2003 Cilt: 28 - Sayı: 4
İÇİNDEKİLER
Gliserinin Biyokimyasal Yollarla Üretimi ve Şarap Fermentasyonlarındaki Önemi
Seda Karasu Yalçın, Z. Yesim Özbaş
Trabzon Hurmasının (Diospyros kaki L) Olgunlaşma Sürecinde HPLC ile Belirlenen Majör Fenolik Bileşik, Majör Karotenoid Bileşik ve L-Askorbik Asit Kompozisyonunun Değişimi (İngilizce)
Mustafa Karhan, Nevzat Artık, Feramuz Özdemir
Kavrulmuş Fındık Rengine Çeşit ve Başlangıç Neminin Etkileri (İngilizce)
Murat Özdemir, Ayşe Kartal, Onur Devres
Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi
Ozan Gürbüz
İnek Sütlerinin Hareketli Aeromonas Türleri Yönünden İncelenmesi
Mustafa Alişarlı
Bıldırcın, Sülün ve Kaz Yumurtalarının Bazı Emülsiyon Özelliklerinin Tespiti
Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban, Ebru Arı
Sağlıklı Yetişkinlerde Yulaf Ezmesinin kan Lipidleri Üzerine Etkisi
Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU
Antepfıstıklarında (Pistachia vera L) Daldırma İşleminin Tuz Nem Alısı Üzerine Etkisi (İngilizce)
F. Göktaş SEYHAN
Mikroenkapsülasyon Tekniği ve Süt teknolojisindeki Kullanım Olanakları
Özer KINIK, Gökhan KAVAS, Emine YILMAZ
Çimlendirilmiş Çiğ Buğday Ürünü Olan Azık Üzerine Araştırmalar
Abdülkadir DİLBER, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN
Salep ve Alternatif Bazı Stabilizatör Maddelerin İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Özelliklerine Olan Etkileri
Türkan KEÇELİ, Atilla KONAR
Darende Dumas Çökeleğinin Yapılısı ve Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Zekai TARAKÇI, Bayram YURT, Erdoğan KÜÇÜKÖNER
Farklı Yöntemlerle Kurumaddesi Artırılan Sütlerden Üretilen Yoğurtların Özellikleri
Mehmet GÜVEN, O. Berkay KARACA
Siyah Çayların Aroma Maddeleri Üzerine bir Araştırma
Eda ÇİĞDEM, Ali BAYRAK
Ankara'da tüketime sunulan çiğ köftelerin mikrobiyolojik kalitesi
Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Nebahat ORAL
Effect of variety and initial moisture content on color of roasted hazelnuts
Murat ÖZDEMİR, Ayşe KARTAL, Onur DEVRES
Changes of major phenolic compounds,major carotenoids and L-ascorbic acid composition determined by HPLC in persimmon (Diospyros kaki L.) during ripenning
Feramuz ÖZDEMİR, Mustafa KARHAN, Nevzat ARTIK
Effect of soaking on salting and moisture uptake of pistachio nuts (Pistachia vera L.) from Turkiye
F.Göktaş SEYHAN
Çimlendirlilmiş bir buğday ürünü olan azık üzerine araştırmalar
Selman TÜRKER, Abdulkadir DİLBER, Adem ELGÜN
Siyah çayların aroma maddeleri üzerine araştırma
Ali BAYRAK, Eda ÇİĞDEM
388.8b 199.1b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1