Bu araştırma, sağlıklı ve gönüllü kişilerin (10 erkek, 10 kadın) diyetlerine ilave edilen yulaf ezmesinin kan/serum glikoz, trigliserid, total kolesterol, HDL, LDL ve VLDL kolesterol düzeylerine etkisini incelemek amacıyla planlanmıştır. Araştırmaya almanlar iki gruba ayrılmış; I. gruba 40 gram/gün yulaf ezmesi, II. gruba 60 gram/gün yulaf ezmesi verilmiş ve üç hafta yemeleri istenmiştir. Araştırma başlamadan önce ve üçüncü hafta sonunda kişilerden açlık kan örneklen alınmıştır. Araştırmaya alınanların ortalama yaşları erkeklerde 36,0± 03,87 yıl, kadınlarda 36,6±5.90 yıldır. Beden kitle indeksine göre erkeklerin %40'ı, kadınların %60'ı normal vücut ağırlığındadır. Araştırmaya alınan kişilerin diyetlerine ilave edilen yulaf ezmesinin serum glikoz, trigliserid, total kolestrol, LDL ve VLDL kolesterol düzeylerini etkilediği ve başlangıç düzeylerine göre azalttığı sonucuna varılmıştır (p<0.01).  

This research was conducted to investigate the effect of rolled oats added to the diet of healthy and voluntary subjects (10 males, 10 females) on the serum glucose, triglyceride, total cholesterol, HDL, LDL and VLDL cholesterol levels. The experiment group has been distributed into two groups. The first group has been given 40 grams/day rolled oats, the second group has been given 60 grams/day rolled oats and have been introduced to eat for three weeks. The fasting blood samples of the subjects have been taken at the beginning of the research and at the end the third week. The mean age of the subjects was 36,0±3,87 years for males, 36,6±3,87 years for females. According to the body mass index, it was found out that 40% of the males and 60% of the females had normal body weight. It was concluded that the rolled oats added to the diets of subjects, cause decrease in serum glucose, triglyceride, total cholesterol, LDL and VLDL cholesterol levels when compared to the initial levels.