Sami ÖZÇELİK, Ayşe Gül ÖZAYDIN
17-26
Farklı Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Endüstriyel ve Probiyotik Özellikleri
Özlem ERTEKİN, Ahmet Hilmi ÇON
İleri Muhafaza Tekniklerinin Et Kalitesi Üzerine Etkisi
Beyaz Peynirde Nisini Tolere Eden Laktik Asit Bakteri Miktarı ve Çeşitliliği
Halil İbrahim KAYA, Burcu KÖRDİKANLIOĞLU, Gizem YAZICI, Ömer ŞİMŞEK
Psikrotrof Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi
Oktay YERLİKAYA, Ecem AKAN, Özer KINIK
Farklı Unların Ekmeğin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Safiye Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN, Kadriye ERGÜN, Hazal ÖZALP, Neşe BALKESEN
Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu