Geleneksel Fermente Sucukların Kalitesinin Histolojik ve İmmünohistokimyasal Yöntemlerle Belirlenmesi

Latife Çakır Bayram, Görkem Ekebaş, Semra Gürbüz, Yusuf Ziya Kaplan

Gıda ve Çevreden Alınan Bor Bileşiklerinin Toksikolojik Değerlendirmesi

Yakup Sedat Velioğlu, Bahar Demircan

Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Elde Edilen Violasinin Antibakteriyel ve Antikanser Aktiviteleri

Seyhan Ulusoy, Çağdaş Deniz Periz, Turgut Şekerler, Gülgün Tınaz

İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Meyve ve Yapraklarının Antioksidan ve Antidiyabetik Özellikleri

Mustafa Çam, Serap Berktaş

Vitreoscilla Hemoglobini Eksprese Eden Escherichia coli Suşları ile Şeker Pancarı Melasından Biyoetanol Üretiminde Ölçek Büyütmenin Etkisi

Taner Şar, Meltem Yeşilçimen Akbaş

Isıl İşlemin Yenilebilir Kanatlı Yumurtalarındaki Protein Fraksiyonlarına Etkisi

Özgür Tarhan, Mustafa Gözler, Rahmi Can Yavuz, Melike Şimşek

Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi

Mehmet Murat KARAOĞLU, Yeşim BEDİR

Yaşam Döngüsü Analizi ile Konsantre Şeftali Püresinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi

Neslihan Çolak Güneş

Bosna-Hersek'te Genel Nüfus Bazında Süt Tüketimi Yoluyla Aflatoksin M1 Alımına Ait Maruziyet Değerlendirmesi ve Risk Karakterizasyonu: Ön Çalışma

Elma Omeragic, Aleksandra Marjanovic, Jasmina Djedjibegovic, Amila Turalic, Aida Lugusic, Miroslav Sober

Çeşnili Lokum Üretiminde Kapsikum Biber Tozu ve Doğal Peynir Aromasının Kullanım Potansiyeli

Hande Özge Güler Dal, Yusuf Yilmaz, Hülya Gölcük, Eda Karaalp, Tuğba Yaman

Yağ Rafinasyonu Sırasında İnsan Beslenmesinde Önemli Fonksiyonel Bileşenlerde Değişimler ve Zararlı Rafinasyon Bileşenlerinin Oluşumu

Şakir Selçuk Seçilmiş

Laktik Asit Bakterilerinde CRISPR/Cas Sisteminin Biyoteknoloji ve Genetik Mühendisliğinde Kullanımı

Özge Kahraman Ilıkkan

Fonksiyonel Bir Gıda: Yer Fıstığı ve Sağlığa Yararları

Nilgün Seremet Kürklü, Beda Büşra Özalp

Farklı Starter Kültürler ile Yoğurt ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Oksidasyon Stabilitesi ve Bazı Özellikleri

Engin Gündoğdu, Songül Çakmakçı

Bosna-Hersek'te Genel Nüfus Bazında Süt Tüketimi Yoluyla Aflatoksin M1 Alımına Ait Maruziyet Değerlendirmesi ve Risk Karakterizasyonu: Ön Çalışma

Elma OMERAGIC, Aleksandra MARJANOVIC, Jasmina DJEDJIBEGOVIC, Amila TURALIC, Aida LUGUSIC, Miroslav SOBER