2017 Cilt: 5 - Sayı: 0
İÇİNDEKİLER
Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana
Buğra ÖZDEMİR, EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ
Restorandaki Fiziksel Çevre Unsurlarının Algılanması
Reyhan ARSLAN AYAZLAR, Gamze GÜN
Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia): Balıkesir Üniversitesi Örneği
MURAT DOĞDUBAY, SERKAN YİĞİT
Mutfak Şeflerinin Gastronomi ile İlgili Görüşleri: Nitel Bir Araştirma
GÜLÇİN ALGAN ÖZKÖK
Veganların Restoranlarda Karşılaştıkları Sorunlar Üzerine Bir Araştırma
SERDAR SÜNNETÇİOĞLU, ŞEFİK OKAN MERCAN, HACI MEHMET YILDIRIM, SERKAN TÜRKMEN
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Atmosfer, Tüketim Duyguları, Müşteri Menuniyeti ve Yeniden Satın Alma Davranışı Arasındaki İlişkinin İncelenmesi
ERDEM TEMELOĞLU, OĞUZ TAŞPINAR, Yasin SOYLU
Geleneksel Meyan Kökü Şerbeti Hazırlama Sürecinde Farklı Sıcaklık Uygulamalarının Şerbetin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi
Çiğdem UYSAL PALA, Caner Nurettin EKŞİ, Egemen ÖZÇELİK, AYANA ÇAM
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Duyusal Pazarlama Uygulamaları
HAKAN ASLAN, CAFER TOPALOĞLU, NİSAN YOZUKMAZ, BURHAN KILIÇ
Geleneksel Türk Tatlısı Olarak Lokum ve Safranbolu Lokumu
OĞUZ DİKER, NURAY TÜRKER, ADNAN ÇETİNKAYA, F Behzat KAYA
Turizm Alanında Yazılmış Olan Gastronomiye İlişkin Tezlerin Bibliyometrik Profili
AYŞE SÜNNETÇİOĞLU, Pınar YALÇINKAYA, Merve OLCAY, ŞEFİK OKAN MERCAN
Otel İşletmelerinde Gastronomi Etkinlikleri: Bir Örnek Olay Analizi
ÖNDER MET, Cansu ARSLAN
Turizm Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği
Görkem TEYİN, Nalan ASLAN, ÜMİT SORMAZ, YELİZ PEKERŞEN, HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU
Antik Dönemdeki Damak Tadının Günümüz Yansıması
ÖZGE TOLGA, ÖZLEM YATKIN
Geçmişten Günümüze Gastronomi Bilimi: Bibliyometrik Bir Analiz
CEM OKTAY GÜZELLER, NURİ ÇELİKER
Gastronomide Sokak Yiyecekleri ve Satıcıları: Teorik Bir Çalışma
DİLEK DÖNMEZ POLAT, ASLI GEZEN
Trakya Turizm Rotası Projesi: Lezzet Rotası Üzerine Bir Değerlendirme
ALİ ÇAKIR, Gülsel ÇİFTCİ, GÜLAY ÇAKIR
Dünyanın En İyi Mutfakları ve Türk Mutfağı
GÖKSEL KEMAL GİRGİN, ÖZKAN DEMİR, Vahide ÇETİNKAYA
Renklerin Çorbaların Tat Algısı Üzerindeki Etkilerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma
HAKAN YILMAZ, Gamze ERDEN
Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Otantik Yiyeceklere Yönelik Bir İnceleme
GÜRKAN AKDAĞ, MERAL ÜZÜLMEZ
Gıda Güvenliğinde Risk Faktörleri ve Hijyenin Önemi
Seydi Ahmet ÇETİN, BAYRAM ŞAHİN
Gastronomik Kimlik Oluşturmada Yöresel Ürünlerin Rolü: Ürünlerin Satış ve Pazarlanmasına Yönelik Bir Örnek Olay İncelemesi
Hümeyra TÖRE BAŞAT, Mustafa SANDIKÇI, Sabri ÇELİK
Turistlerin Yöresel Mutfak Tercihleri İle İlgili Bir Araştırma: Bozcaada Örneği
MURAT AKSU, ASLI GEZEN, Sedef ÖZCAN
Trakya Bölgesinin Ekolojik Tarım Turizmi Potansiyeli ve Pazarlanabilirliği
KAPLAN UĞURLU, Handan ÖZTÜRK
Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)
Selin İLSAY, NUR NEŞE ŞAHİN, MURAT DOĞDUBAY
Aşçılık Programı Öğrencilerinin Sosyal Medyaya Yönelik Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla İncelenmesi
MEHTAP YÜCEL GÜNGÖR, SEDEN DOĞAN, OZAN GÜNGÖR
Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği
GÖZDE TÜRKÖZ BAKIRCI, TURGAY BUCAK, K. Nazan TURHAN
Yöneticilerin Perspektifinden Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gizli Müşteri Uygulamaları
EMRAH YILDIZ, BURHAN KILIÇ
Gastronomi Festivallerinin Algılanan Destinasyon İmajına ve Tekrar Ziyaret Etme Niyetine Etkisi: Fethiye Yeşilüzümlü ve Yöresi Kuzugöbeği Mantar Festivali Örneği
AYDAN BEKAR, Emine KOCATÜRK, ÇAĞRI SÜRÜCÜ
Muğla Karabaşının (Lavandula Stoechas L.) Yiyecek ve İçecek Olarak Değerlendirilmesine Yönelik Bir Öneri
ÖZER ŞAHİN
Restoran Müşterilerinin Helal Gıdaya Yönelik Algılarının Belirlenmesi: Tekirdağ Örneği
Hasibe YAZIT, Hasan CİNNİOĞLU, Derya DEMİRDELEN
71.8b 15.1b
Arşiv
Cilt: 10 - Sayı : 1
Cilt: 10 - Sayı : 2
Cilt: 9 - Sayı : 1
Cilt: 9 - Sayı : 2
Cilt: 9 - Sayı : 3
Cilt: 9 - Sayı : 4
Cilt: 8 - Sayı : 2
Cilt: 8 - Sayı : 4
Cilt: 8 - Sayı : 1
Cilt: 8 - Sayı : 3
Cilt: 7 - Sayı : 1
Cilt: 7 - Sayı : 2
Cilt: 7 - Sayı : 4
Cilt: 7 - Sayı : 3
Cilt: 6 - Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 4
Cilt: 6 - Sayı : 3
Cilt: 6 - Sayı : 1
Sayı : 3
Cilt: 5 - Sayı : 4
Cilt: 5 - Sayı : 3
Cilt: 5 - Sayı : 2
Cilt: 5 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 0
Cilt: 4 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 3
Cilt: 4 - Sayı : 1
Cilt: 4 - Sayı : 4
Cilt: 4 - Sayı : 0
Cilt: 4 - Sayı : Special issue 1
Cilt: 3 - Sayı : 1
Cilt: 3 - Sayı : 2
Cilt: 3 - Sayı : 3
Cilt: 3 - Sayı : 4
Cilt: 2 - Sayı : 2
Cilt: 2 - Sayı : 3
Cilt: 2 - Sayı : 4
Cilt: 2 - Sayı : 1