In the Fusion Cuisine Approach Availability of Quinoa (Application Suggestions)

Murat DOĞDUBAYA, Nur Neşe ŞAHİNB, Serkan YİĞİTB

The Effect of Role Overload on Marital Quality of Hotel Employees

Günay EROLA, Yasin BOYLUB

Gastronomi Kavramının Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Analizi

EMRAH KESKİN, EMRAH ÖRGÜN, BURCU AYŞENUR AKBULUT

Döner ve Kebapçıların Yiyecek-İçecek Hijyenine Yönelik Bilgi Düzeyi: Ankara İlinde Bir Araştırma

ONUR ÇELEN, CEVDET AVCIKURT

The Relationship between Creativity Processes and Organizational Culture in Five

ÖMER AKGÜN TEKİN, GAMZE ÇİDEM

Beşinci Tat: Umami

MENEKŞE CÖMERT, Merve GÜDEKA

The Food Waste in Five-Star Hotels: A Study on Turkish Guests' Attitudes

ÖMER AKGÜN TEKİN, Aynur İLYASOV

Aşçıların Örgütsel Destek Algısının İş Performansı Üzerine Etkisinde İş Ortamı Niteliğinin Aracılık Rolü (The Mediating Role of Work Environment Quality in the Effect

Arif YILMAZA, Haluk TANRIVERDİB

Turist Bakış Açısıyla Destinasyon Rekabet Gücünün Belirlenmesinde Sosyo- Demografik Özelliklerin Etkisine Yönelik Bir Araştırma (A Case Study towards Effects

AYŞE NEVİN SERT, R. Pars ŞAHBAZ

Kişilik Tiplerinin Tat Tercihlerine Etkisi

ARZU KILIÇLAR, AYŞE ŞAHİN, Sultan SARIKAYA, İSMAİL BOZKURT

Stratejik Pazarlamada “Yerelselleşme” Anlayışı: Torku İşletmesi Örneği

Erkan SEZGİNA, PINAR ŞENEL

Restoran İşletmelerinin Yenilik Uygulama Durumları: İstanbul’daki Birinci Sınıf Restoranlar Üzerine Bir Çalışma (Innovation Practices Stuation in Restaurant Enterprises

ASLI ALBAYRAK

Yeme Davranışı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

Bilal DEVECİA, Bahar DEVECİ, CEVDET AVCIKURT

Gastronomi Turizmi Kapsaminda Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi

BURHAN BAŞARAN

Örgütsel Öğrenme Yeteneği ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Eskişehir'deki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

CİHAN SEÇİLMİŞ, Betül KODAŞ, DAVUT KODAŞ

Giresun İli'nin Turizm Potansiyelinin Belirlenmesi, Yerel Halk Ve Sektör Temsilcilerinin Algısı Üzerine Bir Araştırma

ALPER AKGÜN, ZEYNEP ASLAN

Otel Çalışanlarının Sosyotropik ve Otonomik Kişilik Özelliklerinin Örgütsel Özdeşleşme Düzeylerine Etkisi

NURAN AKŞİT AŞIK

Bursa Yeme İçme Kültürü ve Değişimi Üzerine Bir Alan Araştırması

HÜSNE DEMİREL, SEREN BAYDAN

Gastronomi Turizmi Kapsamında Urla Enginar Festivaline Gelen Turistlerin Festival Hakkındaki Görüşleri (The Standpoints of Tourist Visiting Urla Artichoke Festival Within

ŞABAN KARGİGLİOĞLU, MEHMET KABACIK

Assessment of Sütçüler District of Isparta Province in Terms of Rural Tourism

İPEK ÜNAL, GÜL ERKOL BAYRAM

Otel İşletmesi Çalışanlarında Pozitif Psikolojik Sermaye ile İş Performansı Algısı Arasındaki İlişki

MUSTAFA MURAT KIZANLIKLI, SERDAR ÇÖP

Menü Mühendisliğinde Zaman Etkenli Faaliyet Tabanlı Maliyetlemenin Kullanılması

Vedat İYİTOĞLU, G Nilüfer TETİK

Gastronominin Sanatsal Kimliğinin Estetik Üzerinden İncelenmesi

Setenay SİPAHİA, Sema EKİNCEKB, Hakan YILMAZB

Yerli Turistlerin Gastronomi Turizmine Yönelik Tutumları: Şanlıurfa Örneği

MUHABBET ÇELİK, MUSTAFA AKSOY

The Food Waste in Five-Star Hotels: A Study on Turkish Guests' Attitudes

Ömer Akgün TEKİN, Aynur İLYASOV