Özer KINIK, Gökhan KAVAS, Emine YILMAZ

125140

Mikroenkapsülasyon Tekniği ve Süt teknolojisindeki Kullanım Olanakları

Bu makalede mikroenkapsülasyon'unun tanımı, kullanılan mikroenkapsülasyon tekniklerinin neler olduğu, bu tekniklerin özellikleri ve bu tekniklerin süt endüstrisindeki kullanım alanlarının açıklanması amaçlanmıştır.  
Anahtar Kelimeler:

-

Microencapculation Techniques and the Using Possibilities in Dairy Industry (Turkish with English Abstract)

In this review; the description of microencapculation and techniques, characteristics of microencapculation techniques and also the use of these techniques in dairy industry are discussed.  
Keywords:

-,

PDF
Gıda-Cover
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Arşiv
Sayıdaki Diğer Makaleler

Salep ve Alternatif Bazı Stabilizatör Maddelerin İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Özelliklerine Olan Etkileri

Türkan KEÇELİ, Atilla KONAR

Siyah çayların aroma maddeleri üzerine araştırma

Ali BAYRAK, Eda ÇİĞDEM

Bıldırcın, Sülün ve Kaz Yumurtalarının Bazı Emülsiyon Özelliklerinin Tespiti

Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban, Ebru Arı

Sağlıklı Yetişkinlerde Yulaf Ezmesinin kan Lipidleri Üzerine Etkisi

Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU

Gliserinin Biyokimyasal Yollarla Üretimi ve Şarap Fermentasyonlarındaki Önemi

Seda Karasu Yalçın, Z. Yesim Özbaş

Çimlendirilmiş Çiğ Buğday Ürünü Olan Azık Üzerine Araştırmalar

Abdülkadir DİLBER, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN

Effect of variety and initial moisture content on color of roasted hazelnuts

Murat ÖZDEMİR, Ayşe KARTAL, Onur DEVRES

Kavrulmuş Fındık Rengine Çeşit ve Başlangıç Neminin Etkileri (İngilizce)

Murat Özdemir, Ayşe Kartal, Onur Devres

Siyah Çayların Aroma Maddeleri Üzerine bir Araştırma

Eda ÇİĞDEM, Ali BAYRAK

Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi

Ozan Gürbüz