Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri

Effects of Gluten Complex on Dough and Bread Qualities

2013-Cilt: 11 - Sayı: 1

102-106

13747

Benzer Makaleler

Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Metin YILDIRIM, Ayşe ÖZBEY, Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Kader ERDOĞAN

Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu

Ahsen RAYMAN, Filiz İÇİER, Abdullah AYDIN, Salih EROĞLU, Taner BAYSAL, Gülay ÖZKAN

Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit'in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması

Noeline RASOAMANDRARY, António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG, Mohanad BASHARİ

Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı

Elif Ayşe ANLI, Asuman GÜRSEL KIRAL

İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

Mehmet Fatih CENGİZ, Ayşe Kevser BİLGİN

Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Cemalettin SARIÇOBAN, Recep PALAMUTOĞLU

Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi

Aslı AKPINAR, A. Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL

DNA Komet ve Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometrisi Analizleri ile Işınlanmış Hamburger Köftelerin Tespitinde Depolama Süresi ve Sıcaklığın Etkisi

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL