile İlgili Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Belirlenmesi

Bahar DEVECİ, Ayberk BOSTAN SARIOĞLAN

Covid-19 Döneminde Çevreye Olan Etkileriyle Rekreasyon ve Turizm: Bir Farkındalık Çalışması

Ayşe ATAR

Turizm Pazarlaması Konusunda Son 20 Yılda Tr Dizin’de Yayınlanan Makalelerin Alanyazın İncelenmesi

Alper BOZKURT

Türkiye Tüketicilerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Teknoloji Tabanlı Menüler ile İlgili Görüşleri

Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, Eren YALÇIN

Pastacılıkta Kullanılan Tabakların Tarihsel Gelişimi ve Günümüzde Kullanılan Sunumlar ve Tabaklar Üzerine Bir İnceleme

Menekşe CÖMERT, Elanur ŞAHİN

Ankara’da Faaliyet Gösteren Seyahat Acentelerinin Düzenlediği Kültür Turlarının Göstergebilimsel Analizi

Azize HASSAN, Nahide Betül ÖZKAN

Ayvaini Mağarasının Turizmde Değerlendirilmesine Yönelik Bir Öneri

Serhat YOZCU

Recreational Novelty and Aesthetic Motives: Relationship with Hedonia in the Context of the Covid-19 Pandemic

Selin KAMA, Deniz KARAGÖZ

Kırsal Turizmde Paydaşları Konu Alan Akademik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

Eda ÇOBAN, Seda ÇOBAN, Emre Ozan AKSÖZ

Gastronomi Araştırmalarına Bütüncül Bir Bakış: Bibliyometrik Bir Analiz

Ümmühan BAYRAM, Semih ARICI

Food & Beverage Expectations of Potential Tourists Based on Differences Between Generations

Efe Kaan ULU, Semra AKTAŞ POLAT

The Analysis of Professional Identity Development of Tourism Students: A Case Study in Izmir

Selcen Seda TÜRKSOY

Covit 19 Pandemisinin Türkiye Sağlık Turizmine Etkileri

Mehmet KABACIK

Causes of Household Food Waste and Motivations to Reduce Food Waste: Sample of Mersin Province

Neslihan ŞİMŞEK, Kurban ÜNLÜÖNEN

Turistlerin Sürdürülebilirlik Algısının Destinasyon Hikayesinde Katılımına ve Deneyim Paylaşımına Etkisi

Sinan Baran BAYAR, Selma MEYDAN UYGUR, Büşra KAYA

Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh’un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi

Hakkı ÇILGINOĞLU, Demet GÜNER

Fatih Akın Filmlerinde Yemek ve Sofranın Temsili

Hakan SEZEREL, Hasan Hüseyin ÇİNAY

Baş Aşçının Hizmet Kalitesine Etkileri Üzerine Bir Araştırma: Ankara Örneği

Gamze ERDOĞAN, Betül GARDA

A Situation Analysis on Graduate Gastronomy and Culinary Arts Education in Turkey

Seda DERİNALP ÇANAKÇI, Barış TURAN

Seyahat ve Turizm (T&T) Rekabet Edebilirlik Raporunda Türkiye’nin ve Akdeniz Çanağındaki Rakiplerinin Karşılaştırmalı Analizi Üzerine Bir Çalışma

M. Sena YILDIRGAN, Orhan BATMAN, Said KINGIR

Aşçılık Alanındaki Stajyerlerin Mesleki Yeterliliklerinin İşverenler Tarafından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği

Duran CANKÜL, Rukiye ERŞAHİN

Samsun İlinde Faaliyet Gösteren 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Gıda İsrafı Üzerine Bir İnceleme

Cihan CANBOLAT, Yener OĞAN