Baklagillerin Bileşimi

Gül SARIOĞLU, Y. Sedat VELİOĞLU

Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu

Hatice Kübra KIZILAY, Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Muammer DEMİR

Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri

Oktay TOMAR, Gökhan AKARCA

Peyniraltı Suyunun Fraksiyonlarına Ayrılmasında Bütünleşik Membran İşlemlerinin Uygulanabilirliği

İrem ÖZDEMİR, Esra ALTIOK, Dilek SELVİ GÖKKAYA, Nalan KABAY, Mithat YÜKSEL, Semih ÖTLEŞ

Stevia rebaudiana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri

Şeyda KARAGÖZ, Aslıhan DEMİRDÖVEN

Besin Etiketi Okuma Alışkanlıklarına ve Etiket Okumanın Satın Alma Tercihlerine Cinsiyetin Etkisi: Tekirdağ İli Örneği

Fatma COŞKUN, Serap KAYIŞOĞLU

Bebek Beslenmesi İçin Zenginleştirilmiş Formülasyonla Hazırlanan Uşak Tarhanası Hamurunun Fermantasyonunda Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişimler

Ömer ŞİMŞEK, Duygu ZEHİR

Gıdaların Elektriksel Yöntemlerle İşlenmesinde Uygulanan Farklı Frekans ve Dalga Şekillerinin Proses Etkinliği Üzerine Etkisi

Deniz DÖNER, Filiz İÇİER

Karpuzun (Citrullus lanatus) Şeker, Organik Asit ve Uçucu Aroma Bileşimi Üzerine Aşılı Fide Kullanımı ve Hasat Zamanının Etkileri

Muharrem GÖLÜKÇÜ, Haluk TOKGÖZ

Bazı Et Türlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Ömer Şerif AYDIN, Yasemin ŞAHAN

Kırmızı Pancardan Renk Maddesi Üretimi ve Stabilitesinin Sağlanması

Kardelen ÖZCAN, Seda ERSUS BİLEK

Hanehalkı Gıda Tüketim Talebi ve Tüketici Davranışlarının Analizi: Isparta İli Örneği

Ali Rıza YAZICI, Vecdi DEMİRCAN

Meyve ve Sebzelerde UV-C Işık Uygulamaları ile Küf İnhibisyonu

Gülten TİRYAKİ GÜNDÜZ, Ayça KORKMAZ