Akademik Gıda

2021 Cilt: 19 - Sayı: 1

285 215

İÇİNDEKİLER

Tavuk Eti Bozulmasının Tespiti İçin Birincil Modellerin Tahmin Kabiliyetinin Karşılaştırılması

Fatih TARLAK

10 15

Nar Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Bisküvilerin Bazı Kalite Karakteristikleri

Unkan URGANCI, Fatma ISIK

18 20

Propolis Püskürtülmüş Ambalaj Filmlerin Antibakteriyel Aktiviteleri

Gizem BAYATBALAY, Ezgi KARPUZ, İbrahim PALABIYIK

14 18

Keçiboynuzu Gamının Keçi Sütünden Üretilen Kefirin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ercan SARICA, Gökçe FİLİZKIRAN, Doğukan CANBEK, Betül ERTÜRK, Mustafa COŞKUN, Şerife MUSTULOĞLU

31 19

Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği

Emel ÇİRİŞOĞLU, Aylin AKOĞLU

22 18

Gıda Boyası Tartzaninin A. cepa L. Kök Ucu Hücrelerindeki Sitotoksik ve Genotoksik Etkilerine Karşı Yeşil Kahvenin Koruyucu Rolü

Emine YALÇIN, Tuğçe KALEFETOĞLU MACAR, Oksal MACAR, Kültiğin ÇAVUŞOĞLU

32 15

Ambalajlama Tekniği ve Depolama Koşullarının Ceviz İçi Kalitesi Üzerine Etkisi

Buse GÜLER, Hakan KARACA

38 24

Polisakkarit ve Protein Bazlı Aktif Biyokompozit Malzemelerin Gıda Ambalajlama Açısından Değerlendirilmesi

Eylem KARAKUŞ, Esra KİBAR BALBALLI, İlknur ARA, Zehra AYHAN

37 22

Propolis ve Sağlık Üzerine Etkileri

Aylin SEYLAM KÜŞÜMLER, Ayça ÇELEBİ

29 23

Popüler Diyet Akımlarının Vücut Ağırlığı ve Sağlık Üzerine Etkileri

Sefa Can KÜÇÜK, Artun YIBAR

17 17

COVID-19 ve Beslenme Arasındaki İlişkiye Güncel Bir Bakış

Ruya KURU YASAR, Özlem ÜSTÜN AYTEKİN

37 24
  • ISSN: 1304-7582
  • Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
  • Başlangıç: 2003
  • Yayıncı: Sidas Medya Limited Şirketi

79.9b 25b

Arşiv

Arşiv