Gıda Güvenliğinde Sosyal İstenirlik Ölçeği: Bir Ölçek Geliştirme Çalışması

Cem Oktay GÜZELLER, Gaye KIZILCALIOĞLU

Fine Dining Restoranların İstihdam Politikalarına Gastronomi Eğitiminin Etkisi

Havva TOPAL, İlkay GÖK

Türk Mutfağı İmajının Ürün Odaklı Geliştirilmesi: Turistler Üzerinde Bir Uygulama

Önder YAYLA, Sema EKİNCEK, Şeyda YAYLA

Lisansüstü Turizm Rehberliği Eğitimi Üzerine Bir Durum Analizi

Seçkin ESER

Tripadvisor'da Yer Alan Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Hakkındaki E-Şikayetlerin Değerlendirilmesi: Kapadokya Bölgesi Örneği

Nilüfer ŞAHİN PERÇİN, Serkan YİĞİT

Otel Yöneticilerinin Rekreasyon Kavramına İlişkin Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Belirlenmesi

Özgür YAYLA, Gözde Seval ERGÜN

Somut Olmayan Kültürel Mirasın Geleneksel Ekolojik Bilgi ile Nesiller Arası Aktarımının İncelenmesi: Tarhana Örneği

Ayşen TEMEL EGİNLİ, Mahmut GENÇ, Seda GENÇ

Sosyal Medyanın Destinasyon Gelişimindeki Rolü: Lavanta Kokulu Kuyucak Köyü Örneği

Utku ONGUN, Emre ERBAŞ

Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları

Merve UÇKAN ÇAKIR, Serkan ŞENGÜL, Ebrar PARMAKSIZOĞLU

Konaklama İşletmelerinde Hizmet Kalitesi: Kapadokya Bölgesi Örneğinde Tüketici ve Yönetici Algılarının Karşılaştırması

Mehmet UMUR, Kurtuluş KARAMUSTAFA

Evaluation of Customer Complaints to Catering Services in Terms of Food Safety

Murat DOĞAN, Murat AY

Edirne’nin Sınır Köylerinde Yaşayan Pomak ve Muhacirlerin Yemek Kültürü Üzerine Bir İnceleme

Demet TAŞ, Mustafa AKSOY

Turist Rehberlerinin Kullandığı Bilgi Kaynaklarının Belirlenmesi

Mehmet Tahir DURSUN, Duran CANKÜL

Associations Between Food Neophobia and Culinary Creativity: A Study with ASample of Chefs and bartenders in Turkey

Veli CEYLAN, Mehmet, Çiğdem

Interest of LocalPeople in Gastronomy Tourism and Their Food Neophobia: Cases of Hatay and Gaziantep

Nurhayat İFLAZOĞLU, Sevda SAHİLLİ BİRDİR

Women Entrepreneurship in Tourism: The Case of Turkey

Gülsün YILDIRIM, Abdullah TARINÇ, Ceyhun C. KILINÇ

Brand Image and Brand Trust's Effect on Brand Loyalty: A Study in the Hospitality Industry

Şimal ÇELİKKOL

Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Alper IŞIN, Eren YALÇIN

Aşçılık Meslek Etiği İlkelerinin Belirlenmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma

RAMAZAN EREN

Farklı Yöntemlerle Kızartılan Patlıcanların Yağ Çekme Oranları ve Bu Patlıcanlarla Yapılan Patlıcan Musakkanın Tüketiciler Tarafından Beğenilme Durumu

Mehmet Akif ŞEN

Akademik Sahtekârlık ile İlgili Öğrenci Eğilimlerinin Belirlenmesi: Turizm Fakültesi Örneği

Ahmet TAYFUN, Esin AYSEN, CEMAL ERSİN SİLİK

Endüstriyel Mutfakların Planlanmasında Etkili Olan Faktörler

Adem ARMAN, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU

Bebek Patlaması (Baby Boomer), X ve Y Kuşaklarının Seyahat Davranışlarının ve Yavaş Turizme Yönelik Tutumlarının Karşılaştırılması

Cansu AKBAY, Çağıl Hale ÖZEL

İşgörenlerin Motivasyon Düzeylerinin İş Doyumu ve İşten Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisi: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama

Sabiha KOÇAKGÖL, Hakan KOÇ

Güvenli Bıçak Kullanımında ve Şef Bıçağı Tercihinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Bilgi Seviyelerinin Belirlenmesi

İLKAY YILMAZ, Mete Han ÜNER, Eren YALÇIN

Türk Mitolojisi Ritüellerinde Yer Alan Yiyecek ve İçecekler

Dilara Eylül KOÇ, Özge ÇAYLAK DÖNMEZ

Tüketicilerin COVID-19 Salgını Sürecinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Bekledikleri Hizmetin Niteliğine İlişkin Bir Araştırma

Nurhayat İFLAZOĞLU, Mustafa AKSOY

Ayasofya-i Kebir Cami-i’nin İbadete Açılmasının Dünya Basınında Yansımaları ve Turizm Faaliyetlerine Etkisi

Yusuf ACAR

Otel Çalışanlarının İletişim Becerilerinin İşlerinden Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisinde İş Yaşamında Yalnızlığın Aracılık Rolü

Alper DURAN, Kamil UNUR, Ferhat ŞEKER

Safranbolu Restoranlarına Yönelik Çevrimiçi Müşteri Şikâyetlerinin Analizi: Tripadvisor Örneği

Gözde OĞUZBALABAN

Gastronomi mi Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi?

Duran CANKÜL, Emrah YILDIZ

Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ve Hijyen Davranışı Üzerine Bir Çalışma

MEHMET ŞİMŞEK, Mehmet Akif ŞEN

Aşırı Turizm Sorunsalı: Kapadokya Bölgesi’ne Yönelik Bir Çalışma

İrem BOZKURT, Duygu EREN

Resmi Verilere Göre Türkiye’de Taklit ve Tağşiş Yapılan Yiyecek ve İçecekler

Serpil YALIM KAYA, Fatma YAYLA

Öğrencilerin Mesleki Algı ve Beklentileri ile Gelecek Kaygılarının Sektörde Çalışma İsteği Üzerine Etkisi: Antalya Yükseköğretim Turizm Öğrencilerine Yönelik Bir Araştırma

Serpil KOCAMAN, Elif Pelin KUYBU ROL

Akıllı Turizm Üzerine Bibliyometrik Bir Literatür Taraması

HULİSİ BİNBAŞIOĞLU

Yurtdışına Seyahat Eden Türk Turistlerin Yiyecek Tüketiminin İncelenmesi

RAMAZAN EREN

Geleneksel Kefirin Sağlıklı Beslenmedeki Önemi

Birsen BULUT SOLAK

Otel İşletmelerinde Gıda İsraf Boyutunu Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma

Aybuke CEYHUN SEZGİN, Ayşenur ATEŞ

An Evaluation of Digital Menu Types and Their Advantages

Esra ŞAHİN

The Digital Revolution: Impact on Tourism Education

Kevser ÇINAR

Healthy Nutritional Attitudes and Behaviors During COVID-19 Outbreak Lockdown

Veli CEYLAN, Çiğdem MUŞTU, Mehmet

Yöresel Ne Kadar Yöresel? Cumalıkızık Örneği

SAADET PINAR TEMİZKAN, Emrah YILDIZ

Yılmaz Büyükerşen Balmumu Heykeller Müzesi Ziyaretçilerinin Taşıma Kapasitesi ve Memnuniyet Algılarının Değerlendirilmesi

Cüneyt TOKMAK, Büşra ŞEN

Yerel Kültürlerin Turist Rehberleri Tarafından Aktarılması

Gencer SÜMBÜL, Sebahattin KARAMAN

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Etik Dışı Müşteri Davranışlarına Yönelik Bir Araştırma

Vildan SARICA, Ebru Ö. GÜVEN, Aydın YILMAZER

Destinasyon Pazarlamasında Yerel Mutfaklar: Balıkesir İli Örneği

Berre Zeynep UÇAN, Göksel Kemal GİRGİN

Turizm İşletme Belgeli Restoranlarda Çalışanların Paraya Yönelik Tutumlarının Duygusal Bağlılık Üzerine Etkisi

Emin ARSLAN

Paylaşım Ekonomisinde Yasal Sorunlar ve Çözüm Önerileri: Airbnb Örneği

Yasemin KOÇAK, Şevki ULEMA

Artırılmış Gerçeklik Uygulaması ile Kültürel Mirasın 3 Boyutlu Belgelenmesi: Özbekistan Chashma-Ayub Türbesi Örneği

Abdurahman Yasin YİĞİT, ALİ ULVİ, Fatih VAROL

Gastronomi Eğitiminde Kavram Yanılgıları

Karahan ARSLAN, Cevdet AVCIKURT, Talha Serdar SEZEN

Anadolu’da Neolitik Dönemde Beslenme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü

Menekşe CÖMERT, Ezgi GÜNER

Türkiye’de Yapılmış Nöropazarlama Alanındaki Lisansüstü Tezlerin Betimsel Analizi

Akın AKPUR, Burhanettin ZENGİN

Eskişehir'deki Yiyecek İçecek İşletmelerinin Instagram Kullanımının İçerik Analizi Yöntemi ile İncelenmesi

Barış DEMİRCİ, Ayşe DELİORMANLI, Yunus ÖZHASAR

Gastro Turistlerin Deneyimleri: Gastronomi Turları Kapsamında Nitel Bir Araştırma

Suat AKYÜREK, DOĞAN KUTUKIZ

Erken Dönem Mitolojisinde Afrodizyak Yiyeceklere Ait İnanışlar

Defne AKDENİZ, Aleyna SIRTLI

Farklı Şarap Destinasyonlarını Ziyaret eden Turistlerin Mukayesesi: Portekiz ve Türkiye Şarap Rotaları

Seda OYAN, Gürkan AKDAĞ

Kış Turizmi Koridoru’ndaki Otel İşletmelerinin Sosyal Medya Kullanımlarına İlişkin Bir Araştırma

Gürkan ALAGÖZ, Asiye Nurcihan DERELİ

Conceptual Study on Early Stage of Overtourism in the Tourism Area Life Cycle Perspective: The case of Eskişehir

Fatma YAŞLI, OKTAY EMİR

Turist Rehberi Adaylarının Kişilik Özellikleri ile Kültürel Zekâ Düzeyleri ve Mesleki Tutumları Arasındaki İlişki: Afyon Kocatepe Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

ELBEYİ PELİT, Ali KABAKULAK, Melisa ATEŞ

Gastronomi Turizminde Yeni Tur Rotaları: 3 A (Adana-Antep-Antakya) Lezzet Bölgesi Örneği

Gürkan AKDAĞ, Meral ÜZÜLMEZ

Veblen Malları Bağlamında Aşırı Turizm Hareketlerine Yönelik Eleştirisel Bir Bakış Açısı

Ayşe ATAR, Suzan URGAN

Aşırı Turizm Kapsamında Salda Gölü’nün Fiziksel Taşıma Kapasitesinin Belirlenmesi

Veysel Mert KARA, Mehtap CELEP, Sevgi KANIGÜR

Karadeniz Bölgesinde Üretilen Bazı Ekmek Çeşitleri ve Standart Tariflerinin Belirlenmesi

Dilek ÇOŞAN, YILMAZ SEÇİM

Gastronomide Güncel Bir Yaklaşım- Nörogastronomi: Science Direct Veri Tabanında Yayınlanan Makaleler Üzerine Bir İnceleme

Esra ÖZATA

“Overtourısm” Kavramına Etı̇molojı̇k Bı̇r Yaklaşım

Samet KARAHAN, Yüksel ÖZTÜRK

Aşırı Turizmin Kent Yaşam Memnuniyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği

Barış DEMİRCİ, İlayda YILMAZ, Yasin Emre OĞUZ

Sosyal Taşıma Kapasitesi: Doğu Karadeniz Bölgesi Üzerine Bir Değerlendirme

MURAT BAYRAM, Zehra BULUT, ALİ YAYLI

Destination Life Cycle: A Conceptual Approach Based on the Turkish Experience

Kurtuluş KARAMUSTAFA, Mustafa YILMAZ

Otel İşletmelerinde Dış Kaynak Kullanımı: TOPSIS Yöntemi ile Bir Uygulama

Ömer Emre ARSLAN, Hacer YUMURTACI AYDOĞMUŞ

Residents’ Perceptions Toward Tourism as a Community Development Tool: A Case of Sultanate of Oman

Amitabh MİSHRA, Vishal JAİN

Örgütsel Güvenin Olumsuz Durumları Bildirme Davranışı Üzerindeki Etkisi: Antalya’daki Beş Yıldızlı Otel Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

Yasin KELEŞ, Selahattin KARATAŞ

Kırsal Turizm Faaliyetlerinin Yaşam Kalitesine Etkisi: Kavramsal Bir Değerlendirme

Yeşim YILDIZ, Kudret GÜL

Awareness on The Legal Rights of Employees in the Tourism Sector: A Research on the Accommodation Business Employee

Selçuk YÜCESOY, Rahman TEMİZKAN

Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri

Gülmira SAMATOVA, Sapargül TURDUBEKOVA, Ahmet TAYFUN

Yavaş Şehir Restoranlarında Yöresel Yemeklerin Sunum Düzeyi: Ege Bölgesinde Bir Araştırma Örneği

Erdem BAYDENİZ, Mustafa SANDIKÇI

Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilir Turizm Açısından Değerlendirilmesi: Nevşehir Örneği

Emrah ÖRGÜN, Ali SOLUNOĞLU, Sevcan SOLUNOĞLU

Konaklama Kapasitesinin Bir Sonucu Olarak Turizm Yoğunluğu: Türkiye’nin Önde Gelen Turistik Destinasyonları Üzerine Bir Araştırma

Engin TENGİLİMOĞLU, Ramazan GÖRAL

Algılanan Örgütsel Toksisite ile Turizm Gelişimiyle İlgili Algı ve Tutum Arasındaki İlişki: Sinop Örneği

Hasan Tahsin KAVLAK, Ali Turan BAYRAM

Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Sosyal Taşıma Kapasitesi: Nevşehir Örneği

Ebru Güneren ÖZDEMİR, Gülsüm TABAK

Aşil Sendromu (Gizli Başarısızlık Korkusu) ve İş Tatmini Üzerine Kavramsal Bir İnceleme

Havva ÇIVGIN, Muslu GÜNDAĞ

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Çalışan Personelin Gıda Güvenliği Hakkında Hijyen Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi: Ankara-Gölbaşı Örneği

Berrin ONURLAR

The Importance of Electronic Commerce at the Marketing of Hotels

Orhan BATMAN, Ömer SARAÇ

Sosyal Zeka ve Stresle Başa Çıkma Tarzı Arasındaki İlişki: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Rehberliği Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

Meral DURSUN, Ali Rıza YÜCEFAYDALI

Engelli Bireylerin İstihdamına Önyargılar Engel Midir? : Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Örneği

Gürkan AKDAĞ, Sümeyye DALAGAN, Ümit SORMAZ, Zeynep ÇINAR

Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Yöresel Mutfak Eğitiminin Çalışan Kadınlarda Yöresel Yemek Tüketim Alışkanlıklarına Etkisi

Sümeyye DALAGAN, Ümit SORMAZ

Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği

Merve ONUR, Mustafa YILMAZ, Ümit SORMAZ, Ayşe Büşra MADENCİ

Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği (

Ahmet KÖROĞLU, Murat DOĞDUBAY, Cevdet AVCIKURT, Mehmet SARIOĞLAN

Otel Mutfaklarında Çalışan Mutfak Personelinin Gıda Güvenliği Konusundaki Bilgi Düzeyleri (Türkiye, Almanya, İspanya ve Dubai Örneği)

Yasemin ERSOY, Fuat BAYRAM

Overtourism Movements and Tourism Phobia in the Light of Media Coverage

Nurhayat İFLAZOĞLU, Betül KODAŞ, Ipek Itır CAN

The Comparison of Global Tourism Ethical Principles and Akhism Principles in the Scope of Teleological and Deontological Theories

Füsun İSTANBULLU DİNÇER, Seda ÖZDEMİR AKGÜL

Turizm Ekonomi Politikalarında Hesaplanabilir Genel Denge Modelinin Değerlendirilmesi

Cüneyt MENGÜ

Yabancı Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Helal Gastronomi Konseptinin Önemine Yönelik Bir Araştırma

Mehmet SARIOĞLAN, Musa OFLAZ, Cevdet AVCIKURT

Aşırı Turizm, Turizm Karşıtlığı ve Turizmde Sürdürülebilirlik Üzerine Bir Değerlendirme

Yakup ÖZTÜRK

Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği

Barış DEMİRCİ, Yasin Emre OĞUZ, Fevzi Burak ERCÖMERT

Gelişmeleri Kaçırma Korkusunun Kuşaklar Üzerindeki Tatil Satın Alma Niyetlerine Etkisi

R. Pars ŞAHBAZ, Filiz Özlem ÇETİNKAYA

Aşırı Turizm Kapsamında Trıpadvısor Yorumları Üzerine Nitel Bir İnceleme: Salda Gölü Örneği

Merve ONUR, İrfan YAZICIOĞLU, Eda ALPHAN

Gastronomi Alanında Bulanık Mantık Kullanarak Etin Pişme Oranını Tahmin Eden Sistem Tasarımı

Esra ÖZATA ŞAHİN, Betül AĞAOĞLU

Türkiye’deki Yiyecek-İçecek İşletmelerini Derecelendiren Sistemlerin İçerik Analizi İle İncelenmesi

Mustafa AKSOY, Kadir ÇETİN, Merve ÇETİN

Her şey Dahil Sistemde Çalışan Mutfak Şeflerinin Sıfır Atık Uygulamalarına Bakış Açıları: Antalya Beş yıldızlı Her şey Dahil Sistem Otel Örneği

Okan GÜNDOĞDU, Burçin Cevdet ÇETİNSÖZ, Eda HAZARHUN

Yöresel Ürünlerde Anlam Karmaşasının Giderilmesi: “Kuymak” ve “Muhlama” Örneği

Esra ZIVALI, Nurten BEYTER, Tuğba BEYAZKAYA

The Role of Voluntary Recreational Activities in the United Nations 2030 Sustainable Development Goals

S. Gül GÜNEŞ, Oğuzhan PARLAK

Turizm İşletmelerinde Sorumluluk Sigortası Seçimi Kriterlerinin Belirlenmesi

Hacer YUMURTACI AYDOĞMUŞ, Ömer Emre ARSLAN, Davut KARAMAN

Ankara’daki Restoranlara Ait Menülerin Tasarım Unsurlarının Değerlendirilmesi

Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, Eren YALÇIN

Seyahat Motivasyonlarına İlişkin Çevrimiçi Turist Yorumlarının İçerik Analiziyle İncelenmesi: Cittaslow Köyceğiz Üzerine Bir Araştırma

Abdullah USLU

Sosyal Medyada “Overtourism” Etiketi ile Yapılan Paylaşımların İncelenmesi: Twitter Örneği

Fatmanur Kübra AYLAN, Serkan AYLAN

Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

Gizem Sultan SARIKAYA, Rabia BÖLÜKBAŞ, Ersan EROL

Brand Image and Brand Trust's Effect on Brand Loyalty: A Study in the Hospitality Industry

Şimal ÇELİKKOL