Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Metin YILDIRIM, Ayşe ÖZBEY, Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Kader ERDOĞAN

Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu

Ahsen RAYMAN, Filiz İÇİER, Abdullah AYDIN, Salih EROĞLU, Taner BAYSAL, Gülay ÖZKAN

Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit'in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması

Noeline RASOAMANDRARY, António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG, Mohanad BASHARİ

Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı

Elif Ayşe ANLI, Asuman GÜRSEL KIRAL

İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

Mehmet Fatih CENGİZ, Ayşe Kevser BİLGİN

Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Cemalettin SARIÇOBAN, Recep PALAMUTOĞLU

Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi

Aslı AKPINAR, A. Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL

Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri

Halef DİZLEK

DNA Komet ve Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometrisi Analizleri ile Işınlanmış Hamburger Köftelerin Tespitinde Depolama Süresi ve Sıcaklığın Etkisi

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Lisozim-Kitosan Bazlı Antimikrobiyal Kaplama Uygulamasının Taze Yumurtanın Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Cengiz CANER, Muhammed YÜCEER

Gıda Endüstrisinde Yeni Bir Kimyasal Ajan: Klordioksit

Mehmet Seçkin ADAY

Defne yaprağının (Laurus nobilis L.) Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması

Hulya CAKMAK, Sebnem TAVMAN, Seher KUMCUOGLU

Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit’in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması

António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG

Defne yaprağının Laurus nobilis L. Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması

Hulya CAKMAK, Seher KUMCUOGLU, Sebnem TAVMAN

Köfte Örneklerinin Farklı Son Sıcaklıklara Ohmik Yöntemle Pişirme Etkinliğinin İncelenmesi

İlkin Yücel ŞENGÜN, Filiz İÇİER, Gülen YILDIZ-TURP, Ender Hikmet ARSERİM, Gamze KOR

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L. Bazı Kalite Parametreleri

Nesrin Fırat KORKUTATA, Arzu KAVAZ

Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Eti Teknolojisinin Potansiyel Riskleri

Beyza Ulusoy SÖZEN, Canan HECER

Gıda Bağımlılığı

Gülay ÖNCÜ, Sibel KARAKAYA