Seda Ersus BİLEK, Atiye YAYĞAZ

Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu

Importance of Tomato Enzymes and Inactivation by Thermal/Non Thermal Processing

Akademik Gıda

2014-Cilt: 12 - Sayı: 4

58-67

135 85